I_GJENE TA’ L-IKEL _g L.S.231.02 1
LE_GISLAZZJONI SUSSIDJARJA 231.02
REGOLAMENTI DWAR L-I_GJENE TA’ L-IKEL
1 ta’ Lulju, 1969
L-AVVI_Z LEGALI 73 ta’ l-1969, kif emendat bl-Avvi_zi Legali 73 ta’ l-
1970, 77 ta’ l-1973, 135 ta’ l-1974, 25 ta’ l-1977, 52 ta’ l-1984, 50 ta’ l-
1988 u 179 ta’ l-2001.
Titolu.
I_gjene ta’ l-Ikel.
TAQSIMA I
Disposizzjonijiet Preliminari
Tifsir.
Emendat:
A.L. 73 ta’ l-1970.
2. (1) F’dawn ir-Regolamenti, kemm-il-darba r-rabta tal-
kliem ma tehtie_gx xort’o_hra -
"_hidma agrikola" tinkludi ortikoltura, tkabbir tal-frott, trobbija u
ti_zmim ta’ bhejjem tal-_halib, it-trobbija u t-ti_zmim ta’ bhejjem,
inklu_z il-pullam, u l-u_zu ta’ art b_hala _gonna jew mixtla;
"g_haqda ta’ persuni" tinkludi kull kumpannija, so_cjet_a  jew korp
ta’ persuni, kemm korporati kemm mhux korporati u kemm jekk
ikollhom personalit_a  _guridika kemm jekk le;
"van tal-_hob_z" tfisser kull vettura w_zata g_hall-bejg_h, jew biex
ji_gi offrut jew espost g_hall-bejg_h, jew g_hat-tqassim ta’ _hob_z
(imge_zwer jew mhux imge_zwer), kemm jekk wa_hdu jew flimkien
ma’ _helu mag_hmul mid-dqiq jew bakery goods li jkunu ikel
mg_hotti;
"negozju" tinkludi impri_za ta’ canteen, ka_zin, skola, sptar jew
istituzzjoni, kemm jekk immexxija g_hall-qlig_h kemm jekk le, u kull
impri_za jew attivit_a , pubblika jew mod ie_hor;
"negozju li jipprovdi ikel" tfisser negozju ta’ l-ikel li jikkonsisti
g_hal kollox jew f’parti fil-provvista ta’ ikel ma_hsub g_hal konsum
immedjat;
"re_cipjent" tinkludi kull basket, barmil, gabarrè , pakkett, kaxxa
jew re_cipjent ie_hor ta’ kull xorta, kemm jekk miftu_h jew mag_hluq;
"kontaminazzjoni" tinkludi kontaminazzjoni permezz ta’ ri_ha; u
"tikkontamina" u "li jikkontamina" g_handhom jiftehmu skond
hekk;
"ikel mg_hotti" tfisser ikel li ma jkunx ikel mikxuf;
"vettura tat-tqassim" tfisser vettura w_zata g_hat-tqassim ta’ ikel
fil-kors ta’ kummer_c jew negozju, i_zda ma tinkludi ebda vettura li
tkun qed tintu_za g_hall-bejg_h ta’ l-ikel, u li taqa ta_ht it-tifsira ta’
posta;
"ba_cir" tinkludi kull port, irmi_g_g, xatt, pont, bankina jew
xog_hlijiet o_hra li fihom jew fuqhom kwalunkwe ikel jista’ ji_gi
mbarkat jew _zbarkat, u kull ma_h_zen, tinda g_hal merkanzija in
transit jew fond ie_hor u_zat in konnessjoni mag_hhom g_hall-_h_zin
2 L.S.231.02 _h I_GJENE TA’ L-IKEL
temporanju jew tag_hbija g_hall-ispedizzjoni ta’ ikel li jkun _zbarkat
jew li jkun ser ji_gi mbarkat;
"tag_hmir" tinkludi apparat, g_hamara u utensili;
"_hut" tfisser _hut mhux misjur (inklu_z _hut ippriservat jew
imnixxef), u, fir-regolament 32, tinkludi _hut li jkun _gie misjur jew
b’mod ie_hor ippreparat g_hall-bejg_h b’xi pro_cess simili;
"ikel" tfisser ikel ma_hsub, g_hall-bejg_h, jew mibjug_h, g_hall-
konsum tal-bniedem u jinkludi xorb, chewing gum, u prodotti o_hra
ta’ natura u u_zu simili, u _hwejje_g u sustanzi w_zati b_hala ingredjenti
fil-preparazzjoni ta’ ikel jew xorb jew ta’ dawk il-prodotti, i_zda ma
tinkludix -
(a) _halib, krema jew _halib separat, minbarra trab tal-_halib
u _halib ikkondensat,
(b) ilma, annimali jew tjur _hajjin, jew
(_c) _hwejje_g jew sustanzi w_zati biss b_hala medi_cinali;
"negozju ta’ l-ikel" tfisser kull kummer_c jew negozju li g_hall-
iskop tieg_hu xi persuna tkun ta_hdem fil-mani_g_g ta’ l-ikel, i_zda ma
tinkludi ebda _hidma agrikola jew (_hlief safejn il-mani_g_g ta’ l-ikel
ikollu x’jaqsam fil-kors ta’ negozju bl-imnut jew negozju ta’
catering) dak f’kummer_c jew f’negozlu li jkun jikkonsisti fil-
mani_g_g ta’ l-ikel fi, _gewwa jew fuq -
(a) xi ba_cir jew cold store,
(b) xi lokal jew post okkupat minn wie_hed li j_gorr l-ikel
g_hall-iskop tal-kummer_c jew negozju tieg_hu b_hala
wie_hed li j_gorr, _hlief safejn il-mani_g_g ta’ l-ikel f’dak
il-lokal jew post ikun regolat mid-disposizzjonijiet tar-
regolamenti 25 u 28,
(_c) xi bi_c_cerija,
(d) xi lokal jew post okkupat minn bejjieg_h bl-ingrossa ta’
_haxix nej u u_zat esklusivament g_hall-iskop tal-
kummer_c jew negozju tieg_hu b_hala bejjieg_h bl-
ingrossa,
(e) xi lokal u_zat esklu_zivament g_hall-_h_zin ta’ ikel
manifatturat u ippakkjat mill-okkupant tal-lokal i_zda li
jkun qieg_hed barra l-art limitrofa tal-lokal u_zat g_hall-
manifattura jew ippakkjar ta’ dak l-ikel u ma jkunx
u_zat g_hall-_h_zin ta’ xi ikel mikxuf, jew
(f) xi bastiment li fuqu l-ikel jkun mani_g_gat bil-_hsieb biss
li ji_gi kkunsmat mill-ekwipa_g_g tal-bastiment jew minn
persuni li jkunu residenti permanentement fuqu;
"lokal ta’ l-ikel" tfisser kull lokal li fih jew minnu jkun qed isir
xi negozju ta’ l-ikel;
"kamra ta’ l-ikel" tfisser kull kamra (li tkun lokal ta’ l-ikel jew
parti minn lokal ta’ l-ikel jew minn suq), jew kull kamra jew spazju
fuq bastiment, li fih xi persuna tkun ta_hdem fil-mani_g_g ta’ l-ikel
g_hall-iskopijiet ta’ negozju ta’ l-ikel, imma ma tinkludix kamra
w_zata jew kamra li tag_hti g_hal kamra w_zata, b_hala post ta’ rqad
jekk l-uniku mani_g_g ta’ l-ikel li jsir f’kamra b_hal dik ikun biss s-
I_GJENE TA’ L-IKEL _g L.S.231.02 3
servizz ta’ ikel fiha lil, jew fuq it-talba ta’, xi persuna li tkun
tokkupa l-kamra b_hala post ta’ rqad;
"mani_g_g ta’ l-ikel" tfisser it-tmexxija, jew g_hajnuna fit-tmexxija,
g_hall-iskopiliet ta’ negozju ta’ l-ikel, ta’ kull pro_cess jew _hidma fil-
bejg_h ta’ l-ikel jew fil-preparazzjoni, trasport, _h_zin, ippakkjar,
tge_zwir, esposizzjoni g_hall-bejg_h, servizz jew tqassim ta’ ikel, u
tinkludi t-tindif ta’ o_g_getti jew tag_hmir li mieg_hu l-ikel ji_gi
f’kuntatt;
"la_ham" tfisser il-la_ham (inklu_z fdal li jittiekel u xa_ham) ta’
annimali u tjur li jinbieg_h jew ma_hsub biex jinbieg_h g_hall-konsum
tal-bniedem u tinkludi bacon u per_zut u, fir-regolament 32, tinkludi
wkoll kull la_ham ie_hor li jkun _gie misjur jew b’mod ie_hor
ippreparat g_hall-bejg_h b’xi pro_cess b_hal dak;
"ikel mikxuf" tfisser ikel li ma jkunx f’re_cipjent ta’ dak il-
materjal u mag_hluq hekk li jeskludi r-riskju ta’ kontaminazzjoni,
i_zda ma tinkludi ebda ikel imsemmi fl-ewwel kolonna ta’ l-Iskeda
liema ikel, qabel ma jittie_hed f’xi lokal, suq, posta jew bastiment
g_hall-iskop ta’ bejg_h jew f’xi vettura tat-tqassim g_hall-iskop ta’
