PRO_GETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) - PRO_GETT NRU. 15 _g L.S.343.13 1
LE_GISLAZZJONI SUSSIDJARJA 343.13
PRO_GETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) 
- PRO_GETT NRU. 15
1 ta’ Jannar, 1970
L-AVVI_Z LEGALI 121 ta’ l-1967, kif emendat bl-Avvi_zi Legali 47 u 77
ta’ l-1970, 124 ta’ l-1976, 61 u 86 ta’ l-1967, 51 ta’ l-1978 u 80 ta’ l-1979.
Titolu u 
applikazzjoni.
Kap. 343.
1. It-titolu ta’ dan il-Pro_gett hu Pro_gett dwar Wejters
(Apprendisti) - Pro_gett Nru. 15 - u g_handu japplika g_hall-impieg ta’
wejters fl-istabbilimenti li jipprovdu ikel, liema mpieg qieg_hed
hawnhekk jissejja_h seng_ha skond it-tifsir u g_hall-finijiet ta’ l-Att
dwar is-Servizzi ta’ Impieg u Ta_hri_g.
Tifsir.
Emendat:
A.L. 124 ta’ l-
1976;
A.L. 61 ta’ l-1977.
Kap. 252.
2. F’dan il-pro_gett, kemm-il darba r-rabta tal-kliem ma
te_htie_gx xort’o_hra -
"festi tas-soltu" tfisser il-_granet (barra l-_Hadd) dikjarati g_hal dak
i_z-_zmien b_hala btajjel pubbli_ci skond jew ta_ht l-Att dwar il-Jum
Nazzjonali u Btajjel Pubbli_ci o_hra;
"Kulle_g_g" tfisser il-Kulle_g_g ta’ Malta ta’ l-Arti, Xjenza u
Teknolo_gija;
"Direttur" tfisser id-Direttur tax-Xog_hol;
"sig_hat tax-xog_hol" tfisser il-_hin f’kull _gurnata li matulu l-
apprendisti jkunu g_had-disposizzjoni tal-prin_cipal esklu_zi l-
intervalli permessi g_hall-ikel u g_hall-mistrie_h, i_zda nklu_z kull
perijodu ta’ tag_hlim fil-Kulle_g_g jew nuqqas mill-post tan-negozju
tal-prin_cipal bil-permess tal-prin_cipal.
Kwalifiki g_had-
d_hul.
Sostitwit:
A.L. 61 ta’ l-1977;
A.L. 51 ta’ l-1978.
3. Ebda persuna ma tista’ ti_gi mpjegata b_hala apprendista ta_ht
dan il-pro_gett kemm-il darba ma ji_gix muri g_has-sodisfazzjon tad-
Direttur li dik il-persuna tkun spi_c_cat jew ir-raba’ sena ta’ Skola
Sekondarja jew il-kors kollu ta’ l-Iskola tas-Snajja’.
Obbligu ta’ 
prin_cipal.
4. Prin_cipal li jimpjega apprendisti ta_ht dan il-pro_gett ikun
obbligat li ja_hallimhom u jag_htihom fa_cilitaijet biex ji_gu mg_hallma
fis-seng_ha ta’ wejter, skond id-disposizzjonijet ta’ dan il-pro_gett.
_Zmien u dettalji ta’ 
ta_hri_g.
5. (1) I_z-_zmien ta’ ta_hri_g g_handu jkun ta’ tliet snin.
(2) I_z-_zmien ta’ ta_hri_g g_handu jkun maqsum f’sitt perijodi ta’
sitt xhur il-wie_hed, li matulhom apprendisti jir_cievu t-ta_hri_g teoriku
u prattiku kif ma_hsub fl-Ewwel, fit-Tieni u fit-Tielet Skeda:
I_zda l-apprendisti g_handhom jir_cievu wkoll it-ta_hri_g
teoriku u prattiku fil-prin_cipji ma_hsuba fir-Raba’ Skeda matul l-
ewwel _hames perijodi ta’ sitt xhur fil-Kulle_g_g u fil-post tan-
negozju tal-prin_cipal rispettivament.
(3) Matul l-a_h_har sitt xhur ta’ ta_hri_g l-apprendisti g_handhom
jispe_cjalizzaw f’wa_hda mill-ferg_hat ta’ studju spe_cjali li _gejjin:
(i) Ikel;
(ii) Bar; u
(iii) Nbid.
