STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT _g L.S.231.43 1
LE_GISLAZZJONI SUSSIDJARJA 231.43
REGOLAMENTI DWAR STABBILIMENTI
G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT
1 ta’ Jannar, 2002
L-AVVI_Z LEGALI 255 ta’ l-2000.
Titolu.
Stabbilimenti g_hall-Ippakkettjar u Pro_cessar ta’ _Hut.
Tifsir.
titlobx xort’o_hra:
"detentur ta’ li_cenza" tfisser persuna li jkollha li_cenza skond ir-
regolament 3 biex ikollu stabbiliment g_hall-ippakkettjar ta’
affarijiet ta’ l-akwakultura;
"grupp" tfisser dik il-kwantit_a  ta’ prodotti tal-_hut miksuba ta_ht
kondizzjonijiet prattikament identi_ci;
"ilma ba_har nadif’ tfisser ilma ba_har li jkun _hieles minn
kontaminazzjoni mikrobijolo_gika, sustanzi li jag_hmlu l-_hsara jew
plankton tal-ba_har tossiku li jkunu f’daqstant kwantitajiet li jistg_hu
jkunu ta’ _hsara g_hall-kwalit_a  fis-sa_h_ha ta’ prodotti ta’ l-
akwakultura;
"ilma tax-xorb" tfisser ilma ta’ tali kwalit_a  li jkun tajjeb g_hall-
konsum tal-bniedem;
"Ministru" tfisser il-Ministru responsabbli g_has-sajd u l-
akwakultura;
"parassit li jidher" tfisser parassit jew grupp parassiti b’qies,
kulur jew nis_ga li tkun tidher b_hala g_halkollox distinta minn tessuti
tal-_hut u li tkun tidher ming_hajr il-_htiega ta’ xi mezz ta’ tkabbir fid-
dehra u ta_ht tidwil tajjeb biex jara l-bniedem;
"ppakkettjar" tfisser il-pro_cedura li biha prodotti tal-_hut jew ta’ l-
akwakultura ji_gu protetti permezz ta’ materjal tat-tge_zwir,
kontenitur jew xi o_g_gett b_hal dak;
"prodotti ta’ l-akwakultura" tfisser il-prodotti kollba tal-_hut li
jitwieldu u jitkabbru f’kondizzjonijiet kontrollati sakemm dawn
jitqeg_hdu fis-suq b_hala _hwejje_g ta’ l-ikel. _Hut li jinqabad fl-
ambjent naturali tieg_hu meta jkun g_hadu f’_zg_horitu u li jin_zamm
f’oqsma g_hat-ti_hxin sakemm jil_hqu l-qies kummer_cjali mixtieq
g_hall-konsum mill-bniedem, jitqiesu wkoll b_hala prodotti ta’ l-
akwakultura. Madankollu, ma jitqiesux b_hala tali jekk il-_hut
sempli_cement jin_zammu _hajjin biex jinbieg_hu iktar tard ming_hajr
ma jsir xejn biex ji_zdied il-qies jew pi_z tag_hhom;
"prodotti friski" tfisser prodott tal-_hut, sew s_hi_h sew im_hejji,
inklu_zi prodotti ppakkjati bil-vakwu, li ma jkunu g_haddew minn
ebda trattament ie_hor biex ji_gi _zgurat li jibqg_hu preservati _hlief it-
tkessi_h;
"prodotti ffri_zati" tfisser prodott tal-_hut li jkun g_hadda minn
pro_cess ta’ l-iffri_zar biex jil_haq temperatura _gewwinija ta’ -18º C
2 L.S.231.43 _h STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT
wara li t-temperatura ti_gi stabbilizzata;
"prodotti tal-_hut" tfisser kull annimal ta’ l-ilma ba_har jew ilma
_helu, jew partijiet minnhom, inklu_z kull g_hanqud bajd, i_zda esklu_zi
mammali akwati_ci u anfibji;
"prodotti m_hejjija" tfisser prodott tal-_hut jew ta’ l-akwakultura li
jkun g_hadda minn operazzjoni li tinvolvi s-s_hu_hija anatomika
tieg_hu, b_halma huma tiswija, qtug_h ta’ flettijiet, slajsijiet, rjus, u
_hidmiet simili;
"prodotti pro_cessati" tfisser prodott tal-_hut jew akwakultura, sew
imkessa_h sew iffrizat, sew jekk asso_cjat ma’ ikel ie_hor sew jekk le,
li jkun g_hadda minn pro_cess kimiku jew fi_ziku b_halma huma l-
affumikazzjoni, tmelli_h, tis_hin, marinar u pro_cessi simili;
"punt kritiku’ tfisser kull sit, pro_cedura, jew parti minn
procedura fejn periklu potenzjali g_has-sigurt_a  alimentari jista’ jigi
mwaqqaf jew imnaqqas f’livelli a_c_cettabli permezz ta’ mi_zuri ta’
kontroll adattati;
"spezzjoni vi_zwali" tfisser e_zami mhux distruttiv ta’ _hut jew
prodotti tal-_hut ming_hajr il-_htie_ga ta’ xi mezz ta’ tkabbir fid-dehra
u ta_ht tidwil tajjeb biex jara l-bniedem, inklu_z, jekk me_htie_g, e_zami
fid-dawl tax-xemg_ha;
"stabbiliment g_hall-ippakkettjar approvat" tfisser stabbiliment
g_hall-ippakkettjar fejn prodotti tal-_hut _gejjin mill-akwakultura u
mill-ib_hra kostali ji_gu ppakkjatti, mkess_hin jew ma_h_zuna, sakemm
l-istabbiliment ikun konformi ma’ dawn ir-regolamenti u jkun _gie
spezzjonat u approvat mid-Direttur;
"stabbiliment g_hall-ippro_cessar approvat" tfisser stabbiliment
g_hall-ippro_cessar fejn prodotti tal-_hut imkess_hin jew iffri_zati
jg_haddu minn pro_cess kimiku jew fi_ziku b_halma huma t-tis_hin,
affumikazzjoni, tmelli_h, dejdratazzjoni jew marinar, jew xi pro_cess
ie_hor sakemm l-istabbiliment ikun konformi ma’ dawn ir-
regolamenti u jkun _gie spezzjonat u approvat mid-Direttur;
"Suprintendent" tfisser is-Suprintendent tas-Sa_h_ha Pubblika;
"tkessi_h" tfisser il-pro_cess ta’ tkessi_h ta’ prodotti tal-_hut sa
temperatura li toqrob lejn dik tas-sil_g idub.
Li_cenza g_hal 
stabbiliment g_hall-
ippakkettjar jew 
pro_cessar tal-_hut.
3. (1) _Hadd ma jista’ jkollu stabbiliment g_hall-ippakkettjar
jew pro_cessar ta’ _hut kemm-il darba ma jkunx detentur ta’ li_cenza
ma_hru_ga g_hal dak l-g_han mill-Ministru.
(2) Ebda fond ma jista’ jintu_za b_hala stabbiliment g_hall-
ippakkettjar jew pro_cessar ta’ _hut kemm-il darba dak l-
istabbiliment ma jkollux li_cenza g_hal dak l-iskop ma_hru_ga mill-
Ministru.
(3) Il-Ministru jista’ biss jag_hti li_cenza g_hal stabbiliment
g_hall-ippakkettjar jew pro_cessar ta’ _hut wara li jikkonsidra
applikazzjoni g_haldaqshekk, u wara li jkun _zgura ru_hu li l-_hti_giet
kollha msemmija f’dawn ir-regolamenti u kull _htie_ga o_hra li huwa
seta’ talab lill-applikant iwettaq, jkunu _gew sodisfatti.
