STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT g L.S.231.43 1
LEGISLAZZJONI SUSSIDJARJA 231.43
REGOLAMENTI DWAR STABBILIMENTI
GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT
1 ta’ Jannar, 2002
L-AVVIZ LEGALI 255 ta’ l-2000.
Titolu.
Stabbilimenti ghall-Ippakkettjar u Processar ta’ Hut.
Tifsir.
titlobx xort’ohra:
"detentur ta’ licenza" tfisser persuna li jkollha licenza skond ir-
regolament 3 biex ikollu stabbiliment ghall-ippakkettjar ta’
affarijiet ta’ l-akwakultura;
"grupp" tfisser dik il-kwantita  ta’ prodotti tal-hut miksuba taht
kondizzjonijiet prattikament identici;
"ilma bahar nadif’ tfisser ilma bahar li jkun hieles minn
kontaminazzjoni mikrobijologika, sustanzi li jaghmlu l-hsara jew
plankton tal-bahar tossiku li jkunu f’daqstant kwantitajiet li jistghu
jkunu ta’ hsara ghall-kwalita  fis-sahha ta’ prodotti ta’ l-
akwakultura;
"ilma tax-xorb" tfisser ilma ta’ tali kwalita  li jkun tajjeb ghall-
konsum tal-bniedem;
"Ministru" tfisser il-Ministru responsabbli ghas-sajd u l-
akwakultura;
"parassit li jidher" tfisser parassit jew grupp parassiti b’qies,
kulur jew nisga li tkun tidher bhala ghalkollox distinta minn tessuti
tal-hut u li tkun tidher minghajr il-htiega ta’ xi mezz ta’ tkabbir fid-
dehra u taht tidwil tajjeb biex jara l-bniedem;
"ppakkettjar" tfisser il-procedura li biha prodotti tal-hut jew ta’ l-
akwakultura jigu protetti permezz ta’ materjal tat-tgezwir,
kontenitur jew xi oggett bhal dak;
"prodotti ta’ l-akwakultura" tfisser il-prodotti kollba tal-hut li
jitwieldu u jitkabbru f’kondizzjonijiet kontrollati sakemm dawn
jitqeghdu fis-suq bhala hwejjeg ta’ l-ikel. Hut li jinqabad fl-
ambjent naturali tieghu meta jkun ghadu f’zghoritu u li jinzamm
f’oqsma ghat-tihxin sakemm jilhqu l-qies kummercjali mixtieq
ghall-konsum mill-bniedem, jitqiesu wkoll bhala prodotti ta’ l-
akwakultura. Madankollu, ma jitqiesux bhala tali jekk il-hut
semplicement jinzammu hajjin biex jinbieghu iktar tard minghajr
ma jsir xejn biex jizdied il-qies jew piz taghhom;
"prodotti friski" tfisser prodott tal-hut, sew shih sew imhejji,
inkluzi prodotti ppakkjati bil-vakwu, li ma jkunu ghaddew minn
ebda trattament iehor biex jigi zgurat li jibqghu preservati hlief it-
tkessih;
"prodotti ffrizati" tfisser prodott tal-hut li jkun ghadda minn
process ta’ l-iffrizar biex jilhaq temperatura gewwinija ta’ -18º C
2 L.S.231.43 h STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT
wara li t-temperatura tigi stabbilizzata;
"prodotti tal-hut" tfisser kull annimal ta’ l-ilma bahar jew ilma
helu, jew partijiet minnhom, inkluz kull ghanqud bajd, izda eskluzi
mammali akwatici u anfibji;
"prodotti mhejjija" tfisser prodott tal-hut jew ta’ l-akwakultura li
jkun ghadda minn operazzjoni li tinvolvi s-shuhija anatomika
tieghu, bhalma huma tiswija, qtugh ta’ flettijiet, slajsijiet, rjus, u
hidmiet simili;
"prodotti processati" tfisser prodott tal-hut jew akwakultura, sew
imkessah sew iffrizat, sew jekk assocjat ma’ ikel iehor sew jekk le,
li jkun ghadda minn process kimiku jew fiziku bhalma huma l-
affumikazzjoni, tmellih, tishin, marinar u processi simili;
"punt kritiku’ tfisser kull sit, procedura, jew parti minn
procedura fejn periklu potenzjali ghas-sigurta  alimentari jista’ jigi
mwaqqaf jew imnaqqas f’livelli accettabli permezz ta’ mizuri ta’
kontroll adattati;
"spezzjoni vizwali" tfisser ezami mhux distruttiv ta’ hut jew
prodotti tal-hut minghajr il-htiega ta’ xi mezz ta’ tkabbir fid-dehra
u taht tidwil tajjeb biex jara l-bniedem, inkluz, jekk mehtieg, ezami
fid-dawl tax-xemgha;
"stabbiliment ghall-ippakkettjar approvat" tfisser stabbiliment
ghall-ippakkettjar fejn prodotti tal-hut gejjin mill-akwakultura u
mill-ibhra kostali jigu ppakkjatti, mkesshin jew mahzuna, sakemm
l-istabbiliment ikun konformi ma’ dawn ir-regolamenti u jkun gie
spezzjonat u approvat mid-Direttur;
"stabbiliment ghall-ipprocessar approvat" tfisser stabbiliment
ghall-ipprocessar fejn prodotti tal-hut imkesshin jew iffrizati
jghaddu minn process kimiku jew fiziku bhalma huma t-tishin,
affumikazzjoni, tmellih, dejdratazzjoni jew marinar, jew xi process
iehor sakemm l-istabbiliment ikun konformi ma’ dawn ir-
regolamenti u jkun gie spezzjonat u approvat mid-Direttur;
"Suprintendent" tfisser is-Suprintendent tas-Sahha Pubblika;
"tkessih" tfisser il-process ta’ tkessih ta’ prodotti tal-hut sa
temperatura li toqrob lejn dik tas-silg idub.