tqassim, ikun _gie imge_zwer jew mag_hluq bil-mod deskritt
relattivament g_hal kull partita tali fit-tieni kolonna ta’ l-imsemmija
Skeda;
"gradazzjoni ta’ temperatura permessa" tfisser kull gradazzjoni
ta’ temperatura ta_ht il-50º  Fahrenheit (10º  _Centigradu) u kull
gradazzjoni ta’ mhux anqas minn 145º  Fahrenheit (62.7º
_Centigradu);
"persuna" tinkludi g_haqda ta’ persuni;
"pullam" tfisser tjur, dundjani, papri, wi_z_z, farg_huni, fa_gani,
perni_ci, b_cie_cen u summien;
"lokal" tfisser bini jew parti minn bini, u kull forecourt, bit_ha
jew post ta’ _h_zin u_zat in konnessjoni mal-bini;
"preparazzjoni", dwar ikel, tinkludi l-manifattura u kull forma ta’
trattament, u "ippreparat" g_handha tiftiehem skond hekk;
"konvenjenza sanitarja" tfisser W.C., urinali, closet tat-trab jew
tal-kimika, latrina jew konvenjenza simili;
"Awtorit_a  Sanitarja" tinkludi s-Suprintendent tas-Sa_h_ha
Pubblika, l-Uffi_cjal Mediku Prin_cipali, l-Uffi_cjal Mediku Anzjan,
l-Uffi_cjal Mediku tas-Sa_h_ha, l-Ispettur tas-Sa_h_ha u kull uffi_cjal
ie_hor tad-Dipartiment tas-Sa_h_ha li jkun awtorizzat kif imiss bil-
miktub mis-Suprintendent tas-Sa_h_ha Pubblika biex ji_zgura t-t_haris
ta’ dawn ir-Regolamenti;
"bastiment" tfisser kull bastiment, dg_hajsa jew in_genji li ja_hdmu
biss fuq ib_hra interni jew li jag_hmlu eskursjonijiet mal-kosta jew
bejn g_zira u o_hra ta’ l-ar_cipelagu Malti, u kull bastiment ie_hor,
dg_hajsa jew in_genji o_hra li jkunu irmi_g_gati jew ankrati f’xi post, li
fuqu jew li minn fuqu jsir negozju tal-catering jew negozju ie_hor
ta’ l-ikel bl-imnut;
"posta" tfisser kull posta sew jekk tkun f’lokal ta’ suq sew jekk
f’post ie_hor u tinkludi kull stand, kamp, tinda, mobile canteen,
vettura (sew jekk mobbli sew jekk le), makna tal-bejg_h, sit jew
4 L.S.231.02 _h I_GJENE TA’ L-IKEL
pitch, li minnhom jmbieg_h ikel, li ma jkunux xi lokal ta’ l-ikel jew
xi kamra ta’ l-ikel;
"_h_zin f’temperatura kontrollata" tinkludi cool storage ta_ht il-50º
Fahrenheit (10º  _Centigradu), chill storage ta’ jew ta_ht it-37º
Fahrenheit (3º  _Centigradu), cold storage ta’ jew ta_ht it-32º
Fahrenheit (0º  _Centigradu) u deep freeze storage f’temperatura li
tin_zel sa l-14º  Fahrenheit (-10º  _Centigradu);
"makna tal-bejg_h" tfisser makna awtomatika li tit_haddem
permezz ta’ munita ma_hsuba g_hall-bejg_h ta’ ikel.
(2) G_hall-finijiet ta’ dawn ir-Regolamenti, il-provdiment ta’
ikel _hlief bil-bejg_h f’kull post, _go kull post jew minn kull post fejn
l-ikel ikun provdut fil-kors ta’ negozju g_handu jitqies li jkun il-
bejg_h ta’ dak l-ikel, u, meta dwar xi negozju li fil-kors tieg_hu ikel
huwa provdut il-post fejn l-ikel ji_gi servut lill-klienti jkun
differenti mill-post fejn l-ikel ikun ikkunsmat, i_z-_zew_g postijiet
g_handhom jitqiesu b_hala postijiet li fihom jinbieg_h l-ikel.
TAQSIMA II
_Hti_giet _Generali
T_haris e_c_c., ta’ 
lokal mar-
regolamenti.
3. Ebda persuna ma g_handha tag_hmel xi negozju ta’ l-ikel jew
tag_hmel xi attivit_a  li tag_hmel parti minn, jew tkun ta’, xi negozju
ta’ l-ikel jew, g_hall-iskopijiet ta’ dak in-negozju, tag_hti xi ikel jew
t_halli li xi ikel jing_hata g_hall-preparazzjoni jew ippakkjar minn xi
persuna o_hra jew, fil-kors ta’ dak in-negozju, tqassam xi ikel jekk
mhux fi, _go jew minn xi lokal, posta, bastiment, post jew vettura,
skond il-ka_z, li tkun skond il-_hti_giet ta’ dawn ir-Regolamenti.
Negozju ta’ l-ikel 
ma g_handux isir 
f’lokal, e_c_c., li ma 
jkunx sanitarju.
4. Ebda lokal, posta, bastiment jew post li fih, _go fih jew
minnu jsir xi negozju ta’ l-ikel, u ebda vettura ta’ tqassim u_zata fil-
kors ta’ dak in-negozju, ma g_handha tkun mhux sanitarja jew tkun
hekk sitwata jew mibnija, jew tkun f’dik il-kondizzjoni, skond il-
ka_z, li l-ikel ikun jew jista’ ji_gi espost g_har-riskju ta’
kontaminazzjoni.
Kondizzjoni tajba 
ta’ kmamar ta’ l-
ikel, e_c_c.
5. Il-_hitan, l-art, il-bibien, it-twieqi, is-saqaf, ix-xog_hol ta’ l-
injam u kull parti o_hra ta’ l-istruttura ta’ kull kamra ta’ l-ikel, kif
ukoll kull posta w_zata fit-tmexxija ta’, u kull vettura tat-tqassim
u_zata fil-kors ta’, kull negozju ta’ l-ikel g_handhom jin_zammu mid-
detentur tal-li_cenza relattiva nodfa u f’dak l-istat tajjeb ta’ tiswija u
ta’ kondizzjoni hekk li jkunu jistg_hu jitnaddfu tajjeb u li ji_gi
impedut ir-riskju ta’ infestazzjoni minn annimali gerriema, jew
minn dubbien jew insetti o_hra, kemm ikun ra_gonevolment
prattikabbli.
Indafa ta’ tag_hmir, 
e_c_c.
6. (1) Kull o_g_gett jew tag_hmir li mieg_hu l-ikel ji_gi, jew jista’
ji_gi, f’kuntatt fil-kors ta’ xi negozju ta’ l-ikel g_handu jin_zamm
nadif u g_handu jkun hekk mibni, mag_hmul minn dak il-materjal u
mi_zmum f’dak l-istat tajjeb ta’ tiswlja u ta’ kondizzjoni hekk li
jkun jista’ jitnaddaf sewwa u ji_gi impedut, kemm ikun
ra_gonevolment prattikabbli, kull _ha_ga li tista’ ti_gi assorbita minnu u
kull riskju ta’ kontaminazzjoni ta’ l-ikel.
(2) Bla _hsara tad-disposizzjonijiet tas-sub-regolament (1), ir-
re_cipjenti kollha ma_hsuba biex i_zommu ikel fihom fil-kors ta’ xi
I_GJENE TA’ L-IKEL _g L.S.231.02 5
negozju ta’ l-ikel, sew jekk ikunu ser jittie_hdu lura sew jekk le u
sew jekk ji_gu f’kuntatt ma’ l-ikel sew jekk le, g_handhom, kemm
ikun ra_gonevolment prattikabbli, ikunu protetti minn
kontaminazzjoni u mi_zmuma _hielsa minnha.
Karti tat-tge_zwir, 
kartun u laned.
7.  (l) Meta jintu_zaw karti tat-tge_zwir, tikketti, kartun jew
re_cipjenti kuluriti jew stampati li ji_gu f’kuntatt dirett ma’ l-ikel,
ebda materjal ta’ kulur jew materjal ta’ stampa li jidher ma g_handu
jer_hi ma’ l-ikel matul il-_h_zin.
(2) Meta laned bil-lakka jintu_zaw b_hala re_cipjenti ta’ xi ikel,
ebda kwantit_a  li tidher ta’ lakka ma g_handha titqaxxar u tit_hallat
mal-kontenut tal-landa.
TAQSIMA III
_Hti_giet dwar Lokal ta’ l-Ikel, Swieq, Bastimenti u Posti
Sistema tad-
drena_g_g.
8. Ebda mezz ta’ d_hul ta’ arja friska ta’ xi kanna ta’
ventilazzjoni li ktun inklu_za f’sistema ta’ drena_g_g ta’ lokal ta’ l-
ikel jew suq ma g_handu jkun f’kamra ta’ l-ikel jew posta u kull
mezz ta’ d_hul f’sistema b_hal dik f’kamra tali g_handu jkun mag_hluq
bi trabokk ta’ l-ilma.