(4) Il-Ministru jista’, meta jkun qed jag_hti jew i_gedded xi
li_cenza, jag_hmel kull kondizzjoni li jista’ jqis li tkun xierqa.
STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT _g L.S.231.43 3
(5) Il-li_cenzi jkunu validi g_hal sena kalendarja u jistg_hu
ji_g_geddu minn sena g_hal sena mill-Ministru wara li tkun saret
spezzjoni minn uffi_cjal awtorizzat.
(6) Uffi_cjal awtorizzat ikollu s-setg_ha li jid_hol biex
jispezzjona stabbiliment kull meta is-Suprintendent jqis li jkun
hekk me_htie_g.
(7) Ma tista’ ssir ebda estensjoni jew alterazzjoni f’xi
stabbiliment g_hall-ippakkettjar jew pro_cessar ta’ _hut kemm-il darba
din ma tkunx _giet awtorizzata bil-quddiem mis-Suprintendent.
(8) Is-Suprintendent g_handu j_zomm re_gistru li fih jitni_z_zel kull
stabbiliment g_hall-ippakkettjar jew pro_cessar ta’ _hut u fejn
tidda_h_hal din l-informazzjoni li _gejja:
(a) numru ta’ approvazzjoni tas-servizz ma_hru_g mis-
Suprintendent;
(b) isem, indirizz u numru tat-telefon tal-manager;
(_c) isem, indirizz u numru tat-telefon tad-detentur tal-
li_cenza;
(d) indirizz u numru tat-telefon ta’ l-istabbiliment;
(e) pjanta tas-sit, ta’ l-elevazzjoni, tal-firxa tal-bini u tal-
firxa tat-tag_hmir ta’ l-istabbiliment.
(9) Id-detentur tal-li_cenza jkun responsabbli g_hal kull fond li
jintu_za fi stabbiliment g_hall-ippakkettjar jew pro_cessar ta’ _hut
tieg_hu, u dawk il-fondi g_handhom jew jinbnew jew jitne_h_hew bil-
mod kif spe_cifikat f’dawn ir-regolamenti.
(10) Kull min ikun responsabbli g_hal stabbiliment g_hall-
ippakkettjar jew pro_cessar ta’ _hut g_handu jag_hmel dak kollu
me_htie_g sabiex, f’kull stadju tal-produzzjoni, jit_harsu l-
kondizzjonijiet elenkati hawnhekk iktar ’il quddiem.
(11) Stabbilimenti g_hall-ippakkettjar jistg_hu biss jintu_zaw
g_hall-iskop spe_cifiku li ji_gi ppakkettjat _hut frisk u ebda prodott
ie_hor ma jista’ jit_hejja _gewwa fih.
(12) Stabbilimenti ta’ l-ippro_cessar g_handhom jipprovdu
deskrizzjoni dettaljata tal-prodott tal-_hut, u tal-pro_ceduri ta’ l-
ippro_cessar spe_cifici g_hal dak l-istabbiliment. Dan g_handu jinkludi
kull parametru li jkun qed ji_gi sorveljat u kontrollat matul il-
pro_cess. G_handu jkun hemm disponibbli records g_hall-_htie_ga tal-
veterinarju tal-Gvem, u dawn g_handhom jin_zammu g_hal mill-inqas
kemm suppost itul il-prodott fuq l-ixkaffa.
(13) Jista’ jintu_za biss trattament xjentifikament vatidu fi
stabbilimenti ta’ l-ippro_cessar sabiex jipprevjeni l-i_zvilupp ta’
mikro-organismi pato_genici jew xort’o_hra jippreserva l-prodott.
Struttura ta’ l-
istabbiliment g_hall-
ippakketjar jew 
pro_cessar ta’ _hut.
4. (1) L-istabbiliment g_hall-ippakkettjar jew pro_cessar ta’ _hut
g_handu jkollu s-sit tieg_hu mill-inqas mitejn metru ’l bog_hod mill-
abitat, rziezet ta’ l-annimali u kull struttura o_hra industrijali jew ta’
xort’o_hra tista’ titfa’ d_ha_hen jew materjal ie_hor li jista’
jikkontamina l-prodotti ta’ _hut u akwakultura.
(2) Kull stabbiliment ta’ l-ippakkettjar g_handu jinqasam f’area
"kontaminata" fejn jidda_h_hal il-_hut mi_gbur, ji_gi maqtul u ssir l-
4 L.S.231.43 _h STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT
ewwel g_ha_zla tieg_hu, u f’area "nadifa" fejn il-_hut jing_hata
kategorija u jitqieg_hed f’kontenituri. Sew ix-xog_hol sew il-
_haddiema g_handhom dejjem jimxu mill-area nadifa g_hal _go l-area
kontaminata, u f’ebda ka_z bil-maqlub. I_z-_zew_g arei g_handhom
ikunu ta’ daqs bi_z_zejjed li jippermettu li jkun hemm kondizzjonijiet
i_gjenici tajba.
(3) Kull stabbiliment ta’ l-ippro_cessar g_handu jinqasam f’area
"kontaminata" fejn jin_gieb g_hall-ewwel darba l-_hut frisk jew
iffri_zat, jitni_z_zel mis-sil_g, jitnaddaf, titne_h_ha rasu jew issirlu t-
tiswija, u f’area "nadifa" fejn il-_hut jitqatta’, fi flettijiet, slajsijiet
jew ji_gi xort’o_hra pro_cessat u mqieg_hed f’kontenituri. Sew ix-
xog_hol sew il-_haddiema g_handhom dejjem jimxu mill-area nadifa
g_hal _go l-area kontaminata, u f’ebda ka_z bil-maqlub. I_z-_zew_g arei
g_handhom ikunu ta’ daqs bi_z_zejjed li jippermettu li jkun hemm
kondizzjonijiet i_gjenici tajba.
(4) G_handhom jit_harsu dawn il-_hti_giet dwar il-bini li _gejjin
f’kull stabbiliment g_hall-ippakkettjar jew pro_cessar ta’ _hut:
(a) il-paviment u l-_hitan g_handhom ikunu lixxi, jifil_hu
g_hall-istrapazz, fa_cli li jitnaddfu u ji_gu disinfettati, kif
ukoll li minnhom ma jg_haddix ilma. Il-_hitan g_handhom
ikunu miksija b’kisja jew _zebg_ha li jin_haslu, ta’ lewn
_car, f’g_holi ta’ mill-inqas _zew_g metri, bit-truf u l-
kantunieri mdawrin. Kull ilma _zejjed g_handu joskula
fa_cilment minn fuq il-paviment;
(b) il-bibien u t-twieqi jridu jkunu fa_cli li jitnaddfu. Dawn
l-aperturi g_handhom jinbnew b’tali mod li minnhom
ma jkunux jistg_hu jid_hlu annimali, g_hasafar, dubbien u
insetti. Jekk jista’ jkun m’g_handux jintu_za njam, bi
preferenza g_hal aperturi li jiffittjaw flaxx. Is-soqfa u
trufhom iridu jkunu fa_cli li jitnaddfu;
(_c) me_htie_g li jkun hemm tidwil bi_z_zejjed sew naturali
sew artifi_cjali fuq il-postijiet tax-xog_hol;
(d) it-tag_hmir, l-istrumenti, re_cipjenti u l-u_cuh fejn isir ix-
xog_hol g_handhom jin_zammu nodfa u disinfettati, u
g_handhom ikunu re_zistenti g_hall-korro_zjoni. Mwejjed
tax-xog_hol u u_cuh o_hra fejn isir ix-xog_hol
m’g_handhomx ikunu ta’ l-injam;
(e)  it-temperatura fl-arei ta’ l-ippakkettjar g_handha tkun
ta’ inqas minn 12º C, u fejn ikun hemm _ha_zna fil-fri_za
ta’ 0º C. G_handu jkun hemm ventilazzjoni adegwata,
jekk ikun me_htie_g, sabiex ji_gi _zgurat li t-temperatura
tin_zamm stabbli.