Licenza ghal 
stabbiliment ghall-
ippakkettjar jew 
processar tal-hut.
3. (1) Hadd ma jista’ jkollu stabbiliment ghall-ippakkettjar
jew processar ta’ hut kemm-il darba ma jkunx detentur ta’ licenza
mahruga ghal dak l-ghan mill-Ministru.
(2) Ebda fond ma jista’ jintuza bhala stabbiliment ghall-
ippakkettjar jew processar ta’ hut kemm-il darba dak l-
istabbiliment ma jkollux licenza ghal dak l-iskop mahruga mill-
Ministru.
(3) Il-Ministru jista’ biss jaghti licenza ghal stabbiliment
ghall-ippakkettjar jew processar ta’ hut wara li jikkonsidra
applikazzjoni ghaldaqshekk, u wara li jkun zgura ruhu li l-htigiet
kollha msemmija f’dawn ir-regolamenti u kull htiega ohra li huwa
seta’ talab lill-applikant iwettaq, jkunu gew sodisfatti.
(4) Il-Ministru jista’, meta jkun qed jaghti jew igedded xi
licenza, jaghmel kull kondizzjoni li jista’ jqis li tkun xierqa.
STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT g L.S.231.43 3
(5) Il-licenzi jkunu validi ghal sena kalendarja u jistghu
jiggeddu minn sena ghal sena mill-Ministru wara li tkun saret
spezzjoni minn ufficjal awtorizzat.
(6) Ufficjal awtorizzat ikollu s-setgha li jidhol biex
jispezzjona stabbiliment kull meta is-Suprintendent jqis li jkun
hekk mehtieg.
(7) Ma tista’ ssir ebda estensjoni jew alterazzjoni f’xi
stabbiliment ghall-ippakkettjar jew processar ta’ hut kemm-il darba
din ma tkunx giet awtorizzata bil-quddiem mis-Suprintendent.
(8) Is-Suprintendent ghandu jzomm registru li fih jitnizzel kull
stabbiliment ghall-ippakkettjar jew processar ta’ hut u fejn
tiddahhal din l-informazzjoni li gejja:
(a) numru ta’ approvazzjoni tas-servizz mahrug mis-
Suprintendent;
(b) isem, indirizz u numru tat-telefon tal-manager;
(c) isem, indirizz u numru tat-telefon tad-detentur tal-
licenza;
(d) indirizz u numru tat-telefon ta’ l-istabbiliment;
(e) pjanta tas-sit, ta’ l-elevazzjoni, tal-firxa tal-bini u tal-
firxa tat-taghmir ta’ l-istabbiliment.
(9) Id-detentur tal-licenza jkun responsabbli ghal kull fond li
jintuza fi stabbiliment ghall-ippakkettjar jew processar ta’ hut
tieghu, u dawk il-fondi ghandhom jew jinbnew jew jitnehhew bil-
mod kif specifikat f’dawn ir-regolamenti.
(10) Kull min ikun responsabbli ghal stabbiliment ghall-
ippakkettjar jew processar ta’ hut ghandu jaghmel dak kollu
mehtieg sabiex, f’kull stadju tal-produzzjoni, jitharsu l-
kondizzjonijiet elenkati hawnhekk iktar ’il quddiem.
(11) Stabbilimenti ghall-ippakkettjar jistghu biss jintuzaw
ghall-iskop specifiku li jigi ppakkettjat hut frisk u ebda prodott
iehor ma jista’ jithejja gewwa fih.
(12) Stabbilimenti ta’ l-ipprocessar ghandhom jipprovdu
deskrizzjoni dettaljata tal-prodott tal-hut, u tal-proceduri ta’ l-
ipprocessar specifici ghal dak l-istabbiliment. Dan ghandu jinkludi
kull parametru li jkun qed jigi sorveljat u kontrollat matul il-
process. Ghandu jkun hemm disponibbli records ghall-htiega tal-
veterinarju tal-Gvem, u dawn ghandhom jinzammu ghal mill-inqas
kemm suppost itul il-prodott fuq l-ixkaffa.