Tankijiet.
posta ma g_handu jissupplixxi konvenjenza sanitarja _hlief bil-mezz
ta’ tank tal-flushing effi_cjenti jew bil-mezz ta’ xi apparat ie_hor ta’
flushing effi_cjenti daqsu u addattat g_hat-t_haris minn
kontaminazzjoni ta’ provvisti ta’ ilma.
Konvenjenzi 
sanitarji.
10. (1) Kull konvenjenza sanitarja li tkun fi, jew tkun u_zata in
konnessjoni ma’, xi lokal ta’ l-ikel, bastiment, suq jew posta, skond
il-ka_z, g_handha tin_zamm nadifa, fi stat tajjeb ta’ tiswija u fi stat
effi_cjenti, g_handu jkollha installazzjoni ta’ tank tal-flushing
effi_cjenti jew apparat ie_hor ta’ flushing effi_cjenti li g_handhom
jin_zammu dejjem fi stat tajjeb ta’ _hdim u jkunu hekk mqeg_hdin li
ebda rwejja_h jintnu minnhom ma jkunu jistg_hu jid_hlu f’xi kamra ta’
l-ikel jew f’posta.
(2) Kull kamra jew post ie_hor li jkollu dik il-konvenjenza
sanitarja g_handhom jin_zammu mdawwla u ventilati b’mod xieraq u
suffi_cjenti u g_handhom jin_zammu nodfa l-_hin kollu.
(3) Kull kamra jew post ie_hor li jkollhom dik il-konvenjenza
sanitarja g_handhom ikunu provduti bi friskatur g_hall-_hasil ta’ l-
idejn u d-disposizzjoniiiet tar-regolament 11(1)(b) u (_c) g_handhom
japplikaw g_hal dak il-friskatur.
(4) G_handu jitwa_h_hal u jin_zamm f’post fejn jidher u xieraq
_hdejn id-d_hul ta’ kull konvenjenza sanitarja b_hal dik avvi_z li
jinqara sewwa jitlob il-_hasil ta’ l-idejn wara li tintu_za l-
konvenjenza.
(5) Ebda kamra jew post ie_hor li jkollu konvenjenza sanitarja
ma jista’ jintu_za b_hala kamra ta’ l-ikel jew b_hala posta.
(6) Ebda kamra ta’ l-ikel jew posta li tag_hti direttament g_hal
kamra jew post ie_hor li jkollu konvenjenza sanitarja ma g_handha
tintu_za g_hall-mani_g_g ta’ ikel mikxuf jew g_hat-tnaddif ta’ tag_hmir li
jintu_za f’xi negozju ta’ l-ikel li fil-kors tieg_hu ji_gi mani_g_gat ikel
6 L.S.231.02 _h I_GJENE TA’ L-IKEL
mikxuf.
Provvista ta’ ilma, 
friskaturi, sinkijiet, 
e_c_c.
11. (1) G_handu jkun provdut u mi_zmum f’kull fond ta’ l-ikel
jew bastiment u f’kull posta li fiha jew minnha jsir negozju ta l-ikel
-
(a) provvista ta’ ilma nadif u tajjeb fi kwantit_a  suffi_cjenti
biex dawn ir-Regolamenti jkunu jistg_hu ji_gu m_harsa;
(b) friskaturi g_hall-_hasil ta’ l-idejn xierqa u suffi_cjenti
g_hall-u_zu minn, u f’post li jkunu konvenjentement
jistg_hu jintla_hqu minn, il-persuni kollha li ja_hdmu fil-
mani_g_g ta’ l-ikel, liema friskaturi u kull parti tag_hhom
ta’ _hdim g_handhom jin_zammu nodfa u fi stat ta’ _hdim
effi_cjenti;
(_c) provvista xierqa ta’ mis_hun f’temperatura kontrollata
xierqa g_hal kull friskatur g_hall-_hasil ta’ l-idejn b_hal
dawn u fuq jew _hdejn kull friskatur tali, provvista
xierqa ta’ sapun jew deter_gent ie_hor xieraq, xkupilji
tad-dwiefer u xugamani nodfa jew fa_cilitajiet o_hra
xierqa g_hall-ixxuttar li g_handhom jintu_zaw biss biex
ti_gi _zgurata l-indafa personali tal-persuni li jkunu
ja_hdmu fil-mani_g_g ta’ l-ikel:
I_zda, safejn g_handha x’taqsam il-provvista ta’ l-
ilma, provvista ta’ ilma kiesa_h tkun suffi_cjenti fi jew
fuq kull lokal, bastiment, jew posta tali li fuqhom ma
jkunx qed ji_gi mani_g_gat ikel mikxuf;
(d) sinkijiet xierqa u suffi_cjenti jew fa_cilitajiet o_hra b_hal
dawn, b’_zieda mal-friskaturi g_hall-_hasil ta’ l-idejn li
hemm provdut g_halihom fil-paragrafu (b), g_hall-_hasil
ta’ l-ikel u tat-tag_hmir, liema sinkijiet u fa_cilitajiet
o_hra u kull parti tag_hhom ta’ _hdim g_handhom
jin_zammu fi stat ta’ _hdim effi_cjenti;
(e) provvista xierqa ta’ ilma s_hun jew kiesa_h jew ta’ ilma
s_hun f’temperatura kontrollata xierqa g_hal kull sink
jew fa_cilit_a  o_hra simili u, ma’ kull sink jew fa_cilit_a
o_hra b_hal dawk, provvista xierqa ta’ sapun jew
deter_gent ie_hor xieraq, ta’ _craret indaf u ta’ fa_cilitajiet
ta’ tindif u ta’ xuttar suffi_cjenti u xierqa:
I_zda, safejn g_handha x’taqsam il-provvista ta’ l-
ilma, provvista ta’ ilma kiesa_h tkun suffi_cjenti fejn il-
fa_cilit_a  tikkonsisti f’apparat ma_hsub g_hall-_hasil ta’
re_cipjenti tax-xorb b’a_gent batteri_cidali xieraq u jkun
u_zat biss g_hal dak l-iskop jew meta s-sink jew fa_cilit_a
o_hra tintu_za biss g_hall-_hasil ta’ _hut, kirxa, qafas ta’ l-
annimali, frott jew _haxix.
(2) (a) Ebda _ha_ga fis-sub-regolament (l) ma g_handha tapplika
g_hal makna tal-bejg_h, u ebda _ha_ga fl-imsemmi sub-
regolament ma g_handha tapplika g_hal xi posta li fiha
jitmexxa negozju ta’ l-ikel li jikkonsisti g_hal kollox
minn -
(i) dak ta’ bejjieg_h il-frott, bejjieg_h il-frott bl-
ingrossa, bejjieg_h il-_haxix jew bejjieg_h il-_haxix
I_GJENE TA’ L-IKEL _g L.S.231.02 7
nej bl-ingrossa;
(ii) il-preparazzjoni u l-provvista ta’ qastan inkaljat,
patata s_huna jew imqaret;
(iii) il-bejg_h ta’ ikel mg_hotti;
(iv) il-bejg_h ta’ pastizzi jew xi _ha_ga o_hra simili, jew
ta’ _gbejniet jew irkotta;
(v) il-bejg_h ta’ ful imnixxef, _ci_cri jew karawett; jew
(vi) il-bejg_h ta’ _helu mag_hmul bid-dqiq jew ta’ _helu
ie_hor jew ta’ bakery goods.
(b) Ebda _ha_ga fis-sub-regolament (1)(d) u (e) ma g_handha
tapplika g_hal lokal jew bastiment li fiha ma jkun
mani_g_gat ebda ikel mikxuf, jew ma tkun te_htie_g il-
provvista ta’ sinkijlet f’xi posta g_hall-_hasil ta’ freezers
ta’ _gelat artab jekk ikun hekk dawk il-fa_cilitajiet f’xi
lokal li minnu ta_hdem il-posta kemm- il darba dawk il-
freezers ma jin_hattux fil-waqt li  jkunu fil-posta, _hlief
g_hal skopijiet ta’ tindif f’xi lokal b_hal dak.
(3) Is-Suprintendent tas-Sa_h_ha Pubblika jista’, ta_ht dawk il-
kondizzjonijiet li jidhirlu xieraq li jimponi, je_zenta mill-_harsien
tad-disposizzjonijiet kollha jew xi wa_hda minnhom tas-sub-
regolament (1) dwar xi lokal, bastiment jew posta meta jkun
sodisfatt li l-_harsien tag_hhom ma jkunx jista jkun ra_gonevolment
mistenni min_habba nuqqas ta’ spazju jew min_habba _cirkostanzi
o_hra spe_cjali li jeffettwaw dak il-lokal, bastiment jew posta:
I_zda s-Suprintendent tas-Sa_h_ha Pubblika jista’, f’kull
_zmien, jirtira dik l-e_zenzjoni jekk ma jibqax iktar hekk sodisfatt.
Ilma minn ri_zorsi li 
ma jkunux tal-
Gvern.