2 L.S.343.13 _h PRO_GETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) - PRO_GETT NRU. 15
(4) Il-ferg_ha spe_cjali ta’ studju g_handha ting_ha_zel g_hal kull
apprendista mill-Kap tad-Dipartiment tal-Catering tal-Kulle_g_g li
jikkonsidra kemm il-_hti_giet tal-prin_cipal u x-xewqa u l-kapa_cit_a  ta’
ta’ l-apprendista, fi tmiem ir-raba’ perijodu ta’ sitt xhur.
Attendenza fi 
klassijiet.
6. Kull aprrendista jkun obbligat li jattendi l-klassijiet kollha
provduti skond id-disposizzjonijiet ta’ dan il-pro_gett. Jekk jonqos
milli jag_hmel hekk f’xi _gurnata ming_hajr ra_guni _gusta, il-prin_cipal
ikollu dritt li jnaqqas mill-paga ta’ l-apprendista daqs minn tnax
wie_hed tar-rata fil-_gimg_ha dwar kull nofs _gurnata jew parti minnha
li jonqos.
_Hinijiet ta’ xog_hol 
u sahra.
Sostitwit:
A.L. 47 ta’ l-1970.
7. (1) Il-_hinijiet ta’ xog_hol ta’ apprendisti mpjegati ta_ht dan
il-pro_gett ma g_handhomx ikunu iktar minn disa’ sig_hat f’kull
_gurnata:
I_zda l-prin_cipali jistg_hu j_haddmu apprendisti bis-sahra bl-
approvazzjoni tad-Direttur, li jista’ jimponi dawk il-kondizzjonijiet
li jidhirlu xierqa, bir-rati ta’ _hlas li _gejjin:
(a) g_hal kull _hin ta’ xog_hol i_zjed minn disa’ sig_hat kuljum
- _hin u nofs;
(b) g_hal kull _hin ta’ xog_hol i_zjed minn _hamsa u erbg_hin
sieg_ha f’kull _gimg_ha, esklu_z kull _hin im_hallas b’rata
ta’ sahra - _hin u nofs;
(_c) g_hal kull _hin ta’ xog_hol fil-_Hdud u fil-vaganzi tas-
soltu - _hin doppju.
(2) Apprendisti ta_ht l-et_a  ta’ 16-il sena ma jistg_hux ji_gu
m_haddma bejn il-11 p.m. ta’ _gurnata u s-6 a.m. tal-_gurnata ta’ wara.
Pagi ta’ 
apprendisti.
Sostitwit:
A.L. 124 ta’ l-
1976;
A.L. 61 ta’ l-1977;
A.L. 80 ta’ l-1979.
8. Il-pagi li jit_hallsu lil apprendisti fis-snajja’ li g_halihom
japplika dan il-pro_gett g_handhom ikunu kif _gej:
Mistrie_h fil-
_gimg_ha.
Sostitwit:
A.L. 80 ta’ l-1979.
9. Apprendisti g_handhom jing_hataw _gurnata s_hi_ha ta’ mistrie_h
f’kull _gimg_ha kalendarja.
Vakanzi.
Sostitwit:
A.L. 77 ta’ l-1970;
A.L. 86 ta’ l-1977.
10. L-apprendisti jkollhom dritt, f’kull sena kalendarja, g_hal -
(a) il-vaganzi tas-soltu kollha b’paga s_hi_ha, u
(b) wara tliet xhur fl-impieg, leave ta’ vaganza ta’ dak in-
numru ta’ _granet tax-xog_hol b’paga s_hi_ha li jkun daqs
in-numru ta’ _granet tax-xog_hol li dak l-apprendist
partikolari normalment ikollu jattendi g_hax-xog_hol
matul perijodu ta’ erba’ _gimg_hat:
I_zda -
(a) l-apprendisti kollha li jkun ilhom fl-impieg g_hal anqas
minn sena jkollhom dritt g_hal dik il-parti ta’ l-
imsemmi leave ta’ vaganza li tkun bi proporzjon g_han-
Sena Pagi fil-_gimg_ha
L-ewwel sitt xhur Lm 10.55,0
It-tieni u t-tielet sitt xhur Lm 13.22,0
Ir-raba’ u l-_hames sitt xhur Lm 15.90,0
Is-sitt u s-seba’ sitt xhur Lm 18.57,0.
PRO_GETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) - PRO_GETT NRU. 15 _g L.S.343.13 3
numru ta’ xhur fl-impieg, u
(b) leave ta’ vaganza ma jistax normalment jittie_hed f’xi
_gurnata li fiha l-apprendist ikun me_htie_g jattendi skola
g_hal tag_hlim teoriku.
Leave g_hal mard.
Kap. 318.