(13) Jista’ jintuza biss trattament xjentifikament vatidu fi
stabbilimenti ta’ l-ipprocessar sabiex jipprevjeni l-izvilupp ta’
mikro-organismi patogenici jew xort’ohra jippreserva l-prodott.
Struttura ta’ l-
istabbiliment ghall-
ippakketjar jew 
processar ta’ hut.
4. (1) L-istabbiliment ghall-ippakkettjar jew processar ta’ hut
ghandu jkollu s-sit tieghu mill-inqas mitejn metru ’l boghod mill-
abitat, rziezet ta’ l-annimali u kull struttura ohra industrijali jew ta’
xort’ohra tista’ titfa’ dhahen jew materjal iehor li jista’
jikkontamina l-prodotti ta’ hut u akwakultura.
(2) Kull stabbiliment ta’ l-ippakkettjar ghandu jinqasam f’area
"kontaminata" fejn jiddahhal il-hut migbur, jigi maqtul u ssir l-
4 L.S.231.43 h STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT
ewwel ghazla tieghu, u f’area "nadifa" fejn il-hut jinghata
kategorija u jitqieghed f’kontenituri. Sew ix-xoghol sew il-
haddiema ghandhom dejjem jimxu mill-area nadifa ghal go l-area
kontaminata, u f’ebda kaz bil-maqlub. Iz-zewg arei ghandhom
ikunu ta’ daqs bizzejjed li jippermettu li jkun hemm kondizzjonijiet
igjenici tajba.
(3) Kull stabbiliment ta’ l-ipprocessar ghandu jinqasam f’area
"kontaminata" fejn jingieb ghall-ewwel darba l-hut frisk jew
iffrizat, jitnizzel mis-silg, jitnaddaf, titnehha rasu jew issirlu t-
tiswija, u f’area "nadifa" fejn il-hut jitqatta’, fi flettijiet, slajsijiet
jew jigi xort’ohra processat u mqieghed f’kontenituri. Sew ix-
xoghol sew il-haddiema ghandhom dejjem jimxu mill-area nadifa
ghal go l-area kontaminata, u f’ebda kaz bil-maqlub. Iz-zewg arei
ghandhom ikunu ta’ daqs bizzejjed li jippermettu li jkun hemm
kondizzjonijiet igjenici tajba.
(4) Ghandhom jitharsu dawn il-htigiet dwar il-bini li gejjin
f’kull stabbiliment ghall-ippakkettjar jew processar ta’ hut:
(a) il-paviment u l-hitan ghandhom ikunu lixxi, jifilhu
ghall-istrapazz, facli li jitnaddfu u jigu disinfettati, kif
ukoll li minnhom ma jghaddix ilma. Il-hitan ghandhom
ikunu miksija b’kisja jew zebgha li jinhaslu, ta’ lewn
car, f’gholi ta’ mill-inqas zewg metri, bit-truf u l-
kantunieri mdawrin. Kull ilma zejjed ghandu joskula
facilment minn fuq il-paviment;
(b) il-bibien u t-twieqi jridu jkunu facli li jitnaddfu. Dawn
l-aperturi ghandhom jinbnew b’tali mod li minnhom
ma jkunux jistghu jidhlu annimali, ghasafar, dubbien u
insetti. Jekk jista’ jkun m’ghandux jintuza njam, bi
preferenza ghal aperturi li jiffittjaw flaxx. Is-soqfa u
trufhom iridu jkunu facli li jitnaddfu;
(c) mehtieg li jkun hemm tidwil bizzejjed sew naturali
sew artificjali fuq il-postijiet tax-xoghol;
(d) it-taghmir, l-istrumenti, recipjenti u l-ucuh fejn isir ix-
xoghol ghandhom jinzammu nodfa u disinfettati, u
ghandhom ikunu rezistenti ghall-korrozjoni. Mwejjed
tax-xoghol u ucuh ohra fejn isir ix-xoghol
m’ghandhomx ikunu ta’ l-injam;
(e)  it-temperatura fl-arei ta’ l-ippakkettjar ghandha tkun
ta’ inqas minn 12º C, u fejn ikun hemm hazna fil-friza
ta’ 0º C. Ghandu jkun hemm ventilazzjoni adegwata,
jekk ikun mehtieg, sabiex jigi zgurat li t-temperatura
tinzamm stabbli.
Tindif u disinfettar. 5. (1) Ghandu jkun hemm ghadd ta’ facilitajiet adegwati
ghat-tindif ta’ l-idejn, strumenti u ghodda, bl-ilma gieri kiesah u
shun, bi prodotti tat-tindif u disinfettar, u ta’ xugamani ta’ l-idejn li
jintuzaw darba biss. Dawn ghandhom kemm jista’ jkun jinsabu fil-
qrib ghall-postijiet tax-xoghol, u l-vitien m’ghandhomx ikunu
jithaddmu bl-idejn.
