SAPURI LI JINTU_ZAW FI _HWEJJE_G TA’ L-IKEL U 
MATERJALI EWLENIN G_HALL-PRODUZZJONI TAG_HHOM _gL.S.231.38 1 
LE_GISLAZZJONI SUSSIDJARJA 231.38 
REGOLAMENTI DWAR SAPURI LI JINTU_ZAW FI 
_HWEJJE_G TA’ L-IKEL U MATERJALI EWLENIN 
G_HALL-PRODUZZJONI TAG_HHOM 
1 ta’ Jannar, 1999 
L-Avvi_z Legali 257 ta’ l-1998. 
Titolu. 1. It-titolu ta’ dawn ir-Regolamenti hu Regolamenti dwar 
Sapuri li Jintu_zaw fi _Hwejje_g ta’ l-Ikel u Materjali Ewlenin g_hall- 
Produzzjoni Tag_hhom. 
Tifsir. 2. F’dawn ir-regolamenti, kemm-il darba r-rabta tal-kliem ma 
te_htie_gx xort’o_hra- 
(a) "sapur" tfisser sustanzi ta’ sapur, preparati ta’ sapur, 
sapur pro_cessat, sapur mill-fwar jew ta_hlitiet tag_hhom; 
(b) "sustanza ta’ sapur" tfisser sustanza kimika definita bi 
proprjetajiet ta’ sapur li tinsab: 
(i) bi pro_cessi fi_zi_ci xierqa (inklu_za d-distillazzjoni 
u l-estrazzjoni ta’ solventi) jew bi pro_cessi 
en_zimati_ci jew mikrobiolo_gi_ci minn materjal ta’ 
ori_gini ve_getali jew minn annimali jew fi stat nej 
jew wara li ji_gi pro_cessat g_hall-konsum uman bi 
pro_cessi tradizzjonali ta’ t_hejjija ta’ l-ikel 
(inklu_z it-tnixxif, torrefazzjoni u 
fermentazzjoni), 
(ii) b’sintesi kimika jew li ti_gi i_zolata bi pro_cessi 
kimi_ci u li hi kimikament identika g_hal sustanza 
li tinsab pre_zenti b’mod naturali f’materjal ta’ 
ori_gini ve_getali jew minn annimal kif deskritt 
fis-subparagrafu (i), 
(iii) b’sintesi kimika i_zda li mhix kimikament 
identika g_hal sustanza li tinsab pre_zenti b’mod 
naturali f’materjal li jkun pre_zenti f’materjal ta’ 
ori_gini ve_getali jew minn annimali kif deskritt 
fis-subparagrafu (i); 
(_c) "preparat ta’ sapur" tfisser prodott, minbarra s-sustanzi 
mfissra fil-paragrafu (b)(i), sew kon_centrat sew le, bi 
proprjetajiet ta’ sapur, li jinkiseb bi pro_cessi fi_zi_ci 
idoneji (inklu_za d-distillazzjoni u l-estrazzjoni ta’ 
solventi) jew bi pro_cessi en_zimati_ci jew 
mikrobiolo_gi_ci minn materjal ta’ ori_gini ve_getali jew 
minn annimal, sew fi stat nej jew wara li ji_gi pro_cessat 
g_hall-konsum uman bi pro_cessi tradizzjonali ta’ 
t_hejjija ta’ l-ikel (inklu_z it-tnixxif, torrefazzjoni u 
fermentazzjoni); 
(d) "sapur pro_cessat" tfisser prodott li jinkiseb skond 
prattika ta’ manifattura tajba bit-tis_hin sa temperatura 
ta’ mhux aktar minn 180 grad Celsius g_hal _zmien 
mhux aktar minn _hmistax il-minuta ta_hlita ta’

2 L.S.231.38_h 
SAPURI LI JINTU_ZAW FI _HWEJJE_G TA’ L-IKEL U 
MATERJALI EWLENIN G_HALL-PRODUZZJONI TAG_HHOM 
ingredjenti, li mhux tabilfors li huma nfushom 
ikollhom proprjetajiet ta’ sapur, li minnhom g_hallinqas 
ingredjent wie_hed ikun fih nitro_genu (amino) u 
ie_hor ikun reducing sugar; 
(e) "sapur mill-fwar" tfisser estratt mill-fwar li ji_gi u_zat 
fil-pro_cessar ta’ _hwejje_g ta’ l-ikel tradizzjonali bilfwar. 
