BI_C_CERIJI TAT-TJUR _g L.S.36.38 1
LE_GISLAZZJONI SUSSIDJARJA 36.38
REGOLAMENTI DWAR IL-BI_C_CERIJI TAT-TJUR
1 ta’ Lulju, 1995;
1 ta’ Lulju, 1998.
L-AVVI_Z LEGALI 93 ta’ l-1995.
Titolu.
Bi_c_ceriji tat-Tjur. 
Tifsir.
ma te_htie_gx xort’o_hra:
"assistant staff’ tfisser persuni m_harr_ga nominati uffi_c_cjalment
mid-Direttur;
"bi_c_cerija approvata" tfisser bi_c_cerija li tkun _giet spezzjonata u
approvata mid-Direttur skond dawn ir-Regolamenti;
"detentur ta’ li_cenza" tfisser persuna li jkollha li_cenza skond ir-
regolament 3 ta’ dawn ir-Regolamenti biex i_z_zomm bi_c_cerija tat-
tjur;
"Direttur" tfisser id-Direttur responsabbli g_has-servizzi
veterinarji;
"fdal" tfisser la_ham frisk li ma jkunx dak tal-karkassa kif
hawnhekk imfissra;
"_gewwieni" tfisser fdal mill-kavitajiet tora_ci_ci, addominali u
pelvi_ci, inklu_zi t-trakea, l-esofagu u l-_hawsla;
"ilma tax-xorb" tfisser ilma ta’ kwalit_a  li jkun tajjeb g_hall-
konsum mill-bniedem;
"karkassa" tfisser il-_gisem s_hi_h tat-tjur wara li jkun _gie skarnat,
imnittef u mnaddaf mill-_gewwieni; i_zda t-tne_h_hija tal-kliewi, tas-
saqajn fit-tarsus jew tar-ras mhix obbligatorja;
"la_ham frisk tat-tjur" tfisser il-partijiet kollha ta’ l-annimal li
huma tajbin g_hall-konsum mill-bniedem u li ma jkunux g_haddew
minn xi pro_cess ta’ konservazzjoni _hlief _gew imkess_ha jew iffri_zati;
"tjur" tfisser pullam, dundjani, wi_z_z, papri, farg_huni, _hamiem
domestiku u _hamiem tat-ti_grija, summien, fa_gani (gallina) u _ha_gel
(perni_ci);
"spezzjoni sanitarja ta’ qabel il-qatla" tfisser l-ispezzjoni sieg_ha
qabel il-qtil ta’ tjur _hajjin minn veterinarju uffi_cjali;
"spezzjoni sanitarja ta’ wara l-qatla" tfisser l-ispezzjoni ta’ tjur
maqtula fil-bi_c_cerija minnufih wara l-qtil skond ir-regolamenti
korrenti;
"veterinarju uffi_cjali" tfisser il-veterinarju ma_htur mid-Direttur.
Li_cenza biex 
wie_hed i_zomm 
bi_c_cerija tat-tjur.
3. (1) _Hadd ma jista’ j_zomm bi_c_cerija tat-tjur kemm b_hala
sid, komproprjetarju jew ajjutant kemm-il darba ma jkollux li_cenza
mid-Direttur.
2 L.S.36.38 _h BI_C_CERIJI TAT-TJUR
(2) Ebda post ma jista’ jintu_za b_hala bi_c_cerija tat-tjur kemm-il
darba dak il-post ma jkunx li_cenzjat mid-Direttur biex jintu_za b_hala
tali.
(3) Id-Direttur jista’ jag_hti li_cenza lil min japplika g_hal
bi_c_cerija tat-tjur wara li jkun a_c_certa ru_hu li l-_hti_giet kollha elenkati
f’dawn ir-Regolamenti u kull _hti_giet o_hra li huwa jkun talab lill-
applikant ikunu _gew issodisfatti.
(4) Id-detentur tal-li_cenza ikun responsabbli g_hat-tmexxija tal-
bi_c_cerija tat-tjur skond dawn ir-Regolamenti u d-Direttur jista’
f’kull _zmien jirrevoka l-li_cenza jekk jinstab li l-bi_c_cerija ma tkunx
tikkonforma ma xi wa_hda mill-kundizzjonijiet imsemmija fil-
li_cenza jew jekk fil-fehma tad-Direttur ikun hemm riskju li
jinxtered il-mard.
(5) Il-li_cenzi jkunu validi g_hal sena kalendarja wa_hda u jistg_hu
ji_gu m_gedda minn sena g_hal sena wara li tkun saret ispezzjoni minn
veterinarju uffi_cjali.