12. (1) Kull min, g_hall-iskop ta’ tmexxija ta’, jew fil-kors ta’
xi negozju ta’ l-ikel, jag_hmel u_zu minn jew jakkwista ilma minn
ri_zorsi li ma jkunux tal-Gvern g_handu ji_zgura li dak l-ilma jkun
fi_zikament, kimikament u batterjolo_gikament bla _hsara u g_handu
j_hares kull kondizzjoni li l-Awtorit_a  Sanitarja jidhrilha me_htie_ga
g_hat-ti_zmim u kontroll tas-sigurezza ta’ l-ilma.
(2) _Hadd ma g_handu ju_za, jew i_halli lil min ju_za, xi ilma jew
sil_g fil-preparazzjoni ta’ xi ikel jew fil-kors ta’ xi negozju ta’ ikel,
u _hadd ma g_handu j_halli xi ilma jew sil_g li ji_gi f’kuntatt ma’ xi ikel,
jekk dak l-ilma jew sil_g ma jkunx il-_hin kollu nadif u _hieles minn
kull kontaminazzjoni dannu_za u minn kull periklu ta’ hekk.
Materjal g_hall-
ewwel sokkors.
13. (1) G_handhom ikunu provduti u mi_zmuma f’dak il-post u
f’dik il-posizzjoni li jkunu jintla_hqu fa_cilment f’kull lokal ta’ l-
ikel, bastiment jew posta u fuq kull vettura ta’ tqassim faxex,
medikamenti (inklu_zi medikamenti li ma jg_haddix ilma minnhom)
u antisetti_ci xierqa u suffi_cjenti g_hal kura ta’ l-ewwel sokkors.
(2) Id-disposizzjonijiet tas-sub-regolament (1) ma g_handhomx
japplikaw g_hal -
(a) posta li fiha jkun qed jitmexxa negozju ta’ l-ikel li
jkun jikkonsisti g_hal kollox minn -
(i) dak ta’ bejjieg_h il-frott, bejjieg_h il-frott bl-
ingrossa, bejjieg_h il-_haxix jew bejjieg_h il-_haxix
nej bl-ingrossa;
8 L.S.231.02 _h I_GJENE TA’ L-IKEL
(ii) il-preparazzoni u l-provvista ta’ qastan inkaljat,
patata s_huna jew imqaret;
(iii) il-bejg_h ta’ ikel mg_hotti;
(iv) il-bejg_h ta’ pastizzi jew xi _ha_ga o_hra simili, jew
ta’ _gbejniet jew irkotta;
(v) il-bejg_h ta’ ful imnixxef, _ci_cri jew karawett; jew
(vi) il-bejg_h ta’ _helu mag_hmul bid-dqiq jew _helu
ie_hor jew bakery goods; jew
(b) vettura tat-tqassim u_zata biss g_hat-tqassim ta’ ikel
mg_hotti jew van tal-_hob_z jew makna tal-bejg_h.
Dawl fil-kmamar 
ta’ l-ikel, e_c_c.
14. Kull posta, li ma tkunx vettura mmexxija bl-idejn jew tal-
bejg_h, li minnha jitmexxa negozju ta’ l-ikel u kull kamra ta’ l-ikel
g_handhom ikunu mdawlin b’mod xieraq u suffi_cjenti.
Kmamar ta’ l-ikel, 
e_c_c., u postijiet ta’ 
rqad.
15. (1) Ebda kamra ta’ l-ikel, posta jew vettura ta’ tqassim ma
g_handha tintu_za b_hala post ta’ rqad; u ebda post ta’ rqad ma g_handu
jintu_za b_hala kamra ta’ l-ikel jew posta.
(2) Ebda kamra ta’ l-ikel li tag_hti direttament g_hal post ta’
rqad ma g_handha tintu_za g_hall-mani_g_g ta’ ikel mikxuf.
Ti_gmig_h ta’ _zibel, 
e_c_c.
16. Ebda _zibel jew _hmie_g, sew jekk solidu kif ukoll jekk
likwidu, ma g_handu ji_gi depo_zitat jew jit_halla jin_gema’ f’xi kamra
ta’ l-ikel, f’xi posta jew f’xi suq li fih jew li minnu jsir negozju ta’
l-ikel jew fuq xi vettura tat-tqassim.
Re_cipjenti g_hal 
rimi.
17. (1) Kull lokal, bastiment jew posta li fihom, _go fihom jew
minnhom jsir xi negozju ta’ l-ikel g_handhom ikunu provduti
b’numru suffi_cjenti ta’ re_cipjenti mg_hottija kif imiss g_hal skart ta’
fdal, _zibel jew rimi.
(2) Dawk ir-re_cipjenti g_handhom ikunu mag_hmula minn
materjal li ma jinfidx u mi_zmuma f’kondizzjoni tajba u g_handhom
jinbidlu kull meta jkun me_htie_g biex ji_gi impedut il-_gmieg_h ta’
materjal offensiv; g_handhom, ukoll, jin_zammu ’l bog_hod minn ikel
mikxuf.
(3) Kull min ikun qed ja_hdem fil-mani_g_g ta’ l-ikel fi, _go jew
minn xi lokal, bastiment jew posta tali g_handu jqieg_hed l-iskart ta’
fdal, rimi u _zibel kollu fir-re_cipjenti provduti g_hal dak l-iskop.
(4) Dawk ir-re_cipjenti g_handhom jitqeg_hdu fil-post skond xi
direzzjonijiet li jing_hataw mill-Awtorit_a  Sanitarja.
(5) Ebda _ha_ga fis-sub-regolamenti ta’ qabel dan ma g_handha
tapplika g_hal makni tal-bejg_h.
Post fejn jitqeg_hdu 
_hwejjeg.
18. (1) _Hlief meta jkun hemm provdut b’mod xieraq f’post li
ma jkunx kamra ta’ l-ikel, g_handu jkun hemm provdut u mi_zmum
f’kull lokal ta’ l-ikel jew bastiment kumdit_a  ta’ armarju jew
kaxxarizz xieraq u suffi_cjenti g_hall-_hwejje_g u _z-_zraben, li ma
jintlibsux matul il-_hin tax-xog_hol, ta’ kull persuna li tkun ta_hdem
fil-mani_g_g ta’ l-ikel f’dak il-post.
(2) Id-disposizzjonijiet tas-sub-regolament (l) ma g_handhomx
japplikaw g_hal lokal ta’ l-ikel jew g_hal bastiment fejn ma jkun qed
ji_gi mani_g_gat ebda ikel mikxuf.
I_GJENE TA’ L-IKEL _g L.S.231.02 9
Ventilazzjoni ta’ 
kmamar ta’ l-ikel.
19. _Hlief fil-ka_z ta’ kamra li kollha umdit_a  kontrollata jew
temperatura kontrollata, g_handu jkun hemm provdut u mi_zmum
f’kull kamra ta’ l-ikel mezzi xierqa u suffi_cjenti ta’ ventilazzjoni u
g_handha tin_zamm ventilazzjoni xierqa u suffi_cjenti.
Drena_g_g, e_c_c., ta’ 
kmamar ta’ l-ikel.
20. Kull kamra ta’ l-ikel g_handu jkollha drena_g_g xieraq, _hielsa
minn dbieben u _hielsa minn umdit_a , u l-art tag_hha g_handha tkun
i_c_cangata b’materjal li ma jinfidx.
Wiri ta’ isem, e_c_c., 
ta’ persuna jew 
ditta  fuq posta, 
van tal-_hob_z jew 
vettura.
21. Kull posta, van tal-_hob_z jew vettura tat-tqassim , u_zati fit-
tmexxija ta’ xi negozju ta’ l-ikel g_handu jkollhom muri f’post fejn
tidher fuqhom u li jinqara fa_cilment l-isem u l-indirizz tal-persuna
jew ditta li tkun qed tmexxi dak in-negozju.
_H_zin ta’ posta, van 
tal-_hob_z jew 
vettura tat-tqassim.
22. Ebda posta, van tal-_hob_z jew vettura ta’ tqassim ma
g_handha, meta ma tkunx qed tintu_za, tin_ha_zen ma’ xi ikel _hlief ta_ht
arran_gamenti fejn l-ikel ikun jista’ jin_zamm nadif u _hieles minn
kontaminazzjoni, u ebda posta (sew jekk tkun _zmuntata g_hal kollox
jew f’parti sew jekk ma tkunx), van tal-_hob_z jew vettura tat-tqassim
ma g_handha tin_ha_zen f’xi post li jista’ jag_hmilha mhux sanitarja
jew li ma tkunx tista’ titnaddaf sewwa.
