CORNED BEEF _g L.S.231.21 1
LE_GISLAZZJONI SUSSIDJARJA 231.21
REGOLAMENTI DWAR IL-CORNED BEEF
8 ta’ Settembru, 1981
L-AVVI_Z LEGALI 100 ta’ l-1981.
Titolu.
Corned Beef.
Tifsir.
te_htie_gx xort’o_hra, "re_cipjent issi_gillat ermetikament" tfisser
re_cipjent li hu issi_gillat g_hal kollox, ri_gidu u li ma jinfidx minn _go
fih u li hu mag_hmul minn materjal xieraq adattat g_hal corned beef.
Applikabbilt_a  u 
deskrizzjoni.
3. (1) Dawn ir-regolamenti g_handhom japplikaw g_hal
prodotti msejj_ha "corned beef". 
(2) Il-corned beef g_handu jkun mag_hmul minn la_ham tal-
karkassa ming_hajr g_hadam li jkun mqatta’, cured, li jkun inkiseb
minn annimali ta’ l-ispe_ci tal-bovini u jista’ jinkludi l-la_ham tar-
ras, il-la_ham tal-qalb u l-la_ham ta’ barra.
(3) Il-corned beef g_handu jkun ippreparat minn _canga mqatta’
_hoxna li tkun _giet misjura qabel, jew minn _canga misjura qabel li
mag_hha ji_zdied sa 5% _canga nejja, kemm-il darba f’kull ka_z il-
la_ham jkun _gie cured, qabel jew wara li jimtela fir-re_cipjent.
Kompo_zizzjoni.
ingredjenti ta’ curing li jikkonsistu f’mel_h (sodium chloride) u
nitrit tas-sodju jew tal-potassju.
(2) Il-corned beef jista’ jkun fih ukoll sucrose, zokkor invers,
dextrose (glucose), lactose, maltose, xiropp tal-glucose (inklu_z
xiropp tal-qam_h).
(3) Il-kontenut totali ta’ protejini fil-prodott finali ma g_handux
ikun inqas minn 21% m/m.
(4) Il-corned beef g_handu jkun skond l-istandards stabbiliti fl-
Iskeda li tinsab ma’ dawn ir-regolamenti dwar additivi.
Kwalit_a  u i_gjene.
jkun _hieles minn irwejja_h u tog_hmiet o_g_gezzjonabbli.
(2) Ebda la_ham jew prodotti tal-la_ham ma g_handhom ji_gu
a_c_cettati minn stabbiliment fejn ji_gi ppreparat jew manifatturat il-
corned beef kemm-il darba l-annimali li minnhom il-la_ham jew il-
prodotti tal-la_ham ikunu inkisbu ma jkunux _gew e_zaminati qabel u
wara l-qatla u nstabu _hielsa minn mard meta nqatlu u tajbin biex
jittieklu mill-bniedem. Dawk l-annimali ma g_handhomx, wara dak
l-e_zami jew e_zamijiet, ji_gu jew ikunu _gew esposti g_hal
kontaminazzjoni jew pro_cessati jew mani_g_gati jew _gew su_g_gettati
g_hal _zieda ta’ xi sustanzi li jag_hmlu _hsara li jag_hmilhom mhux
tajbin biex jittieklu mill-bniedem.
(3) Il-la_ham u l-prodotti tal-la_ham imsemmija fis-sub-
regolament (2) g_handhom ikunu mani_g_gati, ma_h_zuna jew
trasportati f’dak l-istabbiliment b’dak il-mod li j_hares il-la_ham u l-
2 L.S.231.21 _h CORNED BEEF
prodotti tal-la_ham mill-kontaminazzjoni u deterjorazzjoni.
(4) Il-prodott finali g_handu jkun nadif u sostanzjalment _hieles
minn tbajja u kontaminazzjoni mir-re_cipjent. Il-la_ham g_handu jkun
cured kollu u sewwa, u l-prodott jkun jista’ ji_gi mqatta’ sliced meta
jkun mkessa_h.