Tindif u disinfettar. 5. (1) G_handu jkun hemm g_hadd ta’ fa_cilitajiet adegwati
g_hat-tindif ta’ l-idejn, strumenti u g_hodda, bl-ilma _gieri kiesa_h u
s_hun, bi prodotti tat-tindif u disinfettar, u ta’ xugamani ta’ l-idejn li
jintu_zaw darba biss. Dawn g_handhom kemm jista’ jkun jinsabu fil-
qrib g_hall-postijiet tax-xog_hol, u l-vitien m’g_handhomx ikunu
jit_haddmu bl-idejn.
(2) G_handu jkun hemm g_hadd adegwat ta’ fa_cilitajiet g_hat-
tindif u d-disinfettar ta’ l-istabbifiment innifsu kif ukoll tat-
tag_hmir, l-istrumenti, u l-u_cuh fejn isir ix-xog_hol, tieg_hu.
STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT _g L.S.231.43 5
(3) Id-disinfettanti jew deter_genti li jintu_zaw fuq it-tag_hmir
jew l-istrumenmi li jid_hlu f’kuntatt mal-_hut g_handhom ikunu
approvati g_hall-u_zu fit-t_hejjija ta’ l-ikel.
(4) G_handu jkun hemm g_hadd adegwat ta’ kmamar fejn wie_hed
ibiddel u kmamar bid-do_c_ca b’lokijiet bil-flushing u sinkijiet g_hall-
_hasil ta’ l-idejn li jit_haddmu sew permezz ta’ pedala jew bil-
minkeb. Dawn il-kmamar m’g_handhomx ikunu jag_htu dritt g_hal _go
l-area fejn isir ix-xog_hol. Is-sinkijiet g_hall-_hasil ta’ l-idejn
g_handhom ikunu jinsabu qrib il-lokijiet u g_handu jkollhom ilma
_gieri s_hun u kiesa_h, materjal g_hat-tindif u disinfettar ta’ l-idejn, u
xugamani ta’ l-idejn li jintremew.
Tne_h_hija ta’ skart.
tal-_hut matul l-ippakkettjar jew l-ippro_cessar tal-_hut kontenitur li
jag_hlaq sew g_hall-ilma u jirre_zisti g_hall-korro_zjoni, li jkollu l-
kontenut tieg_hu mne_h_hi mill-area tax-xog_hol kemm jista’ jkun ta’
spiss. Dawn g_handhom ji_gu mnaddfa u disinfettati ta’ kull darba li
ji_gu mbattla.
(2) L-iskart tal-_hut g_handu minnufih u i_gjenikament jitne_h_ha
f’postijiet li jkunu ’l barra mill-istabbiliment fi tmiem kull qabda u,
jew _ciklu ta’ pro_cess. Jekk l-iskart tal-_hut ma jitne_h_hiex ta’ kuljum
mill-istabbiliment dan g_handu ji_gi ma_h_zun f’kamra li tinqafel u li
jkollha temperatura kontrollata li tkun mifruda mill-area fejn isir
ix-xog_hol.
(3) Jekk il-qirda ta’ l-iskart tal-_hut jew it-trattament tekniku
ta’ iskart tal-_hut ma_hsub g_hal skopijiet industrijali isir fil-fond ta’
l-istabbiliment, dan g_handu jsir fi kmamar li jissakkru li jkunu
mifruda mill-arei tax-xog_hol.
(4) L-ilma ma_hmu_g g_handu jin_gabar f’kontenitur jew _gibjun
jew tank tas-sedimentazzjoni u jsir minnu b’tali mod li ti_gi evitata
kull kontaminazzjoni g_hall-ambjent.
Kontroll ta’ 
_hlejqiet li jag_hmlu 
l-_hsara.
7. G_handu jsir programm ta’ kontroll ta’ _hlejqiet li jag_hmlu l-
_hsara b_hal insetti, _hlejqiet gerriema u _hlejqiet o_hra li jag_hmlu l-
_hsara. Ir-rodenti_cidi, pesti_cidi o_hra u kull sustanza li tista’ tag_hmel
il-_hsara g_handhom jin_ha_znu f’armarju li jissakkar u jintu_zaw bl-
ikbar attenzjoni sabiex jevitaw il-kontaminazzjoni ta’ xi prodott.
Provvista ta’ ilma 
_gieri u tal-ba_har.
8. (1) G_handha tintu_za provvista adegwata ta’ ilma ba_har
nadif jew ta’ ilma tax-xorb g_hal kull fini _hlief g_has-sistemi ta’
tkessi_h. Il-pajpijiet relevanti g_handhom ikunu mmarkati
adegwatament biex ji_gu distinti dawk li jittrasportaw l-ilma tax-
xorb minn dawk li jkollhom l-ilma ba_har nadif. Dijagramma tas-
sistema tad-distribuzzjoni ta’ l-ilma u ta’ l-i_zbokki tag_hha g_handha
tkun disponibbli g_hall-ispezzjon tal-veterinarju tal-Gvern.
(2) Jekk tintu_za sistema ta’ klorinazzjoni, il-klorina g_handha
ti_gi injettata qabel ma ssir il-_ha_zna intermedja fit-tankijiet jew fil-
_gibjuni sabiex jigi permess _hin ta’ kuntatt ta’ mill-inqas g_hoxrin
minuta bejn l-ilma u l-klorina fit-tank. Ilma iperklorinat m’g_handux
ji_gi f’kuntatt mal-prodotti ta’ l-akwakultura jew tal-_hut, u g_halhekk
il-livell tal-klorin g_handu jkun ekwivalenti g_hal dak ta’ l-ilma tax-
xorb g_hall-konsum dirett tal-bniedem.
(3) G_hall-produzzjoni u l-_h_zin tas-sil_g, g_handu jkun hemm
6 L.S.231.43 _h STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT
kamra ta’ daqs bi_z_zejjed, li tkun tista’ titnaddaf u ti_gi disinfettata
fa_cilment, u li tkun mg_hammra b’sistema ta’ refri_gerazzjoni ta’
qawwa adegwata u b’arlo_g_g fejn tinqara t-temperatura. Is-sil_g
jista’, madankollu, ji_gi prodott f’cold stores b’li_cenza
g_haldaqshekk barra mill-istabbiliment ta’ l-ippakkettjar jew
ippro_cessar, u ji_gi trasportat f’kontenituri i_gjenici g_hal _go l-
istabbiliment meta jkun hekk me_htie_g.
(4) Is-sil_g g_handu jintag_hmel minn ilma ba_har nadif jew minn
ilma tax-xorb u jin_ha_zen f’re_cipjenti nodfa fil-kamra mkess_ha.
Persunal. 9. (1) Il-persunal g_handu jxidd ilbies tax-xog_hol nadif, ta’
lewn _car b’fardal, ingwanti u xidd ir-ras, kollha tal-plastik, biex
jag_hlaq ix-xahar. L-idejn g_handhom jin_haslu kull darba li jitkompla
x-xog_hol, u kull qata’ jew brix tal-_gilda g_handhom jitg_hattew
b’infaxxar li ma jg_haddix ilma minnu. Mhu permess ebda tipjip jew
te_hid ta’ ikel fl-arei tax-xog_hol.