(2) Ghandu jkun hemm ghadd adegwat ta’ facilitajiet ghat-
tindif u d-disinfettar ta’ l-istabbifiment innifsu kif ukoll tat-
taghmir, l-istrumenti, u l-ucuh fejn isir ix-xoghol, tieghu.
STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT g L.S.231.43 5
(3) Id-disinfettanti jew detergenti li jintuzaw fuq it-taghmir
jew l-istrumenmi li jidhlu f’kuntatt mal-hut ghandhom ikunu
approvati ghall-uzu fit-thejjija ta’ l-ikel.
(4) Ghandu jkun hemm ghadd adegwat ta’ kmamar fejn wiehed
ibiddel u kmamar bid-docca b’lokijiet bil-flushing u sinkijiet ghall-
hasil ta’ l-idejn li jithaddmu sew permezz ta’ pedala jew bil-
minkeb. Dawn il-kmamar m’ghandhomx ikunu jaghtu dritt ghal go
l-area fejn isir ix-xoghol. Is-sinkijiet ghall-hasil ta’ l-idejn
ghandhom ikunu jinsabu qrib il-lokijiet u ghandu jkollhom ilma
gieri shun u kiesah, materjal ghat-tindif u disinfettar ta’ l-idejn, u
xugamani ta’ l-idejn li jintremew.
Tnehhija ta’ skart.
tal-hut matul l-ippakkettjar jew l-ipprocessar tal-hut kontenitur li
jaghlaq sew ghall-ilma u jirrezisti ghall-korrozjoni, li jkollu l-
kontenut tieghu mnehhi mill-area tax-xoghol kemm jista’ jkun ta’
spiss. Dawn ghandhom jigu mnaddfa u disinfettati ta’ kull darba li
jigu mbattla.
(2) L-iskart tal-hut ghandu minnufih u igjenikament jitnehha
f’postijiet li jkunu ’l barra mill-istabbiliment fi tmiem kull qabda u,
jew ciklu ta’ process. Jekk l-iskart tal-hut ma jitnehhiex ta’ kuljum
mill-istabbiliment dan ghandu jigi mahzun f’kamra li tinqafel u li
jkollha temperatura kontrollata li tkun mifruda mill-area fejn isir
ix-xoghol.
(3) Jekk il-qirda ta’ l-iskart tal-hut jew it-trattament tekniku
ta’ iskart tal-hut mahsub ghal skopijiet industrijali isir fil-fond ta’
l-istabbiliment, dan ghandu jsir fi kmamar li jissakkru li jkunu
mifruda mill-arei tax-xoghol.
(4) L-ilma mahmug ghandu jingabar f’kontenitur jew gibjun
jew tank tas-sedimentazzjoni u jsir minnu b’tali mod li tigi evitata
kull kontaminazzjoni ghall-ambjent.
Kontroll ta’ 
hlejqiet li jaghmlu 
l-hsara.
7. Ghandu jsir programm ta’ kontroll ta’ hlejqiet li jaghmlu l-
hsara bhal insetti, hlejqiet gerriema u hlejqiet ohra li jaghmlu l-
hsara. Ir-rodenticidi, pesticidi ohra u kull sustanza li tista’ taghmel
il-hsara ghandhom jinhaznu f’armarju li jissakkar u jintuzaw bl-
ikbar attenzjoni sabiex jevitaw il-kontaminazzjoni ta’ xi prodott.
Provvista ta’ ilma 
gieri u tal-bahar.
8. (1) Ghandha tintuza provvista adegwata ta’ ilma bahar
nadif jew ta’ ilma tax-xorb ghal kull fini hlief ghas-sistemi ta’
tkessih. Il-pajpijiet relevanti ghandhom ikunu mmarkati
adegwatament biex jigu distinti dawk li jittrasportaw l-ilma tax-
xorb minn dawk li jkollhom l-ilma bahar nadif. Dijagramma tas-
sistema tad-distribuzzjoni ta’ l-ilma u ta’ l-izbokki taghha ghandha
tkun disponibbli ghall-ispezzjon tal-veterinarju tal-Gvern.
(2) Jekk tintuza sistema ta’ klorinazzjoni, il-klorina ghandha
tigi injettata qabel ma ssir il-hazna intermedja fit-tankijiet jew fil-
gibjuni sabiex jigi permess hin ta’ kuntatt ta’ mill-inqas ghoxrin
minuta bejn l-ilma u l-klorina fit-tank. Ilma iperklorinat m’ghandux
jigi f’kuntatt mal-prodotti ta’ l-akwakultura jew tal-hut, u ghalhekk
il-livell tal-klorin ghandu jkun ekwivalenti ghal dak ta’ l-ilma tax-
xorb ghall-konsum dirett tal-bniedem.