Ippakkjar. 6. (1) Il-corned beef g_handu jkun ippakkjat f’re_cipjenti
ssi_gillati ermetikamemt li ma j_hallux li jkun hemm
kontaminazzjoni u li jkunu nodfa u li jidhru li jkunu re_cipjenti
fermi u juru li jkollhom vakwu. Ir-re_cipjenti g_handu jsirilhom
trattament bis-s_hana wara li ji_gu ssi_gillati sabiex il-prodott ikun
shelf-stable u hekk li ma jkun ta’ ebda periklu g_has-sa_h_ha pubblika.
(2) Meta re_cipjenti ppro_cessati jitkess_hu fl-ilma, l-ilma g_handu
jkun ta’ kwalit_a  li jista’ jinxtorob jew ittrattat b’mod xieraq sabiex
ma jkunx ta’ periklu g_has-sa_h_ha pubblika. Wara l-ippro_cessar, ir-
re_cipjenti g_handhom ji_gu mani_g_gati b’dak il-mod li l-prodott ma
ji_gix ikkontaminat.
Tikketti. 7. (1) It-tikketta fuq ir-re_cipjent g_handha issemmi x-xorta tal-
prodott b_hala "corned beef". Dik it-tikketta g_handha wkoll turi
dikjarazzjoni tal-lista kompleta ta’ l-ingredjenti, f’ordni mill-kbir
g_ha_z-_zg_hir tal-proporzjon u g_handu jintu_za isem spe_cifiku g_hall-
ingredjenti kollha.
(2) II-kontenut nett ikun dikjarat skond il-pi_z f’unitajiet
metri_ci. L-isem tal-fabbrikant, ta’ min jippakkja, tad-distributur, ta’
l-importatur, ta’ l-esportatur u tal-bejjieg_h tal-prodott g_handu ji_gi
dikjarat, kif ukoll il-pajji_z ta’ l-ori_gini tal-prodott. Il-pajji_z fejn isir
l-ippro_cessar g_handu jitqies li hu l-pajji_z ta’ l-ori_gini. Kull
re_cipjent g_handu jkun stampat ibbuzzat jew xort’o_hra permanente-
ment immarkat biex ji_gi identifikat l-istabbiliment li jipprodu_ci l-
corned beef kif ukoll sabiex ji_gi identifikat n-numru tal-partita.
Il-corned beef ikun 
skond ir-
regolamenti, e_c_c.
Kap. 231.
8. (1) Ebda persuna ma tista’ timporta, timmanifattura,
tesporta jew tbieg_h xi corned beef li ma jkunx i_hares il-_hti_giet ta’
dawn ir-regolamenti jew li ma kienx prodott skond id-
disposizzjonijiet ta’ dawn ir-regolamenti jew ma’ l-Att dwar
_Hwejje_g ta’ l-Ikel, Medi_cinali u Ilma tax-Xorb, jew ta’ xi
regolamenti mag_hmula ta_htu.
L.S.231.17
(2) Kull corned beef li jit_halla ji_gi mportat skond id-
disposizzjoni tas-sub-regolament (l) g_handu, malli ji_gi mportat,
jkollu mieg_hu d-dokument jew id-dokumenti kif imsemmija fir-
regolament 9 tar-Regolamenti dwar _Hwejje_g ta’ l-Ikel fil-Laned.
CORNED BEEF _g L.S.231.21 3
SKEDA
(Regolament 4(4))
ADDITIVI TA’ L-IKEL
Additivi Livell massimu kalkolat 
fuq il-kontenut nett totali 
tal-prodott finali
Nitrit, salts tal-potassju jew tas-sodju 50 mg/kg nitrit totali
espress b_hala nitrit tas-
sodju
A_cidu askorbiku u s-salt tas-sodju
tieg_hu
500 mg/kg espress b_hala
a_cidu askorbiku.