(6) Il-veterinarju uffi_cjali, jew kull spettur sanitarju ma_htur
mid-Direttur, g_handu s-setg_ha li jid_hol biex jispezzjona l-bi_c_cerija
tat-tjur kull meta d-Direttur jara li dan huwa me_htie_g.
(7) Ebda estensjonijiet jew alterazzjonijiet ma jistg_hu jsiru f’xi
bi_c_cerija tat-tjur jekk ma jkunx hemm l-awtorizzazzjoni minn qabel
tad-Direttur.
(8) Id-Direttur g_handu j_zomm re_gistru tal-bi_c_ceriji tat-tjur li fih
g_handu jkun hemm din l-informazzjoni:
(i) in-numru ta’ l-approvazzjoni veterinarja;
(ii) l-isem, l-indirizz u n-numru tat-telefon tad-
detentur tal-li_cenza;
(iii) l-isem, l-indirizz u n-numru tat-telefon tal-
manager;
(iv) l-indirizz u n-numru tat-telefon tal-bi_c_cerija tat-
tjur;
(v) il-pjanta tas-sit, il-pjanta ta’ l-elevazzjoni, il-
pjanta tat-tqassim tal-bini u l-pjanta tat-tqassim
tat-tag_hmir tal-bi_c_cerija tat-tjur.
(9) Id-detentur tal-li_cenza ikun responsabbli g_hal kull post u_zat
fil-bi_c_cerija tat-tjur u dak il-post g_handu jew ikun kostruwit jew
imne_h_hi kif spe_cifikat f’dawn ir-Regolamenti.
Lok tal-bi_c_cerija. 4. Il-bi_c_cerija tat-tjur g_handha tkun mill-anqas mitejn metru ’l
bog_hod minn arei abitati, irziezet ta’ l-annimali u kull struttura
industrijali jew struttura o_hra li dda_h_han ikun xi jkun il-materjal li
jista’ jikkontamina l-la_ham tat-tjur. Kull bi_c_cerija li di_g_a  te_zisti li
ma hix skond din il-kundizzjoni tit_halla ta_hdem: i_zda jekk dik il-
bi_c_cerija twaqqaf ix-xog_hol g_hal perijodu ta’ sitt xhur s_ha_h jew
i_zjed, il-li_cenza tag_hha ma ter_gax ti_gi m_gedda.
Arei fil-bi_c_cerija. 5.  (1) Bi_c_cerija tat-tjur g_handha tkun imdawwra b’irpar jew
_hajt ta’ sigurt_a  u purtuni g_hall-kontroll tat-traffiku. L-area ta’
_gewwa l-_hajt ta’ madwar il-bi_c_cerija g_handha tin_zamm _hielsa mill-
_grieden u annimali o_hra.
BI_C_CERIJI TAT-TJUR _g L.S.36.38 3
(2) Il-bi_c_cerija tat-tjur g_handha tkun maqsuma f’area ma_hmu_ga
u f’area nadifa.
(3) It-trasport u l-_hatt ta’ tjur _hajjin, il-_gbir u l-eliminazzjoni
ta’ kull o_g_gett ta’ skart g_handu jsir fl-area ma_hmu_ga.
(4) Il-pro_ceduri kollha tal-qtil ta’ tjur, il-_ha_zna, it-tag_hbija u t-
trasport ta’ la_ham tat-tjur g_handhom isiru fl-area nadifa.
(5) Ebda vetturi ma g_handhom jit_hallew jid_hlu fl-area nadifa
kemm-il darba dawn ma jkunux _gew imnaddfin u di_zinfettati minn
qabel.
_Hti_giet dwar il-
bini.