(3) Ghall-produzzjoni u l-hzin tas-silg, ghandu jkun hemm
6 L.S.231.43 h STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT
kamra ta’ daqs bizzejjed, li tkun tista’ titnaddaf u tigi disinfettata
facilment, u li tkun mghammra b’sistema ta’ refrigerazzjoni ta’
qawwa adegwata u b’arlogg fejn tinqara t-temperatura. Is-silg
jista’, madankollu, jigi prodott f’cold stores b’licenza
ghaldaqshekk barra mill-istabbiliment ta’ l-ippakkettjar jew
ipprocessar, u jigi trasportat f’kontenituri igjenici ghal go l-
istabbiliment meta jkun hekk mehtieg.
(4) Is-silg ghandu jintaghmel minn ilma bahar nadif jew minn
ilma tax-xorb u jinhazen f’recipjenti nodfa fil-kamra mkessha.
Persunal. 9. (1) Il-persunal ghandu jxidd ilbies tax-xoghol nadif, ta’
lewn car b’fardal, ingwanti u xidd ir-ras, kollha tal-plastik, biex
jaghlaq ix-xahar. L-idejn ghandhom jinhaslu kull darba li jitkompla
x-xoghol, u kull qata’ jew brix tal-gilda ghandhom jitghattew
b’infaxxar li ma jghaddix ilma minnu. Mhu permess ebda tipjip jew
tehid ta’ ikel fl-arei tax-xoghol.
(2) Ghandhom jinhargu certifikati medici li jkunu jiccertifikaw
u jaghmluha possibli ghal kull membru tal-persunal li jmiss ikel
b’idejh. Dawn ic-certifikati ghandhom jiggeddu ta’ kull sena jew
kull meta jigi hekk mitlub mill-veterinarju tal-Gvern li jkun dejjem
jista’ jara dawk ic-certifikati. Dawk il-persuni li jistghu
jikkontaminaw il-prodotti ta’ l-ikel ghandhom ikunu pprojbiti milli
jmissu ikel b’idejhom.
(3) Id-detentur ta’ licenza ghandu jizgura li l-impjegati kollha
fl-istabbiliment tieghu ghandhom jigu mghallma dwar l-importanza
ta’ l-igjene personali u l-principji bazici ta’ sigurta  ta’ l-ikel. Id-
detentur ta’ licenza ghandu jkun ukoll responsabbli ghaz-zamma
fost l-impjegati tieghu ta’ gharfien ta’ kull kondizzjoni medika li
tista’ tizviluppa u li tista’ tolqot l-impieg taghhom.
(4) Ghandu jkun hemm kamra li tkun qeghda ghall-uzu
eskluziv tal-veterinarju tal-Gvern meta l-volum tax-xoghol ikun
jehtieg il-prezenza permanenti tieghu.
Sistema ta’ awto-
verifika.
10. (1) Id-detentur ta’ licenza ghandu jistabbilixxi sistema ta’
awto-verifika, msejsa fuq Punt ta’ Kontroll Kritiku ta’ Analizi ta’
Periklu, sabiex jigu identifikati x’ikunu l-punti kritici u
jissorveljhom.
(2) Ghandhom jinzammu fil-fond records ta’ rizultati u
proceduri u dawn ghandhom ikunu disponibbli ghall-ispezzjon.
(3) Il-punti kritici huma specifici ghal kull stabbiliment u
ghandhom ghaldaqshekk ikunu identifikati ghal kull stabbiliment
ta’ l-ippakkettjar jew ipprocessar skond l-istrutturi, it-taghmir, u l-
process tax-xoghol tieghu.
(4) Is-sistema ta’ awto-verifika ghandha tkun immirata lejn is-
sorveljar ta’ dawk il-punti kritici sabiex jigi zgurat li l-prodotti ta’
akwakultura u tal-hut ikunu jissodisfaw il-htigiet ta’ dawn ir-
regolamenti.
(5) Din is-sistema ta’ awto-verifika ghandha tkun tinkludi dan
li gej:
(a) deskrizzjoni tal-prodott ta’ l-akwakultura jew tal-hut;
(b) identifikazzjoni ta’ punti kritici matul il-linja kollha
STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT g L.S.231.43 7
ta’ l-ippakkettjar jew ipprocessar;
(c) identifikazzjoni tal-perikli fis-sigurta  ta’ l-ikel f’kull
punt kritiku;
(d) mizuri ta’ kontroll li ghandhom jittiehdu f’kull punt
kritiku sabiex jigi evitat xi riskju;
(e) persunal li jkun imharreg b’mod specjati fil-kamp ta’
sigurta  fl-ikel, igjene u suggetti relatati, li jiehdu
f’idejhom it-twaqqif tas-sistema ta’ awto-verifika u t-
tmexxija taghha, u jzommu registrazzjonijiet bil-
miktub tar-rizultati miksubin ghal mill-inqas sentejn;
(f) proceduri ta’ sorveljar u limiti kritici ghall-pammetri
involuti;
(g) mizuri korrettivi li ghandhom jittiehdu fil-kaz ta’
devjazzjoni minn limiti kritici specifici;
(h) progamm ta’ ezemplari li ghandu jsir minn laboratorju
approvat flimkien mal-persunal specjalizzat sabiex tigi
verifikata u rikonfermata l-effikacja tas-sistema ta’
awto-verifika nnifisha, u terga’ tigi meqjusa fil-kaz ta’
xi bidla fil-proceduri tax-xoghol.