(2) G_handhom jin_har_gu _certifikati medi_ci li jkunu ji_c_certifikaw
u jag_hmluha possibli g_hal kull membru tal-persunal li jmiss ikel
b’idejh. Dawn i_c-_certifikati g_handhom ji_g_geddu ta’ kull sena jew
kull meta ji_gi hekk mitlub mill-veterinarju tal-Gvern li jkun dejjem
jista’ jara dawk i_c-_certifikati. Dawk il-persuni li jistg_hu
jikkontaminaw il-prodotti ta’ l-ikel g_handhom ikunu pprojbiti milli
jmissu ikel b’idejhom.
(3) Id-detentur ta’ li_cenza g_handu ji_zgura li l-impjegati kollha
fl-istabbiliment tieg_hu g_handhom ji_gu mg_hallma dwar l-importanza
ta’ l-i_gjene personali u l-prin_cipji ba_zi_ci ta’ sigurt_a  ta’ l-ikel. Id-
detentur ta’ li_cenza g_handu jkun ukoll responsabbli g_ha_z-_zamma
fost l-impjegati tieg_hu ta’ g_harfien ta’ kull kondizzjoni medika li
tista’ ti_zviluppa u li tista’ tolqot l-impieg tag_hhom.
(4) G_handu jkun hemm kamra li tkun qeg_hda g_hall-u_zu
esklu_ziv tal-veterinarju tal-Gvern meta l-volum tax-xog_hol ikun
je_htie_g il-pre_zenza permanenti tieg_hu.
Sistema ta’ awto-
verifika.
10. (1) Id-detentur ta’ li_cenza g_handu jistabbilixxi sistema ta’
awto-verifika, msejsa fuq Punt ta’ Kontroll Kritiku ta’ Anali_zi ta’
Periklu, sabiex ji_gu identifikati x’ikunu l-punti kriti_ci u
jissorveljhom.
(2) G_handhom jin_zammu fil-fond records ta’ ri_zultati u
pro_ceduri u dawn g_handhom ikunu disponibbli g_hall-ispezzjon.
(3) Il-punti kriti_ci huma spe_cifi_ci g_hal kull stabbiliment u
g_handhom g_haldaqshekk ikunu identifikati g_hal kull stabbiliment
ta’ l-ippakkettjar jew ippro_cessar skond l-istrutturi, it-tag_hmir, u l-
pro_cess tax-xog_hol tieg_hu.
(4) Is-sistema ta’ awto-verifika g_handha tkun immirata lejn is-
sorveljar ta’ dawk il-punti kriti_ci sabiex ji_gi _zgurat li l-prodotti ta’
akwakultura u tal-_hut ikunu jissodisfaw il-_hti_giet ta’ dawn ir-
regolamenti.
(5) Din is-sistema ta’ awto-verifika g_handha tkun tinkludi dan
li _gej:
(a) deskrizzjoni tal-prodott ta’ l-akwakultura jew tal-_hut;
(b) identifikazzjoni ta’ punti kriti_ci matul il-linja kollha
STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT _g L.S.231.43 7
ta’ l-ippakkettjar jew ippro_cessar;
(_c) identifikazzjoni tal-perikli fis-sigurt_a  ta’ l-ikel f’kull
punt kritiku;
(d) mi_zuri ta’ kontroll li g_handhom jittie_hdu f’kull punt
kritiku sabiex ji_gi evitat xi riskju;
(e) persunal li jkun im_harre_g b’mod spe_cjati fil-kamp ta’
sigurt_a  fl-ikel, i_gjene u su_g_getti relatati, li jie_hdu
f’idejhom it-twaqqif tas-sistema ta’ awto-verifika u t-
tmexxija tag_hha, u j_zommu re_gistrazzjonijiet bil-
miktub tar-ri_zultati miksubin g_hal mill-inqas sentejn;
(f) pro_ceduri ta’ sorveljar u limiti kriti_ci g_hall-pammetri
involuti;
(g) mi_zuri korrettivi li g_handhom jittie_hdu fil-ka_z ta’
devjazzjoni minn limiti kriti_ci spe_cifi_ci;
(h) progamm ta’ e_zemplari li g_handu jsir minn laboratorju
approvat flimkien mal-persunal spe_cjalizzat sabiex ti_gi
verifikata u rikonfermata l-effika_cja tas-sistema ta’
awto-verifika nnifisha, u ter_ga’ ti_gi meqjusa fil-ka_z ta’
xi bidla fil-pro_ceduri tax-xog_hol.
Qabda u qatla fi 
stabbilimenti ta’ l-
ippakkjettar.
11. (1) Kull tag_hmir me_htie_g g_hall-_hatt, qabda, u tni_z_zil ta’
_hut mill-ga_ge_g tal-ba_har g_hal _go l-istabbiliment ta’ l-ippakkettjar
g_handu jin_zamm nadif u fi stat tajjeb ta’ manutenzjoni.
(2) Il-mess ta’ _hut waqt il-qabda, tni_z_zil u qtil g_handu jkun
kemm jista’ jkun malajr u l-_hut g_handu ji_gi trasferit g_hal _go
ambjent protett imkessa_h kemm jista’ jkun malajr. Jekk dan l-
ippakkettjar ma jsirx minnufih, il-_hut g_handu jin_zamm imkessa_h.
(3) Il-qtil ta’ prodotti ta’ l-akwakultura g_handu jsir b’mod
i_gjeniku, u l-_hut m’g_handux jid_hol f’kuntatt ma’ l-art, trab jew xi
sustanza o_hra kontaminanti.
E_zami post mortem 
waqt il-qabda fi 
stabbilimenti ta’ l-
ippakkettjar.
12. G_handha ssir spezzjoni vi_ziva fuq g_hadd rappre_zentattiv ta’
kampjuni minn kull grupp waqt li jkun qed isir l-ippakkettjar ta’
_hut frisk, u kull parassit li jidher, jew partijiet ta’ _hut li jkunu
infestati, g_handhom jitne_h_hew u jitqiesu b_hala skart ta’ _hut,
ji_gifieri, _hut mhux tajjeb g_hall-konsum tal-bniedem.
_Hut li ji_gi 
ppro_cessat fi 
stabbilimenti ta’ l-
ippro_cessar.
13. _Hut sew frisk sew iffri_zat, li g_handhom jintu_zaw g_hall-
ippro_cessar g_handhom ikunu jissodisfaw dawn il-kondizzjonijiet li
_gejjin:
(a) jekk g_handhom jintu_zaw _hut imkess_zin g_hall-
ippro_cessar, dawn g_handhom ikunu ma_h_zuna b’mod
i_gjeniku fil-kamra mkess_ha ta_ht sil_g mag_hmul minn
ilma tax-xorb jew ilma ba_har nadif sakemm ji_gu
ppro_cessati;
(b) jekk jintu_zaw prodotti tal-_hut iffri_zati, dawn
g_handhom ji_gu ma_h_zuna fi kmamar mg_hammra
b’apparat ta’ l-iffri_zar qawwi bi_z_zejjed li permezz
tieg_hu t-temperatura tkun tista’ titbaxxa malajr _hafna
sabiex ji_gi _zgurat li tintla_haq temperatura fil-qalba ta’
-18º C jew inqas u li din tin_zamm. It-tidwib ta’ dawn il-
prodotti g_handu jsir b’mod i_gjeniku, b’sistema tajba
8 L.S.231.43 _h STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT
mnejn joskula l-ilma mdewweb u _zieda fit-temperatura
kontrollata sew. Wara t-tidwib, il-prodotti g_handhom
ji_gu ppro_cessati kemm jista’ jkun malajr.