6. Il-bi_c_ceriji tat-tjur g_handu jkollhom: 
(a) kamra jew spazju mg_hotti li jkunu kbar bi_z_zejjed li
jistg_hu ji_gu mnaddfa u di_zinfettati bla tbatija, g_hall-
ispezzjoni tat-tjur qabel il-qatla;
(b) kamra spe_cjali li tkun tista’ ti_gi mnaddfa u di_zinfettata
bla tbatija, esklussivament g_hat-tjur morda jew tjur
suspettati li jkunu morda;
(_c) kamra tal-qtil kbira bi_z_zejjed fejn min-na_ha ’1 wa_hda
t-tjur ji_gu storduti u skarnati u min-na_ha l-o_hra ji_gu
mnittfin u mismutin, liema xog_hol g_handu jsir
f’postijiet separati:
I_zda kull komunikazzjoni bejn il-kamra tal-qtil u
l-kamra msemmija fil-paragrafu (a) ta’ hawn fuq, _hlief
g_hal fet_ha dejqa li minnha jistg_hu jg_haddu biss tjur
maqtula, g_handu jkollha bieb li jing_halaq
awtomatikament;
(d) kamra fejn jitne_h_ha u ji_gi ppreparat il-_gewwieni li tkun
kbira bi_z_zejjed u mbeg_hda bi_z_zejjed minn stazzjonijiet
o_hra tax-xog_hol, jew separata minnhom b’partition,
sabiex ma jkunx hemm kontaminazzjoni. Kull
komunikazzjoni bejn il-kamra msemmija u l-kamra
tal-qtil, _hlief g_hall-fet_ha dejqa li minnha jistg_hu
jg_haddu biss tjur maqtula, g_handu jkollha bieb li
jing_halaq awtomatikament;
(e) kamra ta’ dispa_c_c, jekk ikun me_htie_g;
(f) kamra wa_hda jew i_zjed li jkunu kbar bi_z_zejjed g_hat-
tkessie_h u/jew refri_gerazzjoni;
(g) cold stores. Meta l-cold stores ikunu sitwati fuq barra
tal-bi_c_cerija tat-tjur, dawn iridu jkunu li_cenzjati u
g_handhom ji_gu ssorveljati minn veterinarju uffi_cjali.
Id-Direttur ikun responsabbli li japprova dawk il-cold
stores u li jirtira dik l-approvazzjoni. Il-cold stores
g_handhom ikunu mg_hammra b’thermograph issi_gillat
mid-Direttur jew minn uffi_cjali delegati minnu. Il-post
ikun su_g_gett g_hall-ispezzjoni f’kull _hin, ming_hajr
avvi_z, mis-Suprintendent tas-Sa_h_ha Pubblika jew minn
uffi_cjal awtorizzat f’ismu;
(h) kamra jew spazju g_hall-_gbir fejn jin_gabru r-rix kemm-
il darba r-rix ma ji_gix trattat b_hala skart;
4 L.S.36.38 _h BI_C_CERIJI TAT-TJUR
(i) post li jissakkar, sitwat separatament mill-kmamar l-
o_hra fl-area ta’ l-ippro_cessar, li jkollu temperatura
kontrollata u ri_zervat g_hall-_ha_zna separata ta’ la_ham
tat-tjur li jkun _gie temporanjament mi_zmum u ta’
la_ham mhux tajjeb g_has-sa_h_ha li jkun _gie dikjarat
mhux tajjeb g_hall-konsum mill-bniedem u skart, meta
dak il-la_ham u skart ma ji_gux imne_h_hija kuljum mill-
bi_c_cerija tat-tjur;
(j) kamra, li jkollha temperatura kontrollata u sitwata
separatament mill-kmamar l-o_hra fl-area ta’ l-
ippro_cessar esklussivament g_hat-trattament tekniku
jew distruzzjoni ta’ la_ham tat-tjur dikjarat mhux tajjeb
g_hall-konsum mill-bniedem, la_ham li ji_gi esklu_z mill-
u_zu g_hall-konsum mill-bniedem u skart u sottoprodotti
mill-qatla, ma_hsubin g_hal skopijiet industrijali, jekk
dak it-trattament tekniku jew distruzzjoni jsiru fuq il-
post;
(k) kmamar fejn wie_hed ibiddel, friskaturi, do_co_c u flush
lavatories; dawn ta’ l-a_h_har ma g_handhomx jift_hu
direttament g_hall-kmamar tax-xog_hol; il-friskaturi
g_handhom ikunu _hdejn il-flush  lavatories u g_handu
jkollhom ilma s_hun u ilma kiesa_h, ikunu provduti