Qabda u qatla fi 
stabbilimenti ta’ l-
ippakkjettar.
11. (1) Kull taghmir mehtieg ghall-hatt, qabda, u tnizzil ta’
hut mill-gageg tal-bahar ghal go l-istabbiliment ta’ l-ippakkettjar
ghandu jinzamm nadif u fi stat tajjeb ta’ manutenzjoni.
(2) Il-mess ta’ hut waqt il-qabda, tnizzil u qtil ghandu jkun
kemm jista’ jkun malajr u l-hut ghandu jigi trasferit ghal go
ambjent protett imkessah kemm jista’ jkun malajr. Jekk dan l-
ippakkettjar ma jsirx minnufih, il-hut ghandu jinzamm imkessah.
(3) Il-qtil ta’ prodotti ta’ l-akwakultura ghandu jsir b’mod
igjeniku, u l-hut m’ghandux jidhol f’kuntatt ma’ l-art, trab jew xi
sustanza ohra kontaminanti.
Ezami post mortem 
waqt il-qabda fi 
stabbilimenti ta’ l-
ippakkettjar.
12. Ghandha ssir spezzjoni viziva fuq ghadd rapprezentattiv ta’
kampjuni minn kull grupp waqt li jkun qed isir l-ippakkettjar ta’
hut frisk, u kull parassit li jidher, jew partijiet ta’ hut li jkunu
infestati, ghandhom jitnehhew u jitqiesu bhala skart ta’ hut,
jigifieri, hut mhux tajjeb ghall-konsum tal-bniedem.
Hut li jigi 
pprocessat fi 
stabbilimenti ta’ l-
ipprocessar.
13. Hut sew frisk sew iffrizat, li ghandhom jintuzaw ghall-
ipprocessar ghandhom ikunu jissodisfaw dawn il-kondizzjonijiet li
gejjin:
(a) jekk ghandhom jintuzaw hut imkesszin ghall-
ipprocessar, dawn ghandhom ikunu mahzuna b’mod
igjeniku fil-kamra mkessha taht silg maghmul minn
ilma tax-xorb jew ilma bahar nadif sakemm jigu
pprocessati;
(b) jekk jintuzaw prodotti tal-hut iffrizati, dawn
ghandhom jigu mahzuna fi kmamar mghammra
b’apparat ta’ l-iffrizar qawwi bizzejjed li permezz
tieghu t-temperatura tkun tista’ titbaxxa malajr hafna
sabiex jigi zgurat li tintlahaq temperatura fil-qalba ta’
-18º C jew inqas u li din tinzamm. It-tidwib ta’ dawn il-
prodotti ghandu jsir b’mod igjeniku, b’sistema tajba
8 L.S.231.43 h STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT
mnejn joskula l-ilma mdewweb u zieda fit-temperatura
kontrollata sew. Wara t-tidwib, il-prodotti ghandhom
jigu pprocessati kemm jista’ jkun malajr.
Prodotti tal-hut 
fumigati fi 
stabbilimenti ta’ l-
ippprocessar.
14. (1) Sew il-qtugh ir-ras sew it-tiswija ghandhom isiru bil-
mod l-aktar igjeniku f’qasam differenti minn dak fejn isir il-qtugh
fi flettijiet u slajsijiet biex tigi evitata l-kontaminazzjoni.
(2) L-intestini u gewwieni iehor ghandhom jitnehhew ta’ spiss
minn dak il-qasam f’kontenituri li la joqtru lanqas inixxu u li
facilment jistghu jitnaddfu u jigu disinfettati.
(3) Il-process ta’ fumigazzjoni nnifsu ghandu jsir fi kmamar
mghammrin ghaldaqshekk biex jipprevjenu d-duhhan, is-shana u
prodotti ohra ta’ kombustjoni li jolqtu partijiet ohra tal-bini fejn
jigi mhejji, pprocessat jew mahzun il-hut.
(4) Sew l-injam sew kull materjal iehor li jintuza ghall-process
ta’ fumigazzjoni ghandu jinhazen u jitqandel, kemm jista’ jkun, fl-
area kontaminata ’il boghod min-naha n-nadifa fejn isir il-process
ta’ fumigazzjoni.
(5) Dak l-injam li jintuza biex isir id-duhhan minnu
m’ghandux ikollu zebgha, kolla jew xi trattament kimiku jkun li
jkun.
(6) Wara l-fumigazzjoni, l-prodotti ghandhom jitkesshu kemm
jista’ jkun malajr sat-temperatura ta’ konservazzjoni taghhom qabel
l-ippakkettjar. ll-kondizzjonijiet adatti ghall-hzin ghandhom jigu
mmarkati car fuq il-pakkett.