Ingredjenti ta’ 
sapuri. 3. Is-sapuri jista’ jkun fihom _hwejje_g ta’ l-ikel kif ukoll - 
- additivi me_htie_ga g_hall-_ha_zna u l-u_zu ta’ sapuri, 
- prodotti u_zati biex is-sapuri jkunu jistg_hu jiddewbu u 
jit_halltu, 
- additivi me_htie_ga g_hall-produzzjoni ta’ sapuri 
(g_hajnuna fl-ippro_cessar) meta dawk l-additivi ma 
jkunux koperti minn xi disposizzjonijiet o_hra. 
Applikabbilit_a. 4. Dawn ir-regolamenti g_handhom ikunu japplikaw g_hal 
sapuri li ji_gu importati _gewwa Malta jew li ji_gu manifatturati 
f’Malta, li jintu_zaw jew li huma inti_zi li jintu_zaw fi jew fuq _hwejje_g 
ta’ l-ikel bil-g_han li jfew_huhom u/jew jag_htuhom tog_hma, u g_hal 
materjali ewlenin, li ji_gu importati _gewwa Malta jew li ji_gu 
manifatturati f’Malta, li jintu_zaw g_hall-produzzjoni ta’ sapuri. 
Dawn ir-regolamenti, madankollu, m’g_handhomx ikunu japplikaw 
g_hal: 
(a) sustanzi li jittieklu u prodotti inti_zi li ji_gu ikkunsmati 
b_hala tali, bi jew ming_hajr ir-rikostituzzjoni, 
(b) sustanzi li g_handhom b’mod esklu_ziv tog_hma _helwa, 
qarsa jew miel_ha, 
(_c) matejal ta’ ori_gini ve_getali jew minn annimal, li jkollu 
proprjetajiet ta’ sapuri inerenti, meta dawn ma 
jintu_zawx b_hala sorsi ta’ sapur. 
Kriterji ta’ purit_a. 5. (1) Ebda sapur ma jista’ jkun fih xi element jew sustanza fi 
kwantit_a li tkun tossikolo_gikament perikolu_za. 
(2) Bla _hsara g_hal kull e_c_cezzjoni li hemm provdut dwarha f’xi 
kriterji ta’ purit_a spe_cifi_ci preskritti ta_ht dawn ir-regolamenti jew 
xort’o_hra b’xi li_gi o_hra, is-sapuri ma jistax ikun fihom iktar minn: 
- 3 mg/kg ta’ arseniku, 
- 10 mg/kg ta’ _comb, 
- 1 mg/kg ta’ kadmju, u 
- 1 mg/kg ta’ merkurju. 
(3) L-u_zu ta’ sapuri m’g_handux jirri_zulta filli jkun hemm fi 
_hwejje_g ta’ l-ikel kif ikkunsmati, sustanzi mhux mixtieqa li hemm 
elenkati fl-Ewwel Skeda fi kwantitajiet og_hla minn dawk hemm 
spe_cifikati. 
(4) L-u_zu ta’ sapuri u ta’ ingredjenti o_hra ta’ l-ikel bi 
proprjetajiet ta’ sapur m’g_handhux jirri_zulta filli jkun hemm fi 
_hwejje_g ta’ l-ikel kif ikkunsmati, sustanzi li hemm elenkati fit- 
Tieni Skeda fi kwantitajiet og_hla minn dawk hemm spe_cifikati. 
Bejg_h ta’ sapuri 
e_c_c., u materjali 
ewlenin. 
6. (1) _Hadd m’g_handu, g_hall-fini ta’ kummer_c fl-ikel, 
jimporta, i_zomm g_handu jew ibieg_h xi ikel li fih jew fuqu jkun 
hemm xi sapur li ma jkunx konformi mal-_hti_giet ta’ dawn ir

SAPURI LI JINTU_ZAW FI _HWEJJE_G TA’ L-IKEL U 
MATERJALI EWLENIN G_HALL-PRODUZZJONI TAG_HHOM _gL.S.231.38 3 
regolamenti. 
(2) _Hadd m’g_handu j_zomm jew jippermetti li jin_zamm _gewwa, 
jew ju_za f’xi post ta’ l-ikel fejn issir il-preparazzjoni, jew ilpreparazzjoni 
g_hall-bejg_h, ta’ l-ikel, xi sapur jew materjal ewlieni 
g_hall-produzzjoni tieg_hu, li rispettivament ma jkunx sapur jew 
materjal ewlieni g_hall-produzzjoni ta’ dak l-ikel li jkun konformi 
mal-_hti_giet ta’ dawn ir-regolamenti. 