Prodotti tal-_hut 
fumigati fi 
stabbilimenti ta’ l-
ipppro_cessar.
14. (1) Sew il-qtug_h ir-ras sew it-tiswija g_handhom isiru bil-
mod l-aktar i_gjeniku f’qasam differenti minn dak fejn isir il-qtug_h
fi flettijiet u slajsijiet biex ti_gi evitata l-kontaminazzjoni.
(2) L-intestini u _gewwieni ie_hor g_handhom jitne_h_hew ta’ spiss
minn dak il-qasam f’kontenituri li la joqtru lanqas inixxu u li
fa_cilment jistg_hu jitnaddfu u ji_gu disinfettati.
(3) Il-pro_cess ta’ fumigazzjoni nnifsu g_handu jsir fi kmamar
mg_hammrin g_haldaqshekk biex jipprevjenu d-du_h_han, is-s_hana u
prodotti o_hra ta’ kombustjoni li jolqtu partijiet o_hra tal-bini fejn
ji_gi m_hejji, ppro_cessat jew ma_h_zun il-_hut.
(4) Sew l-injam sew kull materjal ie_hor li jintu_za g_hall-pro_cess
ta’ fumigazzjoni g_handu jin_ha_zen u jitqandel, kemm jista’ jkun, fl-
area kontaminata ’il bog_hod min-na_ha n-nadifa fejn isir il-pro_cess
ta’ fumigazzjoni.
(5) Dak l-injam li jintu_za biex isir id-du_h_han minnu
m’g_handux ikollu _zebg_ha, kolla jew xi trattament kimiku jkun li
jkun.
(6) Wara l-fumigazzjoni, l-prodotti g_handhom jitkess_hu kemm
jista’ jkun malajr sat-temperatura ta’ konservazzjoni tag_hhom qabel
l-ippakkettjar. ll-kondizzjonijiet adatti g_hall-_h_zin g_handhom ji_gu
mmarkati _car fuq il-pakkett.
Tmelli_h fi 
stabbilimenti ta’ l-
ippro_cessar.
15. (1) It-tmelli_h g_handu jsir _gewwa fondi mifrudin mill-bqija
ta’ l-impjant ta’ l-ippro_cessar. Dawk il-fondi g_handhom jin_zammu
fi stat ta’ ndafa u i_gjene sew filwaqt u wara l-pro_cess ta’ tmelli_h.
(2) Il-mel_h li jintu_za g_hat-tmelli_h jew tqeg_hid _gos-salmura
g_handu jkun nadif u ma_h_zun b’mod i_gjeniku. Ma jistax jerga’
jintu_za.
(3) Il-kontenituri li jintu_zaw g_hat-tmelli_h jew g_hat-tqeg_hid
_gos-salmura g_handhom ikunu nodfa, fi stat ta’ manutenzjoni tajba,
u g_handhom ikunu mag_hmulin b’mod tali li jipprevjenu milli jkun
hemm xi kontaminazzjoni matul il-pro_cess.
Tqeg_hid fil-laned fi 
stabbilimenti ta’ l-
ippro_cessar.
16. Fil-ka_z ta’ prodotti tal-_hut li kienu su_g_getti g_hall-
isterilizzazzjoni f’kontenituri ssi_gillati hekk li ma tistax tg_haddi l-
arja minnhom -
(a) l-ilma u_zat g_hall-preparazzjoni g_handu jkun ilma tax-
xorb;
(b) il-pro_cess u_zat g_hat-trattament bis-s_hana g_handu jkun
adattat, fil-qies ta’ dawk il-kriterji ma_g_guri b_halma
huma il-_hin g_hat-tis_hin, it-temperatura, il-mili, id-daqs
tal-kontenituri u _hwejje_g o_hra, u li g_handu jinzamm
record tag_hhom. It-trattament bis-s_hana g_handu jkun
kapa_ci jeqred jew jag_hmel inattiv organi_zmi pato_geni_ci
u l-ispori ta’ mikro-organi_zmi pato_geni_ci. It-tag_hmir
g_hat-tis_hin g_handu jkun mg_hammar b’apparat li
jivverifika jekk il-kontenituri fil-fatt ikunux g_haddew
minn trattament bis-s_hana kif kellhom jag_hmlu.
STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT _g L.S.231.43 9
G_handu jintu_za ilma tax-xorb biex ikessa_h il-
kontenituri wara t-trattament bis-s_hana, ming_hajr
pre_gudizzju g_hall-pre_zenza ta’ xi addittivi kimi_ci li
jintu_zaw skond prattika teknolo_gika siewja biex
tipprevjeni l-korro_zjoni tat-tag_hmir u tal-kontenituri;
(_c) g_handhom isiru iktar verifiki kull fejn _gie mill-
manifattur biex ji_zgura li l-prodotti ppro_cessati jkunu
g_haddew minn ttattament bis-s_hana kif kellhom
jag_hmlu, ji_gifieri -
- testijiet ta’ inkubazzjoni: l-inkubazzjoni
g_handha ssir f’temperatura ta’ 37° C g_hal sebat
ijiem jew ta’ 35° C g_hal g_haxart ijiem, jew f’kull
kombinazzjoni o_hra ekwivalenti;
- ezami mikrobijolo_giku tal-kontenut u tal-
kontenituri fil-laboratorju ta’ l-istabbiliment jew
f’xi laboratorju approvat ie_hor;
(d) g_handhom jittie_hdu kampjuni ta’ produzzjoni ta’
kuljum f’intervalli stabbilit minn qabel sabiex ti_gi
_zgurata l-effika_cja ta’ l-issi_gillar jew ta’ kull metodu
ie_hor ta’ g_heluq li ma jistax jg_haddi arja minnu. G_hal
dak l-iskop, g_handu jkun hemm tag_hmir adattat
disponibbli g_hall-e_zami ta’ kampjuni ta_z-_zew_gt ixfar
tal-landa mg_haqqdin ma’ xulxin;
(e) isiru verifiki sabiex ji_gi _zgurat li l-kontenituri
m’g_handhomx _hsara;
(f) il-kontenituri kollha li jkunu g_haddew minn trattament
bis-s_hana ta_ht kondizzjonijiet prattikament identi_ci
g_handhom jing_hataw marka ta’ identifikazzjoni ta’
grupp.
Prodotti msajjra ta’ 
frott tal-ba_har bil-
qoxra krusta_cji u 
molluski.