Tmellih fi 
stabbilimenti ta’ l-
ipprocessar.
15. (1) It-tmellih ghandu jsir gewwa fondi mifrudin mill-bqija
ta’ l-impjant ta’ l-ipprocessar. Dawk il-fondi ghandhom jinzammu
fi stat ta’ ndafa u igjene sew filwaqt u wara l-process ta’ tmellih.
(2) Il-melh li jintuza ghat-tmellih jew tqeghid gos-salmura
ghandu jkun nadif u mahzun b’mod igjeniku. Ma jistax jerga’
jintuza.
(3) Il-kontenituri li jintuzaw ghat-tmellih jew ghat-tqeghid
gos-salmura ghandhom ikunu nodfa, fi stat ta’ manutenzjoni tajba,
u ghandhom ikunu maghmulin b’mod tali li jipprevjenu milli jkun
hemm xi kontaminazzjoni matul il-process.
Tqeghid fil-laned fi 
stabbilimenti ta’ l-
ipprocessar.
16. Fil-kaz ta’ prodotti tal-hut li kienu suggetti ghall-
isterilizzazzjoni f’kontenituri ssigillati hekk li ma tistax tghaddi l-
arja minnhom -
(a) l-ilma uzat ghall-preparazzjoni ghandu jkun ilma tax-
xorb;
(b) il-process uzat ghat-trattament bis-shana ghandu jkun
adattat, fil-qies ta’ dawk il-kriterji magguri bhalma
huma il-hin ghat-tishin, it-temperatura, il-mili, id-daqs
tal-kontenituri u hwejjeg ohra, u li ghandu jinzamm
record taghhom. It-trattament bis-shana ghandu jkun
kapaci jeqred jew jaghmel inattiv organizmi patogenici
u l-ispori ta’ mikro-organizmi patogenici. It-taghmir
ghat-tishin ghandu jkun mghammar b’apparat li
jivverifika jekk il-kontenituri fil-fatt ikunux ghaddew
minn trattament bis-shana kif kellhom jaghmlu.
STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT g L.S.231.43 9
Ghandu jintuza ilma tax-xorb biex ikessah il-
kontenituri wara t-trattament bis-shana, minghajr
pregudizzju ghall-prezenza ta’ xi addittivi kimici li
jintuzaw skond prattika teknologika siewja biex
tipprevjeni l-korrozjoni tat-taghmir u tal-kontenituri;
(c) ghandhom isiru iktar verifiki kull fejn gie mill-
manifattur biex jizgura li l-prodotti pprocessati jkunu
ghaddew minn ttattament bis-shana kif kellhom
jaghmlu, jigifieri -
- testijiet ta’ inkubazzjoni: l-inkubazzjoni
ghandha ssir f’temperatura ta’ 37° C ghal sebat
ijiem jew ta’ 35° C ghal ghaxart ijiem, jew f’kull
kombinazzjoni ohra ekwivalenti;
- ezami mikrobijologiku tal-kontenut u tal-
kontenituri fil-laboratorju ta’ l-istabbiliment jew
f’xi laboratorju approvat iehor;
(d) ghandhom jittiehdu kampjuni ta’ produzzjoni ta’
kuljum f’intervalli stabbilit minn qabel sabiex tigi
zgurata l-effikacja ta’ l-issigillar jew ta’ kull metodu
iehor ta’ gheluq li ma jistax jghaddi arja minnu. Ghal
dak l-iskop, ghandu jkun hemm taghmir adattat
disponibbli ghall-ezami ta’ kampjuni taz-zewgt ixfar
tal-landa mghaqqdin ma’ xulxin;
(e) isiru verifiki sabiex jigi zgurat li l-kontenituri
m’ghandhomx hsara;
(f) il-kontenituri kollha li jkunu ghaddew minn trattament
bis-shana taht kondizzjonijiet prattikament identici
ghandhom jinghataw marka ta’ identifikazzjoni ta’
grupp.
Prodotti msajjra ta’ 
frott tal-bahar bil-
qoxra krustacji u 
molluski.