Tikkettjar ta' 
sapuri li ma 
jkunux inti_zi g_hallbejg_h 
lillkonsumatur 
a_h_hari. 
7. Sapuri li ma jkunux inti_zi g_hall-bejg_h lill-konsumatur 
a_h_hari ma jistg_hux jitqeg_hdu fis-suq kemm-il darba l-ippakkettjar 
jew il-kontenituri tag_hhom ma jkollhomx fuqhom f’mill-inqas 
wie_hed mill-ilsna uffi_cjali ta’ Malta dan it-tag_hrif li _gej, li g_handu 
jkun jidher u jinqara sew b’mod fa_cli, u li ma jit_hassarx: 
(a) l-isem jew l-isem kummer_cjali u l-indirizz talmanifattur, 
jew ta’ min jippakkjah, jew ta’ bejjieg_h 
stabbilit f’Malta; 
(b) id-deskrizzjoni ta’ l-o_g_getti g_hall-bejg_h; jew il-kelma 
"sapur" jew isem jew deskrizzjoni iktar spe_cifika ta’ 
dak is-sapur; 
(_c) jew id-dikjarazzjoni "g_hal _hwejje_g ta’ l-ikel" jew 
riferenza aktar spe_cifika g_hal dak l-ikel partikolari illi 
s-sapur huwa inti_z g_halih; 
(d) lista f’ordni dixxendenti ta’ pi_z, ta’ kategoriji ta’ 
sustanzi ta’ sapur, u ta’ preparati ta’ sapur li jkun fih u 
li jkunu klassifikati kif _gej: 
- sustanzi ta’ sapur naturali fil-ka_z ta’ sustanzi ta’ 
sapur imfissra fir-regolament 2(b)(i), 
- sustanzi ta’ sapur identi_ci g_hal sustanzi naturali 
fil-ka_z ta’ sustanzi ta’ sapur imfissra firregolament 
2(b)(ii), 
- sustanzi ta’ sapur artifi_cjali fil-ka_z ta’ sustanzi 
ta’ sapur imfissra fir-regolament 2(b)(iii), 
- preparati ta’ sapur fil-ka_z ta’ preparati mfissra 
fir-regolament 2(_c), 
- sapuri pro_cessati fil-ka_z ta’ sapuri mfissra firregolament 
2(d), 
- sapuri mill-fwar fil-ka_z ta’ sapuri mfissra firregolament 
3(e); 
(e) fil-ka_z ta’ ta_hlita ta’ sapuri b’additivi me_htie_ga g_hall- 
_ha_zna u g_hall-u_zu ta’ sapuri jew ma’ prodotti u_zati 
g_hat-tidwib u t-ta_hlit ta’ sapuri, lista f’ordni 
dixxendenti ta’ pi_z fit-ta_hlita ta’: 
- il-kategoriji ta’ sapuri klassifikati hekk kif 
jidhru fil-paragrafu (d), 
- l-ismijiet ta’ kull wie_hed mis-sustanzi jew millmaterjali 
l-o_hra jew, meta dan ikun japplika, innumri 
tag_hhom ta’ l-EEC; 
(f) indikazzjoni ta’ l-og_hla kwantit_a ta’ kull komponent 
jew grupp ta’ komponenti su_g_getti g_hal limitazzjoni 
kwantitattiva f’xi ikel partikolari, jew tag_hrif siewi; 
(g) indikazzjoni li tkun tidentifika l-kunsinna;

4 L.S.231.38_h 
SAPURI LI JINTU_ZAW FI _HWEJJE_G TA’ L-IKEL U 
MATERJALI EWLENIN G_HALL-PRODUZZJONI TAG_HHOM 
(h) il-kwantit_a nominali espressa f’units ta’ toqol jew ta’ 
volum: 
I_zda t-tag_hrif me_htie_g bil-paragrafi (d), (e) u (f) jista’ biss 
jidher fuq id-dokumenti kummer_cjali li jkunu jirrigwardaw ilkunsinna 
u li g_handhom ji_gu provduti flimkien ma’ jew qabel ilkonsenja, 
b’dan illi l-indikazzjoni "inti_z g_hall-manifattura ta’ 
_hwejje_g ta’ l-ikel u mhux g_hall-bejg_h bl-imnut" tkun tidher f’parti 
prominenti tal-ippakkettjar jew tal-kontenitur tal-prodotti involuti. 