b’materjal ta’ tindif u di_zinfettar ta’ l-idejn u
disposable hand towels;
(l) fa_cilit_a  jew arran_gament approvati mid-Direttur biex
jitne_h_ha l-_hmie_g tat-tjur kemm-il darba dak il-_hmie_g
ma ji_gix imne_h_hi minnufih u b’mod i_gjeniku;
(m) post u fa_cilitajiet adegwati g_hat-tindif u d-di_zinfettar
tal-ga_ge_g u tal-vetturi;
(n) kamra mg_hammra kif g_handha tkun u li tissakkar
g_hall-u_zu esklussiv tas-servizzi veterinarji;
(o) fil-kmamar tax-xog_hol, tag_hmir adegwat g_hat-tindif u
ddi_zinfettar ta’ l-idejn u ta’ l-g_hodod; dan it-tag_hmir
g_handu jkun qrib kemm jista’ jkun ta’ l-istazzjonijiet
tax-xog_hol, il-viti ma g_handhomx jit_haddmu bl-idejn,
u dawn il-fa_cilitajiet g_handu jkollhom ilma s_hun u
ilma kiesa_h, prodotti g_hat-tindif u d-di_zinfettar u
disposable hand towels; g_hall-istrumenti tat-tindif it-
temperatura ta’ l-ilma ma g_handhiex tkun inqas minn +
82 grad Celsius;
(p) fa_cilitajiet li bihom l-ispezzjonijiet veterinarji li hemm
provdut g_halihom f’dawn ir-Regolamenti jkunu jistg_hu
isiru b’mod effi_cjenti f’kull _hin;
(q) _hajt adegwat ta’ madwar jew mezz ie_hor ta’ eg_hluq;
(r) ming_hajr pre_gudizzju g_hall-paragrafi (a), (b), (_c) u (d)
ta’ hawn fuq, separazzjoni adegwata ta’ l-area n-nadifa
mill-partijiet kontaminati tal-bini;
(s) fil-kmamar imsemmija fil-paragrafi (a) sa (i) ta’ hawn
fuq:
- art waterproof; li tkun tista’ titnaddaf u ti_gi
BI_C_CERIJI TAT-TJUR _g L.S.36.38 5
di_zinfettata fa_cilment, u hekk imqieg_hda li l-
ilma jkun jista’ jg_haddi ’l barra fa_cilment;
-  _hitan lixxi b’kisja jew _zebg_ha ta’ kulur _car li
tista’ tin_hasel sa g_holi ta’ g_hall-inqas _zew_g
metri, bl-ixfra u l-irkejjen _gejjin fit-tond;
(t) dawl naturali jew artifi_cjali adegwat li ma jag_htix
dehra differenti lill-kuluri fil-kmamar imwarrbin g_hat-
tjur _hajjin u tjur maqtula;
(u) provvista adegwata ta’ ilma tax-xorb s_hun u kiesa_h
ta_ht pressa u sistema ta’ rimi ta’ l-ilma li tissodisfa l-
_hti_gijiet i_gjeni_ci;
(v) tag_hmir tajjeb g_hal1-protezzjoni kontra kull _ha_ga Ii
tista’ tag_hmel _hsara, b_halma huma l-insetti u l-_grieden;
(w) strumenti u kull tag_hmir ii ji_gi f’kuntatt mat-tjur waqt
l-ippro_cessar u l-_ha_zna li jkunu ta’ materjal li ma
jitherriex u li jkunu jistg_hu jitnaddfu u ji_gu di_zinfettati
fa_cilment;
(x) kontenituri spe_cjali li ma jitherrewx li minnhom la
tg_haddi l-arja u lanqas l-ilma u li ma jkunux jistg_hu
jinfet_hu bil-forza, biex jin_gabar il-la_ham li jkun _gie
dikjarat mhux tajjeb g_hall-konsum mill-bniedem.
Indafa. 
istrumenti g_handha tkun assoluta, kif _gej:
(a) il-_haddiema g_handhom b’mod partikolari jilbsu
_hwejje_g tax-xog_hol u xedd tar-ras nodfa li g_handhom
ikunu ta’ lewn _car u li jistg_hu jin_haslu fa_cilment. Il-
_haddiema li joqtlu l-annimali u li ja_hdmu u jmissu l-
la_ham g_handhom ja_hslu u jiddi_zinfettaw idejhom
diversi drabi waqt kull _gurnata tax-xog_hol u kull darba
li jer_gg_hu jaqbdu x-xog_hol. Il-persuni li jkollhom
kuntatt ma’ annimali morda jew ma’ la_ham infettat
g_handhom minnufih wara ja_hslu jdejhom u dirg_hajhom
bir-reqqa f’ilma s_hun u mbag_had jiddi_zinfettawhom.