G_hotja ta’ posti.
jew frott ikun jinbieg_h jew ikun espost jew offert g_hall-bejg_h g_hall-
konsum mill-bniedem g_handha, jekk ma tkunx f’suq mag_hluq u
imsaqqaf,  tkun mg_hottija u jkollha ilqug_h b’mod xieraq fil-_gnub u
fid-dahar tag_hha hekk illi ma jit_hallix li tajn, trab, _hmie_g, _zibel jew
sustanza o_hra ta’ kontaminazzloni ji_gi fuq xi ikel mikxuf li jkun
fiha:
I_zda dan ir-regolament ma japplikax g_hal xi posta li tkun
hekk disinjata, mibnija u m_haddma li l-ikel kollu li jkun fiha jkun
mag_hluq g_hal kollox sakemm jittie_hed minn dak l-eg_hluq biex
jinbieg_h jew jissajjar g_hal konsum immedjat:
I_zda wkoll is-Suprintendent tas-Sa_h_ha Pubblika jista’, ta_ht
dawk il-kondizzjonijiet li jidhirlu xierqa li jimponi, je_zenta xi posta
mill-_harsien ta’ kull wa_hda mill-_hti_giet ta’ dan ir-regolament jekk
ikun soddisfatt illi, min_habba l-mod li bih l-ikel ikun qed jinbieg_h
jew qed ji_gi espost jew offert g_hall-bejg_h f’dik jew minn dik il-
posta jkun imge_zwer jew mg_hotti, jew min_habba xi _cirkostanza
o_hra spe_cjali li tkun tolqot dik il-posta, ikun ra_gonevoli li jag_hti dik
l-e_zenzjoni dwarha, liema e_zenzjoni tkun tista’ ti_gi rtirata f’kull
_zmien mis-Suprintendent tas-Sa_h_ha Pubblika jekk hu ma jibqax
hekk soddisfatt.
TAQSIMA IV
_Hti_giet dwar min jimmani_g_ga l-lkel u dwar il-mani_g_g u t-trasport 
ta’ Ikel
_Harsien mir-riskju 
ta’ 
kontaminazzjoni.
24. Kull min ikun ja_hdem fil-mani_g_g ta’ l-ikel g_handu, meta
ikun qed jag_hmel dan ix-xog_hol, jie_hu dawk il-mi_zuri li jkunu
ra_gonevolment me_htie_ga biex i_hares l-ikel minn kull riskju ta’
kontaminazzjoni, u b’mod partikolari, i_zda ming_hajr _hsara tal-
_generalit_a  ta’ dak li ntqal qabel -
(a) ma g_handux iqieg_hed xi ikel hekk illi jinvolvi xi riskju
ta’ kontaminazzjoni;
10 L.S.231.02 _h I_GJENE TA’ L-IKEL
(b) ma g_handux iqieg_hel xi ikel iktar ’l isfel minn _hamsa u
erbg_hin punt sebg_ha _centimetri og_hla mill-art jekk dak
l-ikel ma jkunx im_hares b’mod xieraq b’mezzi o_hra
mir-riskju ta’ kontaminazzjoni;
(_c) g_handu ji_zgura li ikel mikxuf jin_zamm mg_hotti, meta
jkun ra_gonevolment me_htie_g, b’g_hatu nadif fil-waqt li
jkun espost g_hall-bejg_h u waqt il-bejg_h jew it-tqassim;
(d) g_handu j_zomm nadifa kemm jista’ jkun ra_gonevolment
prattikabbli kull parti tal-persuna tieg_hu, _hwejj_gu,
ilbies ta’ fuq, blu_za jew fardal li jistg_hu ji_gu f’kuntatt
ma’ dak l-ikel;
(e) g_handu j_zomm mg_hotti b’faxxa xierqa u li minnha ma
jg_haddix ilma kull qatg_ha miftu_ha jew brix f’parti
mhux mg_hottija tal-persuna tieg_hu;
(f) ma g_handux job_zoq; u
(g) ma g_handux ju_za tabakk jew xi ta_hlita o_hra ta’ tipjip
jew tabakk ta’ l-imnie_her fil-waqt li jkun qed
jimmani_g_ga ikel mikxuf jew meta jkun f’xi kamra ta’
l-ikel jew f’posta fejn ikun hemm ikel mikxuf.
Ilbies ta’ blu_za, 
e_c_c.
25. Kull min ikun ja_hdem fil-mani_g_g ta’ ikel mikxuf minbarra
_haxix nej jew frott, g_handu, waqt li jkun qed jag_hmel dan ix-
xog_hol, jilbes g_has-soddisfazzjon ta’ l-Awtorit_a  Sanitarja blu_za
nadifa u li tin_hasel jew ilbies protettiv ie_hor u, meta fil-fehma ta’ l-
imsemmija Awtorit_a  jkun me_htie_g g_hata tar-ras, jilbes g_hata tar-ras
nadif u li jin_hasel:
I_zda d-disposizzjonijiet ta’ dan ir-regolament ma
japplikawx g_hal  -
(a) waiters f’negozju ta’ catering;
(b) ebda persuna sakemm din tkun qed ta_hdem biss fil-
_garr ta’ fniek lew liebri mhux imqaxxra, jew ta’ ka_c_ca
jew pullam mhux imnittef;
L.S. 231.04
(_c) ebda suq pubbliku li g_halih japplikaw id-
disposizzjonijiet tar-Regolamenti dwar is-Swieq
Pubbli_ci.
_Garr u tge_zwir ta’ 
ikel.
26. Ebda persuna li tkun ta_hdem fil-mani_g_g ta’ l-ikel ma
g_handha, fil-waqt li tkun qed tag_hmel dak ix-xog_hol -
(a) i_g_gorr xi ikel f’xi vettura jew f’xi re_cipjent flimkien
ma’ xi o_g_gett li minnu jkun hemm riskju ta’
kontaminazzjoni ta’ l-ikel, jew ma’ xi annimal _haj jew
pullam _haj, ming_hajr ma qabel tie_hu dawk il-
prekawzjonijiet kollha li jkunu prattikalment
ra_gonevoli biex ji_gi evitat ir-riskju ta’
kontaminazzjoni; jew
(b) tu_za g_hat-tge_zwir jew g_hat-ti_zmim ta’ xi ikel mikxuf,
xi karta jew materjal ie_hor tat-tge_zwir jew re_cipjent li
ma jkunx nadif jew li jista’ jikkontamina l-ikel, jew
t_halli xi materjal stampat, _hlief materjal stampat
mag_hmul esklu_zivament g_hat-tge_zwir jew biex fih
jin_zamm l-ikel, ji_gi f’kuntatt ma’ xi ikel minbarra
I_GJENE TA’ L-IKEL _g L.S.231.02 11
_haxix nej jew frott, fniek jew liebri mhux imqaxxra,
jew ka_c_ca jew pullam mhux imnittef.
Tge_zwir, 
ippakkjar, e_c_c., ta’ 
ikel.
27. (1) Ebda persuna li tkun tmexxi negozju ta’ l-ikel ma
g_handha tu_za jew t_halli li jintu_za xi ppakkjar jew re_cipjent -
(a) li jer_hi mal-kontenut tieg_hu xi sustanza velenu_za jew
dannu_za; jew
(b) li jkun mag_hmul g_hal kollox jew f’parti minn landa
issaldata jekk is-saldatura ma tkunx fuq barra u ma
tkunx tista’ ti_gi f’kuntatt ma’ xi kontenuti tieg_hu jew
jekk il-wi_c_c kollu ta’ _gewwa ma jkunx hekk lakkat illi
l-lakka tkun tg_hatti g_hal kollox u kontinwament dik il-
parti tal-wi_c_c ta’ _gewwa li tkun mag_hmula minn landa
jew saldatura.
(2) Ebda persuna tali ma g_handha tu_za jew t_halli li jintu_za xi
re_cipjent jew utensili g_hall-_h_zin jew preparazzjoni ta’ ikel, jekk dak
ir-re_cipjent jew utensili ma jkunx _hieles minn antimonja, _comb,
arseniku, cadmium, jew xi sustanza o_hra li tkun tista’ ter_hi xi
proprjet_a  velenu_za jew dannu_za ma’ xi ikel preparat jew ma_h_zun
fih, u, dwar xi re_cipjent jew utensili ta’ l-enamel jekk dak ir-
re_cipjent jew utensili ma jkunx jirre_zisti l-a_cidu.
Trasport ta’ la_ham.
Emendat:
A.L. 25 ta’ l-1977.