Tikkettjar ta’ 
sapuri inti_zi g_hallbejg_h 
lillkonsumatur 
a_h_hari. 
8. Sapuri li jkunu inti_zi g_hall-bejg_h lill-konsumatur a_h_hari ma 
jistg_hux jitqeg_hdu fis-suq kemm-il darba it-tikketti tag_hhom ma 
jkunux jindikaw f’mill-anqas wie_hed mill-ilsna uffi_cjali ta’ Malta 
dan it-tag_hrif obbligatorju li _gej, li g_handu jkun jidher u jinqara 
sew b’mod fa_cli, u li ma jit_hassarx: 
(a) jew il-kelma "sapur" jew isem jew deskrizzjoni iktar 
spe_cifi_ci ta’ dak is-sapur; 
(b) jew il-kliem "g_hal _hwejje_g ta’ l-ikel" jew riferenza 
aktar spe_cifika g_hal dak l-ikel partikolari li s-sapur 
huwa inti_z g_halih; 
L.S.231.27 
(_c) id-data ta’ l-inqas durabbilt_a kif provdut dwarha fir- 
Regolamenti dwar Twa_h_hil ta’ Tikketti, Pre_zentazzjoni 
u Riklamar ta’ O_g_getti ta’ l-Ikel; 
(d) meta hekk me_htie_g, il-kondizzjonijiet spe_cjali g_hall- 
_ha_zna u l-u_zu tag_hhom; 
(e) l-istruzzjonijiet g_hall-u_zu jekk in-nuqqas ta’ dak ittag_h
rif ikun jimpedixxi l-u_zu sew ta’ dak is-sapur; 
(f) il-kwantit_a nominali espressa f’units ta’ toqol jew ta’ 
volum; 
(g) l-isem jew l-isem kummer_cjali u l-indirizz talmanifattur, 
jew ta’ min jippakkjah, jew ta’ bejjieg_h 
stabbilit f’Malta; 
L.S.231.27 
(h) indikazzjoni jew sinjal li jkun jidentifika l-lott kif 
provdut dwarha fir-Regolamenti dwar Twa_h_hil ta’ 
Tikketti, Pre_zentazzjoni u Riklamar ta’ O_g_getti ta’ l- 
Ikel; 
(i) fil-ka_z ta’ ta_hlita ta’ sapur(i) flimkien ma’ sustanzi 
o_hra, lista f’ordni dixxendenti tal-pi_z fit-ta_hlita ta’: 
- il-kategoriji ta’ sapuri klassifikati skond ma 
hemm fir-regolament 7(d); 
- l-ismijiet ta’ kull wie_hed mis-sustanzi jew millmaterjali 
l-o_hra jew, meta dan ikun japplika, innumru 
tag_hhom ta’ l-EEC. 
U_zu tal-kelma 
"naturali". 9. (1) Il-kelma "naturali", jew kull kelma o_hra li jkollha 
sostanzjalment l-istess tifsira, tista’ tintu_za biss g_hal sapuri li fihom 
il-komponent ta’ sapur ikun fih esklu_zivament sustanzi ta’ sapur kif 
imfissra fir-regolament 2. 
(2) Jekk id-deskrizzjoni tal-bejg_h tas-sapuri jkun fiha riferenza 
g_hal xi ikel partikolari jew g_hal xi sorsi ta’ sapur, il-kelma 
"naturali", jew kull kelma o_hra li jkollha sostanzjalment l-istess 
tifsira, ma tistax tintu_za kemm-il darba l-komponent ta’ sapur ma

SAPURI LI JINTU_ZAW FI _HWEJJE_G TA’ L-IKEL U 
MATERJALI EWLENIN G_HALL-PRODUZZJONI TAG_HHOM _gL.S.231.38 5 
jkunx _gie i_zolat bi pro_cessi fi_zi_ci idoneji, bi pro_cessi en_zimati_ci jew 
mikrobiolo_gi_ci jew bi pro_cessi tradizzjonali ta’ t_hejjija ta’ l-ikel 
unikament jew kwa_zi unikament minn dak l-ikel jew sorsi ta’ sapur 
involut. 
(3) Id-disposizzjonijiet tas-sub-regolamenti (1) u (2) 
g_handhom ikunu japplikaw g_hat-tikkettjar ta’ sapuri msemmija firregolamenti 
7 u 8.