It-tipjip huwa projbit fil-kmamar tax-xog_hol u fl-
istorerooms;
(b)  ma g_handu jit_halla jid_hol ebda kelb, qattus jew
annimal ie_hor _hlief it-tjur mi_gjubin g_hall-qatla _gewwa
l-bi_c_ceriji tat-tjur. G_handhom ji_gu sistematikament
meqruda l-_grieden, l-insetti u parassiti o_hra;
(_c) il-kmamar imsemmija fil-paragrafi (a), (b), (_c), (d), u
(e) tar-regolament 6 g_handhom jitnaddfu u ji_gu
di_zinfettati kif ikun me_htie_g u fuq kollox fi tmiem ix-
xog_hol tal-_gurnata;
(d) il-ga_ge_c li fihom ji_gu konsenjati t-tjur g_handhom
ikunu ta’ materjal li ma jitherriex, ikunu jistg_hu
jitnaddfu u ji_gu di_zinfettati fa_cilment u jkollhom il-
qieg_han tag_hhom waterproof. Dawn g_handhom
jitnaddfu u ji_gu di_zinfettati kull darba li ji_gu _zvujtati;
(e) it-tag_hmir u l-istrumenti w_zati g_hall-qtil, g_hax-xog_hol
6 L.S.36.38 _h BI_C_CERIJI TAT-TJUR
fuq il-la_ham u g_hall-_ha_zna tal-la_ham g_handhom
jin_zammu ndaf u fi stat tajjeb. Dawn g_handhom ji_gu
mnaddfa u di_zinfettati kif g_handu jkun diversi drabi
matul kull _gurnata tax-xog_hol, fi tmiem ix-xog_hol tal-
_gurnata u qabel ma jer_gg_hu jintu_zaw jekk ikunu _gew
kontaminati;
(f) il-kontenituri g_hal-la_ham li mhux tajjeb g_hall-konsum
mill-bniedem u g_hall-fdal g_handhom ji_gu _zvujtati wara
l-u_zu u g_handhom ji_gu mnaddfa u di_zinfettati kull
darba li ji_gu _zvujtati.
_Hti_giet o_hra. 8. Id-detentur tal-li_cenza huwa me_htie_g li josserva wkoll dan
li _gej:
(a) Il-post, l-istrumenti, it-tag_hmir tax-xog_hol u l-impjant
u_zati g_hax-xog_hol tal-qtil u g_hall-_ha_zna tal-la_ham
g_handhom jintu_zaw unikament g_hal hekk.
(b) Il-la_ham tat-tjur u l-kontenituri tieg_hu ma g_handhomx
ji_gu f’kuntatt dirett ma’ l-art.
(_c) Ir-rix g_handu jitne_h_ha minnufih wara li jitnittef.
(d) L-u_zu ta’ di_zinfettanti, deter_genti u pesti_cidi ma
g_handux jaffettwa t-tjubija tal-la_ham g_hall-konsum.
(e) Persuni li jistg_hu jikkontaminaw il-la_ham g_handhom
ikunu projbiti milli joqtlu t-tjur jew imissuh,
partikolarment jekk dawk il-persuni -
- ikunu morda jew ikunu suspettati li jkunu morda
bit-tifojde, paratyphoid A u B, salmonello_zi,
disenterija, epatite, gastro-enterite, skarlatina
jew ikunu j_gorru dan il-mard;
-  ikunu morda jew ikunu suspettati li jkunu morda
b’tuberkulo_zi attiva;
- ikunu morda jew ikunu suspettati li jkunu morda
b’mard tal-_gilda konta_g_gu_z jew infettiv;
- ikunu fl-istess _hin je_zer_citaw attivit_a  li tista’
tikka_guna li ji_gu trasmessi mikrobi fuq il-la_ham;
- ikunu lebsin faxxa fuq idejhom, _hlief g_hal
waterproof dressing li tkun qed tipprote_gi _ger_ha
mhux infettata.
(f) lkun me_htie_g _certifikat tat-tabib minn kull persuna li
ta_hdem fuq il-la_ham tat-tjur. Dan ji_c_certifika li ma
jkun hemm ebda impediment g_hal dak l-impieg; i_c-
_certifikat g_handu ji_g_gedded kull sena u kull meta l-
veterinarju uffi_cjali hekk jitlob; i_c-_certifikat imsemmi
g_handu jkun dejjem disponibbli g_hall-veterinarju
uffi_cjali.
Id-detentur tal-li_cenza g_handu ji_zgura li l-
impjegati kollha fl-istabbiliment tieg_hu ikunu
infurmati sew fuq l-importanza ta’ l-i_gjene personali u
l-prin_cipji ba_zi_ci g_hall-_harsien ta’ l-ikel. Id-detentur
tal-li_cenza ikun ukoll responsabbli li j_zomm lill-
impjegati tieg_hu mg_harrfa b’kull kundizzjoni medika
BI_C_CERIJI TAT-TJUR _g L.S.36.38 7
possibbli li tista’ ti_zviluppa u li tista’ tolqot l-impieg
tag_hhom.