28. (1) Bla _hsara g_had-disposizzjonijiet tas-sub-regolament
(2), ebda la_ham (_hlief fniek jew liebri mhux imqaxxra, jew ka_c_ca
jew pullam mhux imnittef) ma g_handu jin_garr fuq xi vettura jekk
mhux skond id-disposizzjonijiet li _gejjin:
(a) kull vettura mag_hluqa g_handha tkun ventilata, is-saqaf
u l-_gnub tag_hha g_handhom ikunu li ma jg_haddix ilma
minnhom minn na_ha ta’ barra u minn na_ha ta’ _gewwa
g_handhom ikunu mag_hmulin minn materjal li jkun
jista’ jitnaddaf fa_cilment, u l-kantunieri ta’ _gewwa
kollha tag_hha g_handhom ikunu fit-tond;
(b) kull vettura minbarra vettura mag_hluqa g_handha tkun
mg_hottija b’kanvas jew xi materjal ie_hor impermeabbli
u li jin_hasel imqieg_hed b’dak il-mod li jdawwar g_hal
kollox dik il-parti tal-vettura li fiha jkun tqieg_hed il-
la_ham u, kemm ikun re_gonevolment prattikabbli, l-
g_hoti ma g_handux jit_halla jmiss mal-la_ham;
(_c) l-art tal-vettura g_handha tkun jew ta’ materjal imper-
meabbli u mag_hmula b’dak il-mod li jiffa_cilita t-tbattil
mill-likwidu u t-tindif tieg_hu, jew ikollha duckboards
li jistg_hu jitne_h_hew u_zati b’dak il-mod li jimpedixxi li
l-la_ham jew it-tge_zwir tieg_hu jmiss ma’ dik l-art;
(d) kull duckboard jew re_cipjent li fuqu jew li fih
jitqieg_hed il-la_ham u kull partijiet b_hal dawk ta’ kull
_cnieg, b_cejje_c jew tag_hmir ie_hor u_zat g_hat-tag_hbija jew
_hatt tal-la_ham li jistg_hu ji_gu f’kuntatt mal-la_ham jew
mat-tge_zwir tieg_hu g_handhom jin_zammu ndaf u fi stat
tajjeb ta’ tiswija u kondizzjoni biex ikunu jistg_hu
jitnaddfu g_hal kollox;
(e) _hlief kif provdut fis-sub-regolament (2), ebda fdal ta’
la_ham (_hlief irjus imqaxxra, irjus mismuta u fdal ta’
12 L.S.231.02 _h I_GJENE TA’ L-IKEL
la_ham li ma jkunx inqala’ minn mal-karkassa) ma
g_handu jin_garr f’xi vettura jekk mhux f’re_cipjenti
mg_hottija li g_handhom ikunu provduti g_hal dan l-iskop
fuq il-vettura u li g_handhom ikunu mag_hmula minn
materjal impermeabbli u mi_zmuma ndaf u fi stat tajjeb
ta’ tiswija u kondizzjoni biex ikunu jistg_hu jitnaddfu
g_hal kollox;
(f) partition g_handu jissi_gilla l-kabina tax-xufier minn dik
il-parti tal-vettura li fiha jkun qed jin_garr il-la_ham;
(g) il-vettura g_handha tkun ta’ lewn krema _car bi strixxa
ka_hla dijagonali ta’ _hmistax-il _centimetru wisg_ha.
(2) Ebda _ha_ga fis-sub-regolament (1) ma te_htie_g il-provdiment
jew l-u_zu ta’ xi re_cipjent g_hat-trasport ta’-
(a) fdal tal-la_ham ippakkjat jew im_ge_zwer iffri_zat sakemm
dak il-fdal jibqa’ iffri_zat iebes;
(b) interjuri ta’ ka_c_ca jew pullam li jin_garru fil-karkassa
jew li jkunu mwa_h_hlin mal-karkassa li minnha jkunu
tne_h_hew;
(_c) kirxa mhux imnaddfa, stonku mhux imnaddaf, imsaren
mhux imnaddfa jew saqajn mhux imnaddfa f’vettura li
fiha ma jkun qed jin_garr ebda la_ham _hlief fdal ta’ dawn
ix-xorta;
(d) irjus mhux imqaxxra jew mhux mismuta f’vettura li
fiha ebda la_ham _hlief fdal ta’ dawn ix-xorta jew saqajn
mhux imnaddfa jkunu qed jin_garru.
(3) Ebda vettura w_zata g_hat-trasport ta’ la_ham ma g_handha
tintu_za g_hal xi skop ie_hor ikun liema jkun.
_Garr ta’ _hob_z, e_c_c.
Emendat:
A.L. 135 ta’ l-
1974.
29. (l) Ebda _hob_z, _helu mag_hmul mid-dqiq jew bakery goods
ma g_handhom jin_garru fuq xi vettura jekk mhux skond id-disposiz-
zjonijiet li _gejjin:
(a) il-vettura g_handha tkun vettura mag_hluqa ta’ kulur
krema _car bi strixxa _hamra dijagonali _hmistax-il
_centimetru; dik il-vettura g_handha tkun ventilata g_has-
sodisfazzjon ta’ l-Awtorit_a  Sanitarja, is-saqaf u l-_gnub
tag_hha g_handhom ikunu li ma jg_haddix ilma minnhom
u, minn na_ha ta’ _gewwa, g_handhom ikunu mag_hmula
minn materjal li jitnaddaf fa_cilment;
(b) l-art tal-vettura g_handha tkun mag_hmula minn materjal
impermeabbli u mqieg_hed b’dak il-mod biex ji_gi
fa_cilitat it-tindif tieg_hu, u g_handu jkollha duckboards
li jistg_hu jitne_h_hew u w_zati b’dak il-mod li ma jit_hallix
li _hob_z, _helu mag_hmul mid-dqiq jew bakery goods li
jmissu ma’ dik l-art;
(_c) kull duckboard jew re_cipjent g_handu jin_zamm f’dak l-
istat tajjeb ta’ tiswija u kondizzjoni li dik id-
duckboard jew re_cipjent ikun jista’ jitnaddaf sewwa;
(d) partition g_handu jissi_gilla l-kabina tax-xufier minn dik
il-parti tal-vettura li fiha jkun qed jin_garr il-_hob_z, _helu
mag_hmul mid-dqiq jew il-bakery goods;
I_GJENE TA’ L-IKEL _g L.S.231.02 13
(e) ma g_handha tin_garr ebda persuna fuq il-vettura _hlief
fil-kompartiment tas-sewwieq.
(2) Ebda vettura w_zata g_hall-_garr ta’ _hob_z, _helu mag_hmul mid-
dqiq jew bakery goods ma g_handha tintu_za g_hal xi skop ie_hor ikun
f’liema _hin ikun.
Trasport ta’ _halib 
pasturizzat.
Mi_zjud:
A.L. 50 ta’ l-1988.
30. (1) Ebda _halib pasturizzat u ebda rikotta, yoghurt jew
fresh cream li jkunu ma_hsubin g_hall-bejg_h jew b_hala ingredjent fil-
preparazzjoni ta’ xi ikel li jkun ma_hsub g_hall-bejg_h, ma g_handhom
jin_garru fuq xi vettura jekk mhux skond id-disposizzjonijiet li
_gejjin:
(a) il-vettura g_handha tkun vettura mag_hluqa, mi_zbug_ha
bajda, u li jkollha dawn is-sinjali fuq kull na_ha laterali,
minbarra fuq quddiem u fuq wara: faxx djagonali ta’
lewn blu skur, li jkollu wisa’ ta’ _hmistax-il _centimetru
u li jkun itwal minn metru, li jkun imiss mal-
komponenti linejari ta’ wara u ta’ fuq tan-na_ha li tkun;
il-wiri b’mod _car u li jispikka tal-kelma "_HALIB" fl-
ispazju tan-nofs tan-na_ha li tkun; u l-isem u l-indirizz
li jinqraw fa_cilment tal-persuna jew ditta li tkun qed
tmexxi dak in-negozju skond ir-regolament 21;
(b) il-_gewwieni tal-vettura g_handu jkun kompost minn
materjal li ma jikkorrodix bi trufijiet ittundjati bejn in-
na_hat ta’ fuq u l-qieg_ha u jkollu dik l-g_hamla li jista’
jitnaddaf fa_cilment;
(_c) il-vettura g_handha tkun vettura refri_gerata li fiha l-
_ha_zna f’temperatura kontrollata tal-_halib jew tal-
prodott li jkun qed jin_garr, tkun tista’ tin_zamm f’kull
_hin g_has-sodisfazzjon ta’ l-Awtorit_a  Sanitarja;
(d) l-insulazzjoni tal-vettura g_handha tkun tali li t-
temperatura _gewwa l-vettura ma g_handhiex titla’
b’iktar minn 3º  _Centigradu f’sitt sig_hat meta s-sistema
refri_gerattiva tkun mitfija;
(e) it-tag_hmir u l-apparat kollu li jkun hemm fis-sistema
refri_gerattiva g_handu jkun ta’ materjal li ma
jikkorrodix u s-sistema refri_gerattiva g_handha minn
barra titg_hammar b’mod tali li t-temperatura tkun tista’
tinqara fa_cilment.
(2) Ebda vettura u_zata g_hall-_garr ta’ _halib pasturizzat, rikotta,
yoghurt u fresh cream ma g_handha tintu_za g_hal xi skop ie_hor ikun
liema jkun.
(3) G_hall-fini ta’ dan ir-regolament, "il-_ha_zna f’temperatura
kontrollata" tfisser il-_ha_zna jew il-_garr tal-_halib jew tal-prodott
f’temperatura li ma tkunx taqbe_z il-5º  _Centigradu.
Persuni li jbag_htu 
b’xi infezzjonijiet.
31. Meta xi persuna li tkun qed ta_hdem fil-mani_g_g ta’ l-ikel
tinduna li tkun qed tbag_hti minn, jew tkun carrier ta’ tifojde,
paratifojde jew xi infezzjoni o_hra, salmonella jew dissenterija jew
xi infezzjoni stafilokokka li x’aktarx tipprodu_ci avvelenament ta’ l-
ikel, g_handha minnufih tav_za b’dan lil min ikun qed imexxi n-
negozju li g_handu, minnufih kif jir_cievi dak l-avvi_z, jav_za lis-
Suprintendent tas-Sa_h_ha Pubblika dwar hekk:
14 L.S.231.02 _h I_GJENE TA’ L-IKEL
I_zda, meta l-persuna li tkun qed tbag_hti minn, jew tkun
carrier ta’, dik il-marda, tkun il-persuna stess li tmexxi n-negozju
ta’ l-ikel, g_handha tav_za b’dan lis-Suprintendent tas-Sa_h_ha
Pubblika minnufih.