17. Frott tal-ba_har bil-qoxra krusta_cju u mollusk g_handu ji_gi
msajjar kif gej:
(a) kull tisjira g_handha ti_gi segwita minn tkessi_h ta’
f’daqqa. L-ilma li jintu_za g_hal dan l-g_han g_handu jkun
ilma tax-xorb jew ilma ba_har nadif. Jekk ma jintu_za
ebda metodu ie_hor ta’ preservazzjoni, it-tkessi_h
g_handu jkompli sakemm tintla_haq it-temperatura li
toqrob lejn dik ta’ sil_g li qed idub;
(b) it-tqaxxir jew tfesdiq g_handu jsir ta_ht kondizzjonijiet
i_gjenici hekk li ti_gi evitata l-kontaminazzjoni tal-
prodott. Meta dawk il-_hidmiet isiru bl-idejn, il-
_haddiema g_handhom joqog_hdu mill-iktar attenti g_hall-
_hasil ta’ jdejhom u l-ucuh kollha fejn isir ix-xog_hol
g_handhom jitnaddfu sew. Jekk jintu_zaw xi magni,
dawn g_handhom jitnaddfu f’intervalli ta’ spiss u ji_gu
disinfettati wara kull _gurnata tax-xog_hol. Wara li jsir
it-tqaxxir jew it-tfesdiq, il-prodotti msajrin g_handhom
minnufih ji_gu ffri_zati jew inkella jin_zammu mkess_hin
f’temperatura li tipprekludi l-i_zvilupp ta’ pato_geni, u
jin_ha_znu f’postijiet adattati;
(_c) kull manifattur g_handu jag_hmel verifiki mikro-
bijologi_ci, skond ir-regolament 10, fil-produzzjoni
10 L.S.231.43 _h STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT
tieg_hu f’intervalli regolari, sew waqt il-pro_cess ta’
manifattura sew qabel ma jissajru l-prodotti ta’ frott
tal-ba_har bil-qoxra krusta_cji u molluski fl-impjant ta’
l-ippro_cessar, sabiex jit_harsu standards stabbiliti fir-
Raba’ Skeda;
(d) g_handhom ji_gu stabbiliti programmi ta’ kampjuni mill-
persunal mani_gerjali ta’ l-impjant ta’ l-ippro_cessar
g_har-rigward tax-xorta tal-prodotti (s_ha_h, imqaxxrin
jew imfesdqin), it-temperatura, il-_hin tat-tisjira u l-
evalwazzjoni tar-riskju;
(e) il-programmi msemmija fil-paragrafu (_c) u (d) g_handu
jkun fihom, fil-ka_z ta’ nuqqas ta’ t_haris ta’ standards
stipulati ta_ht il-kapijiet 1 u 2 ta’ l-Iskeda, rabta -
- li ji_gi av_zat is-Suprintendent bir-ri_zultanzi u bl-
azzjoni li tittie_hed dwar gruppi mhux
sodisfa_centi, kif ukoll il-mi_zuri li jkun hemm
provdut dwarhom fit-tieni subin_ci_z hawn iktar ’l
isfel,
- li ji_gu riveduti l-metodi ta’ sorveljar u ta’
verifika tal-punti kriti_ci sabiex ti_gi identifikata
mnejn tkun _gejja l-kontaminazzjoni, u biex isiru
anali_ci iktar ta’ spiss,
- biex ma jitqeg_hdux fis-suq g_hall-konsum tal-
bniedem li ma jinsabux li jkunu sodisfa_centi
min_habba fl-iskoperta ta’ pato_geni jew meta l-
valur M g_hal Staphylococcus pprovdut ta_ht il-
kap 2 tar-Raba’ Skeda jinqabe_z.
Il-metodu ta’ anali_zi li ji_gi w_zat g_handu ji_gi re_gistrat
flimkien mar-ri_zultati korrispondenti.
La_ham tal-_hut li 
jinkiseb permezz 
ta’ magni.
18. Il-ksib bil-magni tal-la_ham tal-_hut g_handu jsir ta_ht dawn il-
kondizzjonijiet li _gejjin:
(a) il-ksib bil-magni ta’ _hut imsewwi g_handu jsir ming_hajr
ebda dewmien wara l-qtug_h fi flettijiet, billi tintu_za
materja prima _hielsa minn kull imsaren. Meta jintu_za
_hut s_hi_h, dawn g_handhom ji_gu msewwijin u ma_hsulin
minn qabel;
(b) il-magni g_handhom jin_haslu ta’ spiss _hafna u mill-
inqas kull sag_htejn;
(_c) wara l-ksib, il-la_ham li jkun inkiseb bil-magna g_handu
ji_gi ffri_zat kemm jista’ jkun malajr jew inkella
jidda_h_hal f’xi prodott ma_hsub biex ji_gi ffri_zat jew
jing_hata trattament stabbilizzanti.
Kondizzjonijiet li 
jirrigwardaw il-
parassiti.
19. (1) Waqt il-produzzjoni u qabel ma jin_har_gu g_hall-konsum
tal-bniedem, sew il-_hut sew il-prodotti tal-_hut g_handhom jg_haddu
minn spezzjoni vi_ziva b_halma hemm fit-Tielet Skeda bil-g_han li
jing_haraf u jitne_h_ha kull parassit li jkun jidher. L-iskala u l-
frekwenza ta’ l-ispezzjonijiet, li g_handhom isiru minn persuna
kwalifikata, g_handhom ji_gu stabbiliti skond ix-xorta tal-prodotti
tal-_hut, l-ori_gini _geografika tag_hhom, u l-u_zu tag_hhom.
(2) Waqt it-t_hejjija tal-_hut li jkollu l-_gewwieni mne_h_hi l-
STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT _g L.S.231.43 11
ispezzjoni vi_ziva g_handha ssir fuq il-fet_ha addominali u l-fwied u l-
g_hanqud bajd li jkunu ma_hsubin g_hall-konsum mill-bniedem b’dan
il-mod:
(a) fil-ka_z li l-_gewwieni jinqala’ bl-idejn, l-ispezzjoni
vi_ziva g_handha ssir b’mod kontinwu mill-operatur
filwaqt ta’ dik it-tne_h_hija ta’ l-imsaren, u
(b) fil-ka_z li l-_gewwieni jinqala’ bil-magni, l-ispezzjoni
vi_ziva g_handha ssir permezz tat-te_hid ta’ kampjun ta’
mill-inqas g_haxar _hutiet minn kull grupp.
(3) L-ispezzjoni vi_ziva ta’ flettijiet jew slajsijiet tal-_hut
g_handha ssir waqt it-trimming wara li jkun sar il-qtug_h fi flettijiet
jew slajsijiet. Meta ma jkunx possibbli li jsir e_zami individwali,
min_habba fid-daqs tal-flettijiet jew il-_hidma ta’ qtug_h fi flettijiet,
g_handu jsir pjan ta’ kif jittie_hdu l-kampjuni mill-veterinarju tal-
Gvern. Meta jkun jista’ jsir e_zami tal-flettijiet fid-dawl tax-xemg_ha
minn aspett tekniku, dan g_handu jkun inklu_z fil-pjan ta’ kif
jittie_hdu l-kampjuni.
(4) Dak il-_hut jew partijiet minnu li huma bid-dieher infestati
bil-parassiti, u li ji_gu mne_h_hija, m’g_handhomx jitqeg_hdu fis-suq
g_hall-konsum tal-bniedem.
(5) Il-_hut u l-prodotti tal-_hut imsemmija fis-subregolament (6)
li g_handhom jittieklu kif inhuma g_handhom, b’_zieda, jg_haddu minn
iffri_zar f’temperatura ta’ mhux aktar minn -20º C f’kull parti tal-
prodott g_hal mhux inqas minn sieg_ha. Prodotti li jg_haddu minn dan
il-pro_cess ta’ ffri_zar g_handhom jew ikunu nejjin jew lesti.
(6) Il-_hut u l-prodotti tal-_hut li huma su_g_getti g_hall-
kondizzjonijiet fis-subregolament (5) huma:
(a) _hut li jittiekel nej jew kwa_zi nej, b_hal aringa nejja,
maatje;
(b) dawn l-ispe_ci li _gejjin, jew g_handhom jg_haddu minn
pro_cess ta’ fumigazzjoni kies_ha li matulu t-
temperatura _gewwinijia tal-_huta tkun inqas minn 60° C:
- aringa,
- kavall,
- sardina,
- salamun (salva_g_g) ta’ l-Atlantiku u l-Pa_cifiku;
(_c) aringa marinata u, jew immell_ha meta dan il-pro_cess
ma jkunx bi_z_zejjed biex joqtol il-larvi ta’ nematodi.