(g) It-tjur g_hall-qatla g_handhom ji_gu spezzjonati qabel il-
qatla erbg_ha u g_hoxrin sieg_ha wara li jaslu fil-
bi_c_cerija. L-ispezzjoni g_handha ti_gi ripetuta minnufih
qabel il-qatla jekk ikunu g_haddew aktar minn erbg_ha u
g_hoxrin sieg_ha mill-ispezzjoni ta’ qabel. L-ispezzjoni
ta’ qabel il-qatla tista’ ti_gi ristretta g_hal xi _grie_hi li t-
tjur ikunu setg_hu _garrbu waqt it-trasport jekk it-tjur
ikunu _gew spezzjonati fir-razzett ta’ l-ori_gini fi _zmien
l-a_h_har erbg_ha u g_hoxrin sieg_ha u jkunu nstabu
f’sa_h_hithom. B’_zieda ma’ dan l-identit_a  tat-tjur
g_handha ti_gi ppruvata mal-wasla fil-bi_c_cerija.
(h) L-ispezzjoni ta’ qabel il-qtil g_handha ssir ta_ht dawl
tajjeb u g_handha tistabbilixxi:
- jekk it-tjur ikunux qed ibatu minn xi marda li
tista’ ti_gi trasmessa lill-bnedmin jew lill-
annimali, jekk ikunux juru sintomi ta’ dik il-
marda jew jekk il-kundizzjoni _generali tag_hhom
tkunx tali li tindika li jista’ jkun hemm dik il-
marda;
- jekk it-tjur jurux sintomi ta’ xi di_zordni li
taffettwa l-kundizzjoni _generali tag_hhom li tista’
tag_hmel il-la_ham mhux tajjeb g_hall-konsum
mill-bniedem.
(i) It-tjur li jinstabu morda bil-pesta tat-tjur, bin-
Newcastle disease, bir-rabies, bis-salmonello_zi, bil-
kolera jew bl-ornithosis g_handhom ji_gu dikjarati mhux
tajbin g_hall-konsum mill-bniedem.
(j) It-tjur ma jistg_hux ji_gu maqtula g_hall-konsum mill-
bniedem b_hala la_ham frisk meta -
- mill-pre_zenza ta’ tjur morda fil-bi_c_cerija, u
- mill-informazzjoni sanitarja dwar l-ori_gini
tag_hhom,
ji_gi stabbilit li huma kienu f’kuntatt ma’ tjur morda
bil-pesta tat-tjur, bin-Newcastle disease, bir-rabies,
bis-salmonello_zi, bil-kolera jew bl-ornithosis f’tali
_cirkostanzi li setg_hu _gew infettati b’xi wa_hda minn dan
il-mard.
(k) It-tjur imsemmija fil-paragrafi (h), (i) jew (j) ta’ hawn
fuq g_handhom ji_gu maqtula separatament u wara l-
qatla ta’ kull tajra o_hra.
(1) It-tjur mi_gjuba fil-post tal-bi_c_cerija g_handhom jinqatlu
minnufih wara li ji_gu storduti.
(m) L-iskarnar g_handu jkun komplet u g_handu jsir b’tali
mod li d-demm ma jkunx jista’ jikka_guna
kontaminazzjoni barra l-post tal-qatla.
(n) It-tjur maqtula g_handhom jitnittfu minnufih u
kompletament.
8 L.S.36.38 _h BI_C_CERIJI TAT-TJUR
(o) Il-_gewwieni g_handu jitne_h_ha minnufih. Il-karkassa
g_handha tinfeta_h b’tali mod li jkunu jistg_hu ji_gu
spezzjonati l-kavitajiet u l-_gewwieni kollha. G_hal dan
il-g_han, il-fwied, il-milsa u t-tratt di_gestiv g_handhom
jitne_h_hew mill-karkassa b’tali mod li ma ti_gix
kontaminata u li l-konnessjonijiet naturali ta’ dak il-
_gewwieni jibqg_hu sa’ l-ispezzjoni.
(p) Wara l-ispezzjoni, il-_gewwieni li jkun tne_h_ha g_handu
ji_gi separat minnufih mill-karkassa, u l-partijiet li ma
jkunux tajbin g_hall-konsum mill-bniedem g_handhom
jitne_h_hew mill-ewwel. Il-_gewwieni u l-partijiet mill-
_gewwieni li jibqg_hu fil-karkassa g_handhom, bl-
e_c_cezzjoni tal-kliewi, jitne_h_hew g_hal kollox, jekk
possibbli ta_ht kundizzjonijiet i_gjeni_ci sodisfa_centi.
(q) Huwa projbit li jintefa_h il-la_ham tat-tjur, it-tindif
tieg_hu bi_c-_craret u li l-karkassa timtela’ b’xi _ha_ga li
ma jkunx fdal li jittiekel minn tjur maqtula fil-
bi_c_cerija. Il-partijiet tat-tjur u l-fdal g_handhom ji_gu
ppakkjati bil-mod deskritt fil-paragrafi (y) u (z) ta’ dan
ir-regolament.