Temperatura li fiha 
xi ikel g_handu 
jin_zamm.
Emendat:
A.L. 179 ta’ l-
2001.
32. (1) Bla _hsara tad-disposizzjonijiet tas-sub-regolament (3),
kull ikel li jikkonsisti minn la_ham, _hut, gravy jew imitazzjoni ta’
krema, jew preparat minn jew ikollu xi wa_hda minn dawn is-
sustanzi jew xi bajda jew _halib, g_handu, jekk it-temperatura ma
tkunx di_g_a  fil-gradazzjoni ta’ temperatura permessa, tin_gieb f’dik
il-gradazzjoni ming_hajr telf ta’ _zmien wara li jasal f’xi lokal, fejn
ikun hemm l-ikel, f’xi lokal ie_hor, bastiment jew posta, li minnhom
jew minn fejn jitmexxa negozju ta’ l-ikel ujew negozju ta’ catering.
(2) Bla _hsara g_had-disposizzjonijiet tas-sub-regolament (3),
kull ikel li g_halih japplika s-sub-regolamrnt (1) u kull ikel li jkun
_gie msajjar jew imsajjar f’parti fuq jew _go xi lokal, bastiment jew
posta li fuqha jew minnha jitmexxa negozju ta’ catering g_handu
jew jin_zamm f’temperatura ta’ mhux inqas minn 145º  Fahrenheit
(62.7º  _Centigradu) sakemm ikun me_htie_g biex ji_gi servut g_hall-
konsum immedjat, jew, jekk it-temperatura tin_gieb jew tit_halla
tin_zel ta_ht il-145º  Fahrenheit (62.7º  _Centigaradu) jitberred g_hal
temperatura ta_ht il-50º  Fahrenheit (10º  _Centigradu) ta_ht kondizzjo-
nijiet i_gjeni_ci malajr kemm ikun re_gonevolment prattikabbli u wara
dan jin_zamm ta_ht il-50º  Fahrenheit (10º  _Centigradu) sakemm ikun
me_htie_g biex ji_gi servut jew jitkompla jissajjar jew jissa_h_han biex
ji_gi servut.
(3) (a) Id-disposizzjonijiet ta’ dan ir-regolament ma
japplikawx g_hal -
(i) _hob_z, gallettini, cake jew pastry min_habba biss
l-u_zu ta’ bajd jew ta’ _halib b_hala ingredjent
tag_hhom imqeg_hda qabel il-_hami;
(ii) pastizzi jew o_g_getti o_hra b_halhom;
(iii) _cikkulata jew _helu biz-zokkor;
(iv) _gelat li g_halih japplikaw id-disposizzjonijiet tar-
regolamenti 34, 35, 36 u 37;
(v) ikel fil-laned, bottiljat jew ippreservat xort’o_hra
f’re_cipjent mag_hluq sewwa tal-metall, _h_gie_g jew
materjal ie_hor impermeabbli, sakemm ir-
re_cipjent jibqa’ mag_hluq b’mod effettiv;
(vi) butir, mar_gerina, xa_ham, shortening, xa_hmijiet
tat-tisjir jew xa_ham tal-kilwa ta_c-_canga;
(vii) _gobon, bacon nej, per_zut nej, g_ha_gin, ta_hlit xott
tal-pudina, ta_hlit xott tas-soppa jew ta_hlitiet
xotti g_hall-preparazzjoni ta’ xorb; jew
(viii) ebda fniek mhux imqaxxra jew ka_c_ca jew pullam
mhux imnittfa.
(b) Id-disposizzjonijiet ta’ dan ir-regolament ma
japplikawx relattivament g_hal ikel li t-temperatura
tieg_hu tkun barra mill-gradazzjoni ta’ temperatura
permessa, sakemm dik it-temperatura tintla_haq biss
matul xi wa_hda mill-pro_cessi li _gejjin, ji_gifieri, l-
I_GJENE TA’ L-IKEL _g L.S.231.02 15
eg_hmil ta’ xi pro_cess f’xi waqt tal-preparazzjoni,
_caqliq minn parti ta’ lokal, bastiment jew posta g_hall-
o_hra, jew tag_hbija u _hatt, u sakemm, meta jispi_c_ca dak
il-pro_cess, jer_ga’ ji_gi mqieg_hed fil-gradazzjoni ta’
temperatura permessa.
(4) F’dan ir-regolament, "bajda" tinkludi bajda s_hi_ha, isfar jew
l-abjad tal-bajda kemm jekk il-bajda, l-isfar jew l-abjad tal-bajda
jkun imnixxef, iffri_zat jew presarvat xort’o_hra jew le, u "_halib"
tinkludi _halib separat jew xkumat, trab tal-_halib, _halib kondensat
jew krema.
Fa_cilitajiet g_hall-
_h_zin f’temperatura 
kontrollata.
33. Bla _hsara g_had-disposizzjonijiet tar-regolament 37, kull
lokal, bastiment jew posta li fiha jew li minnha xi ikel,  li l-cold
storage tieg_hu tkun me_htie_ga mill-Awtorit_a  Sanitarja skond il-
prattika tajba, jinbieg_h, jin_zamm, ji_gi offert jew espost g_hall-bejg_h
g_hall-konsum mill-bniedem, g_handu jkun provdut b’dawk il-
fa_cilitajiet g_hall-_h_zin f’temperatura kontrollata ta’ dak l-ikel kif l-
Awtorit_a  Sanitarja tista’ tordna.
TAQSIMA V
_Hti_giet dwar il-Manifattura u l-Bejg_h ta’ _Gelati
_Hti_giet fil-
manifattura ta’ 
_gelati.
34. Il-_hti_giet murija fi_z-_zew_g regolamenti li ji_gu wara dan
g_handhom jit_harsu fil-manifattura ta’ _gelati ma_hsuba g_hall-bejg_h
g_hall-konsum mill-bniedem: 
I_zda l-_hti_giet murija fir-regolament 36 ma g_handhomx
japplikaw g_hal xi ta_hlita (kemm jekk ikollha solidi tal-_halib kemm
jekk ma jkollhiex) u_zata, jew wa_hedha jew ma’ ta_hlitiet o_hra, fil-
manifattura ta’ sil_g bl-ilma jew xi konfezzjoni o_hra simili iffri_zata
jekk it-ta_hlita jkollha valur ta’ pH ta’ 4.5 jew inqas.
Konver_zjoni 
f’_gelati ta’ ta_hlita 
rikostitwita.
Emendat:
A.L. 52 ta’ l-1984.
35. Meta tintu_za ta_hlita kompleta kies_ha li tkun rikostitwita
b’ilma tax-xorb tajjeb u li mag_hha xejn ma ji_zdied _hlief zokkor,
kulur jew materjal ta’ flavouring, frott, _gew_z, _cikkulata jew xi
sustanza o_hra b_hal dawn, it-ta_hlita rikostitwita g_handha ti_gi
konvertita f’_gelat fi _zmien sieg_ha milli ti_gi rikostitwita.
Trattament bi 
s_hana ta’ _gelati.
36. F’kull ka_z _hlief dak imsemmi fl-a_h_har regolament ta’ qabel
dan, wara li l-ingredjenti jit_halltu flimkien id-disposizzjonijiet li
_gejjin g_handhom japplikaw:
(a) it-ta_hlita ma g_handhiex tin_zamm g_hal iktar minn
sieg_ha f’temperatura ta’ iktar minn 45º  Fahrenheit
(7.2º  _Centigradu) qabel ma ti_gi pastorizzata jew
sterilizzata skond il-paragrafu li ji_gi wara dan;
(b) it-ta_hlita g_handha tkun su_g_gettata g_hal wie_hed jew
ie_hor mill-metodi ta’ pastorizzazzjoni jew
sterilizzazzjoni murija hawn ta_ht:
Pastorizzazzjoni
Metodu I. It-ta_hlita g_handha tittella’ u tin_zamm
f’temperatura ta’ mhux inqas minn 150º
Fahrenheit (66º  _Centigradu) g_hal mill-inqas 30
minuta.
Metodu II. It-ta_hlita g_handha tittella’ u tin_zamm
16 L.S.231.02 _h I_GJENE TA’ L-IKEL
f’temperatura ta’ mhux inqas minn 160º
Fahrenheit (71º  _Centigradu) g_hal mill-inqas 10
minuti.
Metodu III. It-ta_hlita g_handha tittella’ u tin_zamm
f’temperatura ta’ mhux inqas minn 175º
Fahrenheit (79.5º  _Centigradu) g_hal mill-anqas
15-il sekonda.