11. (1) Wara li jag_hlqu u l-ewwel sitt xhur ta’ ta_hri_g, l-
apprendisti jkunu intitolati g_hal tnax-il _gurnata leave g_hal mard
b’paga s_hi_ha f’kull sena kalendarja nieqes kull benefi_c_cju g_hall-
mard li g_halih huma jista’ jkollhom dritt skond l-Att dwar is-
Sigurt_a  So_cjali:
I_zda g_handu ji_gi pre_zentat _certifikat mediku li ji_c_certifika
inkapa_cit_a  g_hax-xog_hol li jkopri l-perijodu ta’ assenza lill-prin_cipal
li jista’ je_htie_g lit-tabib tieg_hu li je_zamina lill-apprendista.
(2) L-apprendisti ma jkunu intitolati g_hal ebda _hlas ta’ paga
g_hall-ewwel tliet ijiem ta’ kull perijodu ta’ leave g_hal mard:
I_zda n-numru ta’ _granet bla _hlas ta’ permess g_hall-mard ma
g_handux jitnaqqas mid-dritt ta’ leave g_hal mard bi _hlas.
Leave g_hal luttu.
mewt ta’ xi wie_hed minn dawn li _gejjin: il-mara, ir-ra_gel, l-omm, il-
missier (jew il-persuna li f’dak i_z-_zmien kienet fil-fatt qeg_hda
tag_hmilha ta’ omm jew ta’ missier) iben, bint, _hu u o_ht l-
apprendista.
Leave g_hal 
korriment.
Mi_zjud:
A.L. 80 ta’ l-1979.
Kap. 318.
13. Apprendist ikun intitolat g_hal sena leave g_hal korriment
b’paga s_hi_ha, nieqes l-ammont s_hi_h ta’ kull benefi_c_cju g_hal
korriment li g_halih apprendist ikollu dritt skond l-Att dwar is-
Sigurt_a  So_cjali, jekk ikorri waqt il-qadi attwali ta’ dmirijietu u dak
il-korriment ma jkunx min_habba negli_genza kontributorja minn
na_ha tieg_hu jew min_habba li jkun kiser regoli ta’ _harsien mill-
periklu stabbiliti mill-management.
L-EWWEL SKEDA
(Artikoli 4, 5)
L-EWWEL U T-TIELET PERIJODU TA’ SITT XHUR
(Ta_hri_g fil-Kulle_g_g)
l. L-apprendisti g_hand_hom jattendu korsijiet ta’ studju fil-
Kulle_g_g kif _gej:
(a) Matul l-ewwel perijodu ta’ sitt xhur li jkopri l-ewwel
_zew_g perijodi ta’ sena tal-Kulle_g_g, li matulu
ghandhom jistudjaw il-pro_cessi li _gejjin:
1. Introduzzjoni fis-servizz ta’ ikel u xorb; attributi
ta’ persunal, uniformijiet, i_gjene.
2. Ri_ceviment - _Hila so_cjali; teknika ta’ pjanar,
ri_ceviment u l-mod kif in-nies jitpo_g_gew bil-
qieg_hda.
3. Servizz fir-ristorant - Mise en place, ta_hri_g u
persunal.
4. Servizzi an_cillari - ta’ platti, fil-kamra, still
4 L.S.343.13 _h PRO_GETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) - PRO_GETT NRU. 15
room, _hasil, rutini, servizzi, ta_hri_g.
5. Servizz ta’ wejter - gradazzjoni.
6. Servizz ta’ xorb - te_hid ta’ ordni, teknika ta’
bejg_h, pre_zentazzjoni.
7. Li_gi ta’ Catering fl-industrja - regoli,
regolamenti, penalitajiet.
8. Servizz fil-Bar - teknika ta’ servizzi fil-bar,
kontroll tal-bar, cash register u i_gjene.
9. Nbid - pajji_zi u l-inbejjed tag_hhom, kura u
_ha_zna, maturazzjoni.
(b) Matul it-tielet perijodu ta’ sitt xhur li jkopri l-ewwel
_zew_g perijodi ta’ sena tal-Kulle_g_g li matulhom
ghandhom jistudjaw il-pro_cessi li _gejjin:
1. Servizz ta’ bankett - pjanar ta’ xorta ta’ bankett,
arran_gament, dmirijiet tat-toast master.
2. Catering spe_cjali- - barra, ba_har, industrjali.
3. Kontijiet u _cekkjar - metodi, kontroll u summary
sheets.
4. Servizz mal-bank - self service, kafetterija,
servizz ta’ malajr.
5. Terminolo_gija tal-k_cina - zla_zi, ti_zjin,
kumpana_g_g, Fran_ci_z.