(r) Huwa projbit li wie_hed iqatta’ l-karkassa jew ine_h_hi
jew jittratta l-la_ham tat-tjur qabel ma tkun tlestiet l-
ispezzjoni. Il-veterinarju uffi_cjali jista’ jippreskrivi
kull mani_g_g ie_hor li jkun me_htie_g g_hall-ispezzjoni.
(s) La_ham dikjarat mhux tajjeb g_hall-konsum mill-
bniedem, ir-rix u l-iskart g_handhom jitqieg_hdu malajr
kemm jista’ jkun fil-kmamar, spazji jew kontenituri
msemmija fil-paragrafi (h), (i) u (j) tar-regolament 6, u
g_handhom ji_gu hekk mani_g_gati li kemm jista’ jkun ma
jkunx hemm kontaminazzjoni.
(t) Wara l-ispezzjoni u wara li jitne_h_ha l-_gewwieni, il-
la_ham frisk tat-tjur g_handu ji_gi mnaddaf minnufih u
mkessa_h b’tali mod li ji_gi _zgurat li jin_zamm livell
g_holi kontinwu ta’ i_gjene.
(u) II-partijiet kollha ta’ l-annimal g_handhom ji_gu
spezzjonati minnufih wara l-qatla. L-ispezzjoni ta’
wara g_handha ssir f’dawl tajjeb.
(v) Il-veterinarju uffi_cjali huwa responsabbli li jimmarka
l-la_ham u g_halhekk g_handu jkollu u jie_hu _hsieb -
- l-istrumenti li jag_hmlu l-marka sanitarja fuq il-
la_ham, liema strumenti g_handhom ji_gu
mg_hoddija lill-assistant staff biss fil-_hin attwali
u sakemm isiru l-marki;
- it-tikketti u r-wrappers fejn dawn ikunu di_g_a
jkollhom il-boll jew marka u s-si_gilli msemmija
fil-paragrafu (w) ta’ hawn ta_ht. Dawn it-tikketti,
wrappers u si_gilli g_handhom ji_gu mg_hoddija
skond in-numru me_htie_g lill-assistant staff f’dak
il-_hin li jkun hemm b_zonn li jintu_zaw.
(w) Il-marka sanitarja g_handha tkun tikkonsisti f’dan li
_gej:
BI_C_CERIJI TAT-TJUR _g L.S.36.38 9
(i) is-si_gill g_handu jkun tali li ma jkunx jista’ jer_ga’
jintu_za: dan g_handu jkun ta’ materjal re_zistenti li
jissodisfa l-_hti_gijiet kollha ta’ l-i_gjene u g_handu
jkun kbir bi_z_zejjed sabiex fuqu jkun jista’ jidher
it-tag_hrif obbligatorju li _gej b’karattri li jkunu
jistg_hu jinqraw perfettament:
- fi_c-_centru, in-numru ta’ l-approvazzjoni
veterinarja tal-bi_c_cerija;
- id-data tal-qatla jew il-batch number li
jindika dik id-data.
L-ittri u l-figuri g_handhom ta’ mill-anqas ikunu
_zew_g millimetri f’dak li hu g_holi;
(ii) g_hal karkassi u partijiet tal-karkassi ppakkjati,
marka stampata fuq ir-wrapper, li g_handu jkun
mag_hluq b’tali mod li ma jkunx jista’ jer_ga’
jintu_za wara li jinfeta_h. Ir-wrapper g_handu jkun
ta materjal b’sa_h_htu bi_z_zejjed li jissodisfa l-
_hti_gijiet i_gjeni_ci kollha, u li jkun trasparenti u li
ma jistax jittrasmetti lill-la_ham sustanzi li
jistg_hu jbiddlu n-natura, s-sustanza jew il-
kwalit_a  ta’ l-ikel jew li huma ta’ _hsara g_has-
sa_h_ha tal-bniedem; il-marka g_handha tag_hti l-
istess tag_hrif b_hal dak li huwa me_htie_g g_has-
si_gill u g_handha tkun stampata b’karattri ta’ l-
istess daqs;
(iii) g_hall-fdal li ma jkunx fil-karkassa, g_handu jkun
hemm marka stampata fuq ir-wrapper, li g_handu
jkun mag_hluq, kif deskritt fis-sub-paragrafu (ii)
ta’ hawn fuq, jew boll impressat fuq tikketta li
tkun tidher sewwa u mwa_h_hla sewwa mal-pakk.