Din il-lista tista’ ti_gi emendata, fid-dawl ta’ data xjentifi_ci,
u g_handhom ji_gu stipulati kriterji biex jiddefenixxu l-pro_cessi li
g_handhom jitqiesu suffi_cjenti jew mhux biex jeqirdu nematodi.
(7) Il-manufatturi g_handhom ji_zguraw li l-_hut u l-prodotti tal-
_hut elenkati fis-subregolament (3) jew il-materja prima g_hall-u_zu
fil-manifattura tag_hhom ikunu su_g_getti g_hat-trattament deskritt fis-
subregolament (2) qabel ma dawn jin_har_gu g_hall-konsum.
(8) Il-prodotti tal-_hut elenkati fis-subregolament (3) g_handu
jkollhom mag_hhom, meta dawn jitqeg_hdu fis-suq, dokument
ming_hand il-manifattur li jkun jiddikjara t-tip ta’ pro_cess dawn
12 L.S.231.43 _h STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT
ikunu g_haddew minnu.
Ippakkettjar. 20. (1) Il-materjal ta’ l-ippakkettjar g_had-dispa_c_c ta’ _hut frisk
jew ippro_cessat m’g_handux jibdel il-karatteristi_ci organoletti_ci
tag_hhom jew jikkontamina l-_hut b’sustanzi kimi_ci jew sustanzi li
j_hassru s-sa_h_ha tal-bniedem.
(2) M’g_handux jg_haddi ilma minn dak il-materjal li g_handu
jkun iddisinjat biex i_zomm u j_hares lill-_hut u jkollu _zbokk bi_z_zejjed
g_hall-ilma li jdub. Preferibilment, dak l-ippakkettjar m’g_handux
ikun wie_hed li jista’ jer_ga’ jintu_za, sakemm ma jkunx daqstant
b’sa_h_htu li jista’ ji_gi mnaddaf u disinfettat fa_cilment.
(3) Kull materjal ta’ l-ippakkettjar li ma ji_gix u_zat g_handu
jin_ha_zen f’ambjent protett u nadif.
Identifikazzjoni. 21. (1) It-tikketta li biha jing_haraf prodott ta’ l-akwakultura
g_handu jkollha n-numru ta’ l-approvazzjoni, l-isem u l-indirizz tal-
qasam u ta’ l-istabbiliment ta’ l-ippakkettjar, u l-ispe_ci tal-_hut
b’mod g_halkollox le_gibbli u li ma jit_hassarx, u ma’ kull kontenitur
g_handha titwa_h_hal tikketta.
(2) It-tikketta li biha jing_haraf prodott tal-_hut g_handu jkollha
n-numru ta’ l-approvazzjoni, l-isem u l-indirizz ta’ l-istabbiliment
ta’ l-ippro_cessar, l-ispe_ci tal-_hut, l-ingredjenti, u l-_hti_giet g_hall-
_h_zin b’mod g_halkollox le_gibbli u li ma jit_hassarx, u ma’ kull
kontenitur g_handha titwa_h_hal tikketta.
Trasport. 22. (1) Vetturi tat-trasport g_hal _hut frisk jew ippro_cessat
m’g_handhom i_gorru ebda prodott ie_hor li jista’ jikkontamina jew
xort’o_hra jibdel il-karatteristi_ci organoletti_ci tal-_hut.
(2) Dawk il-vetturi g_handhom ikunu mg_hammra biex i_zommu
temperatura ta’ 0º C g_hal _hut frisk (jew skond it-tip ta’ prodott fil-
ka_z ta’ _hut ippro_cessat) matul il-_hin kollu tal-_garr u g_handu
jkollhom apparat li ji_c_cartja t-tempemtura.
(3) Dawk il-vetturi g_handhom ukoll ikunu jistg_hu jitnaddfu u
ji_gu disinfettati fa_cilment f’imkien fejn ikun hemm fa_cilitajiet
adatti li ji_gu provduti mill-qasam nnifsu jew minn stabbilimenti
o_hra.
(4) B_hala parti mill-vettura g_handu jkun hemm kontenimr
g_hall-ilma li jdub.
Programm ta’ 
sorveljar ta’ 
stabbilimenti g_hall-
ippakkettjar jew 
pro_cessar ta’ _hut.
23. L-istabbilimenti g_hall-ippakkettjar jew pro_cessar ta’ _hut
g_handhom ji_gu sorveljati mis-Suprintendent skond dan il-
programm, li huwa sottodivi_c fi tliet sezzjonijiet:
(a) Sorveljar ta’ sa_h_het il-_hut:
G_handhom jittie_hdu mill-veterinarju tal-Gvern
kampjuni kif ji_gu ta’ kull grupp ta’ _hut minn oqsma
tal-_hut sabiex isir e_zami s_hi_h parassitolo_giku,
batterjolo_giku u anatomo-patolo_giku, biex jigi stabbilit
l-istat ta’ sa_h_ha, u xi mard emer_genti fi stadji diversi
ta_c-_ciklu tal-_hajja.
G_handha tittie_hed azzjoni fil-ka_z li titfa_c_ca xi marda
minn dawk elenkati b_hala li g_handu jing_hata avvi_z
dwarhom.
STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT _g L.S.231.43 13
(b) Sorveljar ta’ l-i_gjene:
Kull stabbiliment g_hall-ippakkettjar jew pro_cessar
g_handu jkun spezzjonat regolarment minn veterinarju
tal-Gvern sabiex ji_gi _zgurat li jkunu qeg_hdin jit_harsu l-
kondizzjonijiet li jidhru hawn aktar qabel, u g_handhom
jittie_hdu kampjuni permezz ta’ assorbenti, ta’ sil_g,
ilma u _hut darba fix-xahar, g_hal e_zami batterjolo_giku
sabiex ji_gi _zgurat li l-livell ta’ i_gjene jkun sodisfacenti.
It-testijiet indikati fl-Ewwel Skeda g_handhom isiru.
(_c) Kontroll tal-kwalit_a  u analisi residwa:
G_handhom jittie_hdu kampjuni minn uffi_cjal
awtorizzat, ta’ _hut maqbud u ppro_cessat biex ji_gu
analizzati mikrobijolo_gikament g_hall-pre_zenza ta’
pato_geni batteri_ci, organolettikament biex jing_haraf
kemm ikun frisk u tajjeb g_hall-konsum mill-bniedem
skond ma hemm fit-Tieni Skeda, u kimikament g_hall-
pre_zenza ta’ diversi residwi kif indikat fit-Tielet
Skeda.