6 L.S.231.38_h 
SAPURI LI JINTU_ZAW FI _HWEJJE_G TA’ L-IKEL U 
MATERJALI EWLENIN G_HALL-PRODUZZJONI TAG_HHOM 
L-EWWEL SKEDA 
(Regolament 5(3)) 
L-og_hla livelli g_hal _certi sustanzi mhux mixtieqa li jkunu fi _hwejje_g ta’ l-ikel kif 
ikkunsmati b’ri_zultat ta’ l-u_zu ta’ sapuri. 
SUSTANZA _HWEJJE_G TA’ L-IKEL XARBIET 
3,4 benzopyrene 0.03 µg/kg 0.03 µg/kg 
IT-TIENI SKEDA 
(Regolament 5(4)) 
L-og_hla livelli g_hal _certi sustanzi miksubin minn sapuri u ingredjenti o_hra ta’ likel 
bi proprjetajiet ta’ sapur li jkun hemm fi _hwejje_g ta’ l-ikel kif ikkunsmati li 
mag_hhom ikunu intu_zaw is-sapuri. 
Sustanzi _Hwejje_g ta’ l-ikel 
mg/kg 
Xarbiet 
mg/kg 
E_c_cezzjonijiet u/jew 
restrizzjonijiet spe_cjali 
Agaric acid * 20 20 100 mg/kg f’xarbiet alkoholi_ci u _hwejje_g 
ta’ l-ikel li jkun fihom il-faqqieg_h 
Aloin * 0.1 0.1 50 mg/kg f’xarbiet alkoholi_ci 
Beta asarone * 0.1 0.1 1 mg/kg f’xarbiet alkoholi_ci u fi _hwawar 
li jintu_zaw f’ikel snack 
Berberine * 0.1 0.1 10 mg/kg f’xarbiet alkoholi_ci 
Coumarin * 2 2 10 mg/kg f _certi g_hamliet ta' _helu talkaramella 
50 mg/kg fi chewing gum 
10 mg/kg f’xarbiet alkoholi_ci 
Hydrocyanic acid * 1 1 50 mg/kg fil-qubbajt, marzipan jew issostituti 
tag_hha jew prodotti simili 
1 mg/% volum ta' alkohol f’xarbiet 
alkoholi_ci 
5 mg/kg fi frott bl-g_hadma fil-laned 
Hypericine * 0.1 0.1 10 mg/kg f’xarbiet alkoholi_ci 
1 mg/kg fil-_helu 
Pulegone * 25 100 250 mg/kg f’xarbiet tal-menta jew 
b’sapur tal-peppermint 
350 mg/kg f’_helu tal-menta 
Quassine * 5 5 10 mg/kg f’_helu fl-g_hamla ta' pastilji 
50 mg/kg f’xarbiet alkoholi_ci 
Safrole u isosafrol* 1 1 2 mg/kg f’xarbiet alkoholi_ci b'mhux iktar 
minn 25% volum ta' alkohol 
5 mg/kg f’xarbiet alkoholi_ci b'mhux iktar 
minn 25% volum ta' alkohol 
15 mg/kg fi _hwejje_g ta’ l-ikel li jkun 
fihom il-ma_cis u n-nu_cimuskata 
Santonin * 0.1 0.1 1 mg/kg f’xarbiet alkoholi_ci b'mhux iktar 
minn 25% volum ta' alkohol

SAPURI LI JINTU_ZAW FI _HWEJJE_G TA’ L-IKEL U 
MATERJALI EWLENIN G_HALL-PRODUZZJONI TAG_HHOM _gL.S.231.38 7 
Thuyone 
(µ u ß) * 
0.5 0.5 5 mg/kg f’xarbiet alkoholi_ci b'mhux iktar 
minn 25% volum ta' alkohol 
10 mg/kg fxarbiet alkoholi_ci b'iktar minn 
25% volum ta' alkohol 
25 mg/kg fi _hwejje_g ta’ l-ikel li jkun 
fihom preparati ba_zati fuq is-salvja 
35 mg/kg f’xarbiet morri (bitters) 
* Jista' ma ji_zdiedx b_hala tali ma' _hwejje_g ta’ l-ikel jew ma' sapuri. Jista' jkun f’ikel partikolari sew b'mod 
naturali sew wara _z-_zieda ta' sapuri m_hejjija minn materjal naturali mhux ma_hdum. 
Sustanzi _Hwejje_g ta’ l-ikel 
mg/kg 
Xarbiet 
mg/kg 
E_c_cezzjonijiet u/jew 
restrizzjonijiet spe_cjali