It-tikketta g_handha tkun imwa_h_hla b’tali mod li
din ti_gi distrutta meta 1-pakk jinfeta_h. Il-boll
g_handu jkun boll ovali tal-linka wiesa’ sitta punt
_hamsa _centimetri u g_holi erbg_ha punt _hamsa
_centimetri. Dan it-tag_hrif li _gej g_handu jidher
fuqu b’karattri li jkunu jistg_hu jinqraw
perfettament:
- in-numru ta’ l-approvazzjoni veterinarja tal-
bi_c_cerija;
-  il-batch number.
L-ittri g_handhom ikunu ta’ g_holi ta’ _zero punt
tmienja _centimetri u l-figuri g_handu jkollhom
g_holi ta’ wie_hed punt wie_hed _centimetri.
(x) Wara li l-la_ham frisk tat-tjur ji_gi mkessa_h kif hemm
imsemmi fil-paragrafu (t), g_handu jin_zamm
f’temperatura li ma tistax f’xi _hin te_c_cedi + 4 gradi
Celsius.
(y) L-ippakkjar (per e_zempju, kaxex ta’ l-ippakkjar, kaxex
tal-kartun) g_handhom jissodisfaw il-_hti_giet kollha ta’
l-i_gjene, b’mod partikolari:
- huma ma jkunux jistg_hu jaffettwaw il-karattru
10 L.S.36.38 _h BI_C_CERIJI TAT-TJUR
oganoleptiku tal-la_ham;
- huma ma jistg_hux jittrasmettu lill-la_ham sustanzi
li huma ta’ _hsara g_has-sa_h_ha tal-bniedem;
- huma g_handhom ikunu sodi bi_z_zejjed biex
jipprote_gu l-la_ham kif me_htie_g waqt it-trasport u
l-immani_g_gar.
L-ippakkjar jista’ jer_ga’ jintu_za biss meta dan ikun
mag_hmul minn materjal li ma jitherriex li jista’
jitnaddaf fa_cilment u li qabel l-u_zu jkun _gie mnaddaf u
di_zinfettat.
(z) Meta la_ham frisk tat-tjur ji_gi ppakkjat f’materjal ta’ l-
ippakkjar (per e_zempju, folji tal-plastic) li jkun
f’kuntatt dirett mieg_hu, dan g_handu jsir skond il-
_hti_gijiet ta’ l-i_gjene. Dan l-ippakkjar g_handu jkun
trasparenti u ming_hajr kulur u g_handu jissodisfa l-
_hti_giet tal-paragrafu (y) ta’ hawn fuq; dan l-ippakkjar
ma jistax jer_ga jintu_za g_hall-ippakkjar tal-la_ham. Il-
partijiet tat-tjur jew il-fdal separati mill-karkassa
g_handhom dejjem ji_gu mge_zwra f’kisi protettiv
issi_gillat sewwa b’mod li jissodisfa l-_hti_gijiet ta’ hawn
fuq.
_Garr ta’ la_ham. 9. (1) Il-la_ham frisk tat-tjur g_handu jin_garr f’vetturi u/jew
kontenituri ma_hsubin, mg_hammra u mi_zmuma b’tali mod li t-
temperatura spe_cifikata fil-paragrafu (x) tar-regolament 8 tkun
assigurata matul il-trasportazzjoni kollha. Il-persuna responsabbli
g_hal din it-trasportazzjoni g_handha ti_zgura li t-temperatura tibqa’
il-_hin kollu ta_ht + 4 gradi Celsius.
(2) Il-vetturi u l-kontenituri u_zati g_hall-_garr ta’ la_ham frisk tat-
tjur ma jistg_hux jintu_zaw g_hal xi skop ie_hor u g_handhom jin_zammu
fi stat i_gjeniku li ma j_hallix li jkun hemm kontaminazzjoni ta’ l-ikel
mill-irwejja_h jew xort’o_hra. Wara li jin_hattu dawn il-prodotti, il-
vetturi u l-kontenituri g_handhom ji_gu mnaddfa g_hal kollox,
di_zinfettati u, fejn ikun hemm b_zonn, deodorizzati.
(3) Il-la_ham frisk tat-tjur jista’ biss jin_garr fl-istess _hin ma’
sustanzi li x’aktarx jistg_hu jaffettwawh jew jag_htuh xi ri_ha jekk
jittie_hdu l-prekawzjonijiet xierqa.
(4) Il-la_ham frisk tat-tjur ma jistax ji_gi trasportat f’vetturi u/
jew kontenituri li ma jkunux indaf u di_zinfettati.
(5) Il-veterinarju uffi_cjali g_handu qabel it-tag_hbija ji_zgura li l-
vetturi tat-trasport u/jew kontenituri kif ukoll il-kundizzjonijiet tat-
tag_hbija jissodisfaw il-_hti_giet i_gjeni_ci ta’ dawn ir-Regolamenti.