6. Kontroll ta’ stokk - stock taking, u_zu ta’
idrometru, revi_zjoni, proof spirits.
7. Demostrazzjoni - u_zu ta’ tag_hmir, tinqix fir-
ristorant, xog_hol tal-lampa.
8. Persunal - gradazzjoni ta’ persunal u d-dmirijiet
tag_hhom fil-klassijiet differenti ta’
stabbilimenti. Rosters tax-xog_hol.
9. Sigarri u tabakk.
2. (i) Matul il-perijodu tal-vaganzi tal-Kulle_g_g, u f’_gurnata
kull _gimg_ha kalendarja il-perijodi spe_cifikati fil-
paragrafu l-apprendisti g_handhom jattendu fil-post tan-
negozju tal-prin_cipal tag_hhom biex japplikaw it-
tag_hlim tag_hhom taht it-tmexxija tad-Diri_gent tar-
Ristorant ta’ l-istabbiliment.
(ii) Id-Diri_gent tar-Ristorant g_handu j_hares dawk id-
direttivi li jistg_hu jing_hatawlu minn _zmien g_hal _zmien
mill-awtoritajiet tal-Kulle_g_g.
(iii) Matul dawk il-perijodi ta’ mpieg, l-apprendisti
g_handhom ikunu so_g_getti g_hal dawk is-sig_hat ta’
xog_hol li soltu japplikaw g_hall-impjegati fl-
istabbiliment in kwistjoni.
IT-TIENI SKEDA
(Artikoli 4, 5)
PRO_GETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) - PRO_GETT NRU. 15 _g L.S.343.13 5
IT-TIENI, IR-RABA’ U L-_HAMES PERIJODI TA’ SITT XHUR
(Ta_hri_g Prattiku fl-Industrja)
1 Matul it-tieni perijodu ta’ sitt xhur, l-apprendisti
g_handhom jattendu fil-post tan-negozju tal-prin_cipal tag_hhom u
g_handhom jing_hataw ta_hri_g fil-pro_cessi spe_cifikati fil-paragrafu
1(a) ta’ l-Ewwel Skeda.
2. Matul ir-raba’ perijodu ta’ sitt xhur, l-apprendisti
g_handhom jattendu fil-post tan-negozju tal-prin_cipal tag_hhom u
g_handhom jing_hataw ta_hri_g prattiku fil-pro_cessi spe_cifikati fil-
paraarafu 1(b) ta’ l-Ewwel Skeda.
3. Matul il-_hames perijodu ta’ sitt xhur, l-apprendista g_handu
jattendi l-post tan-negozju tal-prin_cipal tieg_hu u g_handu jing_hata
impieg full time bir-resnonsabbilt_a  ta’ Commis Wejter fil-ferg_ha li
fiha l-apprendista jispe_cjalizza matul is-sitt perijodu ta’ sitt xhur.
IT-TIELET SKEDA
(Artikoli 4, 5)
IS-SITT PERIJODU TA’ SITT XHUR
(Ta_hri_g Prattiku fl-Industrja)
1. Matul is-sitt perijodu ta’ sitt xhur. l-apprendisti g_handhom
jattendu fil-post tan-negozju tal-prin_cipal tag_hhom u g_handhom
jispe_cjalizzaw f’wa_hda mill-ferg_hat li _gejjin:
(a) Ikel;
(b) Bar, u
(_c) Nbid.
2. F’_gurnata f’kull _gimg_ha kalendarja matul il-perijodu  tal-
Kulle_g_g l-apprendisti g_handhom jattendu l-Kulle_g_g g_hal aktar
ta_hri_g teoriku fil-pro_cessi spe_cifikati fil-paragrafu 1.
IR-RABA’ SKEDA
(Artikoli 4, 5)
PRIN_CIPJI _GENERALI
1) Kura u Manutenzjoni ta’ Uniformijiet u Tag_hmir
2) Organizzazzjoni fir-Ristorant
(i) Lay out,
(ii) Mise en scene,
(iii) Liaison ma’ dipartiment  o_hra.
3) Koperazzjoni u lealt_a  bejn l-istaff
Direzzjoni u mistednin.
4) Menu
6 L.S.343.13 _h PRO_GETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) - PRO_GETT NRU. 15
(i) Pjanar,
(ii) Spjegazzjoni,
(iii) Nutriment,
(iv) Varjet_a ,
(v) Pjetanzi tradizzjonali,
(vi) Bilan_c.
5) Im_gieba
(i) Dixxiplina,
(ii) Tattika,
(iii) Korte_zija,
(iv) Inizjattiva,
(v) Mod ta’ ta_hdit.