Sterilizzazzjoni
It-ta_hlita g_handha tittella’ u tin_zamm f’temperatura
ta’ mhux inqas minn 300º  Fahrenheit (149º
_Centigradu) g_hal mill-inqas 2 sekondi;
(_c) l-apparat u_zat biex jisso_g_getta t-ta_hlita g_hal
pastorizzazzjoni bil-Metodu III jew g_hal
sterilizzazzjoni g_handu jkun kontrollat
termostatikament u g_handu jkun mg_hammar b’positive
displacement pump jew b’dak l-apparat ie_hor kif jista’
ji_gi approvat mill-Awtorit_a  Sanitarja biex ti_gi _zgurata
rata kostanti ta’ _hru_g tat-ta_hlita matul li tin_zamm fit-
temperatura preskritta u wkoll b’apparat li, jekk xi
ta_hlita ma tkunx ittellg_het g_hat-temperatura preskritta,
awtomatikament jibdel il-kors ta’ _hru_g ta’ xi ta_hlita
b_hal dik jew, b_hala alternattiva fil-ka_z ta’
sterilizzazzjoni, iwaqqaf l-apparat;
(d) wara li t-ta_hlita tkun _giet pasturizzata jew sterilizzata
kif intqal qabel hi g_handha ti_gi ridotta g_hal
temperatura ta’ mhux i_zjed minn 45º  Fahrenheit (7.2º
_Centigradu) fi _zmien sieg_ha u nofs u g_handha tin_zamm
f’dik it-temperatura sakemm jibda l-pro_cess ta’ fri_zar:
I_zda -
(i) din il-_htie_ga ma tapplikax g_hal ta_hlita li tkun
_giet sterilizzata skond il-_hti_giet tal-paragrafu (b)
jekk minnufih wara li t-ta_hlita tkun _giet hekk
sterilizzata titqieg_hed f’re_cipjenti sterilizzati u li
fihom ma tid_holx arja ta_ht kondizzjonijiet ta’
sterilizzazzjoni u r-re_cipjent jibqa’ mhux miftu_h,
u
(ii) it-temperatura ta’ ta_hlita tista’ tit_halla titla’ ’il
fuq mill-45º  Fahrenheit (7.2º  _Centigradu) meta
mi_zjuda ma’ ta_hlita (li jkollha valur ta’ pH ta’
4.5 jew inqas) g_hall-preparazzjoni ta’ sil_g ta’ l-
ilma jew konfezzjoni o_hra simili ffri_zata jekk it-
ta_hlita kombinata ti_gi iffri_zata fi _zmien sieg_ha li
tkun kombinata;
(e) kull ta_hlita li g_haliha japplika l-proviso (i) li hemm
ma’ l-a_h_har paragrafu ta’ qabel dan, meta jinfeta_h ir-
re_cipjent, g_handha minnufih titni_z_zel g_hal temperatura
ta’ mhux iktar minn 15º  Fahrenheit (7.2º  _Centigradu) u
g_handha tin_zamm f’dik it-temperatura sakemm jibda l-
pro_cess ta’ l-iffri_zar;
(f) dawk it-termometri li juru u jirre_gistraw g_handhom
jintu_zaw kif l-Awtorit_a  Sanitarja tista’ ra_gonevolment
I_GJENE TA’ L-IKEL _g L.S.231.02 17
te_htie_g biex ti_zgura li d-disposizzjonijiet ta’ qabel dan
dwar it-temperatura li g_haliha jew fiha t-ta_hlita
tittella’, tin_zamm jew titni_z_zel ikunu _gew im_harsa;
(g) ir-re_gistrazzjonijiet ta’ kull termometru w_zat biex
jirre_gistra temperaturi li g_halihom jew fihom it-ta_hlita
tittella, tin_zamm jew titni_z_zel g_handhom ji_gu
konservati g_hal perijodu ta’ mhux inqas minn xahar;
(h) l-apparat kollu w_zat g_hall-fini ta’ dan il-paragrafu
g_handu jitqieg_hed, jin_zamm u ji_gi operat g_has-
soddisfazzjon ta’ l-Awtorit_a  Sanitarja.
Bejg_h, e_c_c., ta’ 
_gelati.
Emendat:
A.L. 73 ta’ l-1970.
37. Il-_gelati ma g_handhomx jinbieg_hu jew ji_gu offerti g_hall-
bejg_h jekk -
(a) id-disposizzjonijiet relattivi tar-regolamenti 34, 35 u
36 ma jkunux _gew im_harsa dwar il-manifattura
tag_hhom, u jew
(b) ikunu n_zammu f’temperatura ta’ mhux iktar minn 28º
Fahrenheit (-2.2º  _Centigradu) minn meta jkunu
iffri_zati, jew
(_c) jekk it-temperatura tag_hhom tkun g_holiet iktar minn
28º  Fahrenheit (-2.2º  _Centigradu) f’xi _hin minn meta
jkunu iffri_zati, ma jkunux su_g_gettati mill-_gdid g_hal
trattament (jekk ikun hemm) li g_halih b_hala ta_hlita
kien me_htie_g li ti_gi su_g_gettata skond ir-regolament 36
jew kien ikun me_htie_g li ti_gi su_g_gettata skond dak ir-
regolament li kieku ma kienx g_har-regolament 35 u,
wara li ji_gu iffri_zati g_hal darb’o_hra, ikunu n_zammu
f’temperatura ta’ mhux iktar minn 28º  Fahrenheit
(-2.2º  _Centigradu).
Avvi_z ta’ mard 
imxerred b’kaw_za 
ta’ _gelati.
38. Bla _hsara g_had-disposizzjonijiet tar-regolament 31, kull
manifattur, jew negozjant, ta’ _gelati g_handu, meta jkun hemm xi
marda msemmija fl-imsemmi regolament jew difterja, skarlatina,
infjammazzjoni akuta tal-grie_zem jew gastroenterite fost persuni li
jg_hixu jew ja_hdmu fil-lokal jew madwar il-lokal, jew li ja_hdmu f’xi
posta, jew f’xi jew madwar kamra jew spazju fuq bastiment, li fih,
fuqu jew minnu l-_gelati ji_gu manifatturati, ma_h_zuna jew mibjug_ha,
skond il-ka_z, jav_za minnufih b’dan lis-Suprintendent tas-Sa_h_ha
Pubblika.
Tifsiriet ta’ kliem 
f’din it-Taqsima.
Emendat:
A.L. 52 ta’ l-1984.
39. F’din it-Taqsima -
"karboidrat" tfisser sustanza li jkun fiha karbonju, idro_genu u
ossi_genu biss li fiha l-idro_genu u l-ossi_genu jinsabu fl-istess
proporzjon b_hal fl-ilma;
"ta_hlita kompleta kies_ha" tfisser prodott li jkun jista’ ji_gi
manifatturat f’ta_hlita bi_z-_zieda ta’ ilma biss, jintbag_hat mill-
manifattur f’re_cipjenti li fihom ma tid_holx arja, u li jkun mag_hmul
bl-evaporizzazzjoni ta’ ta_hlita likwida li tkun di_g_a  _giet sottomessa
g_hal trattament tas-s_hana li jista’ ji_gi paragunat ma dak preskritt
fir-regolament 36;
"_gelati" tinkludi kull o_g_gett ie_hor simili;
"ingredjent" tinkludi zokkor u kull bajda s_hi_ha, l-isfar ta’ bajda
18 L.S.231.02 _h I_GJENE TA’ L-IKEL
jew l-abjad ta’ bajda (kemm jekk trab, iffri_zat jew priservat jew le)
imma ma tinkludix materjal ta’ kulur jew ta’ flavouring jew frott,
_gew_z, _cikkulata jew sustanzi o_hra simili;
"ta_hlita" tfisser prodott li jkun jista’ ji_gi manifatturat f’_gelat bl-
iffri_zar biss;
"zokkor" tfisser kull sustanza solvibbli ta’ karboidrat li tag_hmel
_helu.
SKEDA 
(Regolament 2)
Ikel li ma jitqiesx b_hala ikel mikxuf
L-Ewwel Kolonna It-Tieni Kolonna
Ikel Mod ta’ Tge_zwir jew Eg_hluq
Butir, mar_gerina u xa_ham tat-
tisjir
Kull eg_hluq g_hal kollox
f’karta jew f’foil
greaseproof.
La_ham, _hlief la_ham li jkun _gie
misjur jew b’mod ie_hor
ippreparat g_hall-bejg_h b’xi
pro_cess simili
Kull tge_zwir g_hal kollox
b’mutton cloth, hessian jew
jute.
_Hut Kull eg_hluq g_hal kollox
f’karta jew f’foil
greaseproof.
_Haxix u frott Kull kaxxa, bor_za, xkora,
re_cipjent tal-qafla jew film
pack flessibbli.
_Helu mag_hmul bid-dqiq u bakery
goods
Kull eg_hluq g_hal kollox.
_Gelat Kull eg_hluq g_hal kollox li
jkun grease-proof tal-karta,
foil, film, kartun, kartuna,
tazza, jew tge_zwir simili.
Ice lollies Kull eg_hluq g_hal kollox li
jkun grease-proof tal-karta,
foil, film, jew tge_zwir
simili, jew xi bor_za
mag_hmula minn dak il-
materjal li jkun ser ikollu
fih l-ice lolly u li jkun jew
ma jkunx si_gillat fit-tarf li
minnu to_hro_g l-istikketta
jew il-manku.