14 L.S.231.43 _h STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT
L-EWWEL SKEDA
Solveljar ta’ l-I_gjene
IT-TIENI SKEDA
Kontroll tal-Kwalit_a : mikrobijolo_gi
Spezzjonijiet/
e_zami
Metodu tal-
laboratorju
Limiti ta’ 
tolleranza Frekwenza
Persunal u 
stabbilimenti ta’ l-
ippakkettjar/ 
ippro_cessar
Livell _generali ta’ 
l-i_gjene kif elenkat 
f’dawn ir-
regolamenti u l-
mani_g_gar tal-
prodott
/ /
Kull qabda 
(Stabbiliment ta’ l-
ippakkjar)
Ta’ kull xahar 
(Stabbiliment ta’ l-
ippro_cessar)
Kampjuni ta’ sil_g u 
ilma minn kull 
_zbokk
G_hadd totali ta’ 
batterji
G_hadd ta’ kolonji fi 
plate count agar
< 2 x 10cfu/ml 
f’37º C
< 2 x 102cfu/ml 
f’22º C
Ta’ kull xahar
Koliformi totali;
Koliformi mill-
_hmie_g ta’ l-imsaren
Fermentazzjoni 
multipla f’tubu u 
g_hadd MPN
0 Ta’ kull xahar
E_zami 
organolettiku u 
fi_zjokimiku
Skond regolamenti 
ma_hru_gin ta_ht l-Att 
dwar _Hwejje_g ta’ l-
Ikel, Medi_cinali u 
Ilma tax-Xorb
Skond regolamenti 
ma_hru_gin ta_ht l-Att 
dwar _Hwejje_g ta’ l-
Ikel, Medi_cinali u 
Ilma tax-Xorb
Ta’ kull sena, jekk 
il-provvista ta’ l-
ilma hi wa_hda 
privata
* unitajiet li jifformaw kolonji
Tip ta’ anali_zi Testijiet Metodu tal-
laboratorju
Limiti ta’ 
tolleranza Frekwenza
G_hadd totali ta’ 
batterji
G_hadd ta’ kolonji fi 
plate count agar
1 x 107 cfu/g Ta’ kull xahar
Batterjolo_giku Koliformi mill-
_hmie_g ta’ l-imsaren
Multipla f’tubi 
f’fermentazzjoni fi 
44º C u g_hadd MPN
100 E. coli/g Ta’ kull xahar
Salmonella;
S.fecalis;
S.aureus;
V.parahaemolyticus
Innokulazzjoni fuq 
mezzi selettivi u 
konfermatorji
0
< 100 S.fecalis/g
< 10 S.aureus/g
0
Ta’ kull xahar
Parassitolo_giku Tfittix g_hall-
parassiti
Spezzjoni vi_ziva Ebda parassit li 
jidher
Ta’ kull jum
(Stabbiliment ta’ l-
ippro_cessar)
Kull qabda 
(Stabbiliment ta’ l-
ippakkjar)
Organolettiku Spezzjon g_hal kemm 
ikun frisk
Spezzjoni vi_ziva, 
mg_hejjuna fejn 
me_htie_g 
b’informazzjoni 
Torrymeter
_Hut li jkun g_hadu 
kif inqabad 
m’g_handux ikollu 
marki ta’ 
presssjoni, tbajja’, 
_hsarat fil-_gisem jew 
kuluri _h_ziena
Kull qabda
STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT _g L.S.231.43 15
IT-TIELET SKEDA
Kontroll tal-kwalit_a : Residwi kimi_ci
Grupp kimiku ta’ sustanzi 
(Prodotti ta’ l-akwakultura 
biss)
Komposti Metodu tal-laboratorju Livell ta’ azzjoni G_hadd ta’ kampjuni Frekwenza
Ba_zijiet tan-Nitro_genu li jtiru TVB-N Metodu ta’ 
referenza 
skond 
95/149/EC
Ji_gi stabbilit g_hal annimali 
fl-akwakultura
F’ka_z ta’ 
stima 
organolettika 
kuntrarja
Stilbenes DES;
Hexestrol;
Dienestrol
HPTLC
1ppb 6 ta’ kull sena
Steroids Oestradiol HPTLC 2.5ppb 6 ta’ kull sena
Sustanzi antibatteri_ci Nitrofurans
Tetracyclines
Sulphonamides
Quinolones
HPTLC
four-plate
Test
5ppb
10ppb
100ppb
10ppb
12
6-8
ta’ kull sena
ta’ kull xahar
Antihelminthics Ivermectin HPTLC 15ppb 20 ta’ kull sena
Carbamates Aldicarb
Bufencarb
Carbaryl
Carbofuran
Methiocarb
Methomyl
HPTLC
10ppb
500ppb
200ppb
100ppb
50ppb
20ppb
10 ta’ kull sena
Pyrethroids Cypermethrin
Deltamethrin
Flumethrin
Permethrin
Tetramethrin
GC-MS
0.2ppm
0.5ppm
0.5ppm
10 ta’ kull sena
Komposti organoklorini DDT
BHC
Lindane
Dieldrin
GC-MS
1.0ppm
0.1ppm
0.1ppm
0.1ppm
10 ta’ kull sena
Komposti organofosfori Melathion
Chlorphenvin-
phos
Dichlorvos
Coumaphos
GC-MS 10ppm 10 ta’ kull sena
Elementi kimi_ci Pb
Hg
As
Cd
GF-AAS
500ppb
500ppb
1000ppb
50ppb
30 ta’ kull sena
Kuluranti A_hdar malakita HPLC Il-metodu g_hadu qed ji_gi _zviluppat
16 L.S.231.43 _h STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT
IR-RABA’ SKEDA
Standards g_hal prodotti ta’ frott tal-ba_har bil-qoxra krusta_cji u molluski msajjra
1. Pato_geni
Salmonella spp. Assenti fi 25g
n = 5
c = 0
B’_zieda pato_geni u tossini tag_hhom li g_handhom ji_gu mfittxija skond il-
valutazzjoni tar-riskju, m’g_handhomx ikunu pre_zenti fi kwantitajiet tali li jolqtu s-
sa_h_ha ta’ konsumaturi.
2. Organismi li jindikaw i_gjene batuta (prodotti bil-qoxra jew fosdqa)
Staphytococcus aureus
m = 100
M = 1 000
n = 5
c = 2
jew: Koliformi termotolleranti (44° C fuq mezz solidu)
m = 10
M = 100
n = 5
c = 2
jew: Escherichia coli (fuq mezz solidu)
m = 10
M = 100
n = 5
c = 2
Fejn il-parametri n, m, M, u c jkunu mfissra kif _gej:
n = g_hadd ta’ unitajiet li jag_hmlu l-kampjun,
m = limitu li inqas minnu r-ri_zultati kollha jitqiesu sodisfa_centi,
M = limitu ta’ accettabilit_a  li inqas minnu r-ri_zultati jitqiesu insodisfa_centi;
c = g_hadd ta’ untitajiet ta’ kampjuni li jkollhom g_hadd batteriku ta’ bejn n u M.
Il-kwalit_a  ta’ grupp titqies li tkun:
(a) sodisfa_centi meta l-valuri kollha osservati jkunu 3m jew inqas;
(b) a_c_cettabbli meta l-valuri osservati jkunu bejn 3m u 10Om (= M) u meta
c/n jkun 2/5 jew inqas.
ll-kwalit_a  ta’ grupp titqies li ma tkunx sodisfa_centi:
- f’kull ka_z fejn il-valuri jkunu iktar minn M,
- fejn dn hu akbar minn 2/5.
3. Organismi indikaturi (linji direttivi)
STABBILIMENTI G_HALL-IPPAKKETTJAR U PRO_CESSAR TA’ _HUT _g L.S.231.43 17
Batteriji aerobi_cimesofoli_ci (30° C)
(a) Prodotti s_ha_h
m = 10 000
M = 100 000
n = 5
c = 2
(b) Prodotti bil-qoxra jew fosqda _hlief g_hal-la_ham tal-gran_c
m = 50 000
M = 500 000
n = 5
c = 2
(_c) La_ham tal-gran_c 
m = 100 000
M = 1 000 000
n = 5
c = 2