17. Frott tal-bahar bil-qoxra krustacju u mollusk ghandu jigi
msajjar kif gej:
(a) kull tisjira ghandha tigi segwita minn tkessih ta’
f’daqqa. L-ilma li jintuza ghal dan l-ghan ghandu jkun
ilma tax-xorb jew ilma bahar nadif. Jekk ma jintuza
ebda metodu iehor ta’ preservazzjoni, it-tkessih
ghandu jkompli sakemm tintlahaq it-temperatura li
toqrob lejn dik ta’ silg li qed idub;
(b) it-tqaxxir jew tfesdiq ghandu jsir taht kondizzjonijiet
igjenici hekk li tigi evitata l-kontaminazzjoni tal-
prodott. Meta dawk il-hidmiet isiru bl-idejn, il-
haddiema ghandhom joqoghdu mill-iktar attenti ghall-
hasil ta’ jdejhom u l-ucuh kollha fejn isir ix-xoghol
ghandhom jitnaddfu sew. Jekk jintuzaw xi magni,
dawn ghandhom jitnaddfu f’intervalli ta’ spiss u jigu
disinfettati wara kull gurnata tax-xoghol. Wara li jsir
it-tqaxxir jew it-tfesdiq, il-prodotti msajrin ghandhom
minnufih jigu ffrizati jew inkella jinzammu mkesshin
f’temperatura li tipprekludi l-izvilupp ta’ patogeni, u
jinhaznu f’postijiet adattati;
(c) kull manifattur ghandu jaghmel verifiki mikro-
bijologici, skond ir-regolament 10, fil-produzzjoni
10 L.S.231.43 h STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT
tieghu f’intervalli regolari, sew waqt il-process ta’
manifattura sew qabel ma jissajru l-prodotti ta’ frott
tal-bahar bil-qoxra krustacji u molluski fl-impjant ta’
l-ipprocessar, sabiex jitharsu standards stabbiliti fir-
Raba’ Skeda;
(d) ghandhom jigu stabbiliti programmi ta’ kampjuni mill-
persunal manigerjali ta’ l-impjant ta’ l-ipprocessar
ghar-rigward tax-xorta tal-prodotti (shah, imqaxxrin
jew imfesdqin), it-temperatura, il-hin tat-tisjira u l-
evalwazzjoni tar-riskju;
(e) il-programmi msemmija fil-paragrafu (c) u (d) ghandu
jkun fihom, fil-kaz ta’ nuqqas ta’ tharis ta’ standards
stipulati taht il-kapijiet 1 u 2 ta’ l-Iskeda, rabta -
- li jigi avzat is-Suprintendent bir-rizultanzi u bl-
azzjoni li tittiehed dwar gruppi mhux
sodisfacenti, kif ukoll il-mizuri li jkun hemm
provdut dwarhom fit-tieni subinciz hawn iktar ’l
isfel,
- li jigu riveduti l-metodi ta’ sorveljar u ta’
verifika tal-punti kritici sabiex tigi identifikata
mnejn tkun gejja l-kontaminazzjoni, u biex isiru
analici iktar ta’ spiss,
- biex ma jitqeghdux fis-suq ghall-konsum tal-
bniedem li ma jinsabux li jkunu sodisfacenti
minhabba fl-iskoperta ta’ patogeni jew meta l-
valur M ghal Staphylococcus pprovdut taht il-
kap 2 tar-Raba’ Skeda jinqabez.
Il-metodu ta’ analizi li jigi wzat ghandu jigi registrat
flimkien mar-rizultati korrispondenti.
Laham tal-hut li 
jinkiseb permezz 
ta’ magni.
18. Il-ksib bil-magni tal-laham tal-hut ghandu jsir taht dawn il-
kondizzjonijiet li gejjin:
(a) il-ksib bil-magni ta’ hut imsewwi ghandu jsir minghajr
ebda dewmien wara l-qtugh fi flettijiet, billi tintuza
materja prima hielsa minn kull imsaren. Meta jintuza
hut shih, dawn ghandhom jigu msewwijin u mahsulin
minn qabel;
(b) il-magni ghandhom jinhaslu ta’ spiss hafna u mill-
inqas kull saghtejn;
(c) wara l-ksib, il-laham li jkun inkiseb bil-magna ghandu
jigi ffrizat kemm jista’ jkun malajr jew inkella
jiddahhal f’xi prodott mahsub biex jigi ffrizat jew
jinghata trattament stabbilizzanti.
Kondizzjonijiet li 
jirrigwardaw il-
parassiti.
19. (1) Waqt il-produzzjoni u qabel ma jinhargu ghall-konsum
tal-bniedem, sew il-hut sew il-prodotti tal-hut ghandhom jghaddu
minn spezzjoni viziva bhalma hemm fit-Tielet Skeda bil-ghan li
jingharaf u jitnehha kull parassit li jkun jidher. L-iskala u l-
frekwenza ta’ l-ispezzjonijiet, li ghandhom isiru minn persuna
kwalifikata, ghandhom jigu stabbiliti skond ix-xorta tal-prodotti
tal-hut, l-origini geografika taghhom, u l-uzu taghhom.
(2) Waqt it-thejjija tal-hut li jkollu l-gewwieni mnehhi l-
STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT g L.S.231.43 11
ispezzjoni viziva ghandha ssir fuq il-fetha addominali u l-fwied u l-
ghanqud bajd li jkunu mahsubin ghall-konsum mill-bniedem b’dan
il-mod:
(a) fil-kaz li l-gewwieni jinqala’ bl-idejn, l-ispezzjoni
viziva ghandha ssir b’mod kontinwu mill-operatur
filwaqt ta’ dik it-tnehhija ta’ l-imsaren, u
(b) fil-kaz li l-gewwieni jinqala’ bil-magni, l-ispezzjoni
viziva ghandha ssir permezz tat-tehid ta’ kampjun ta’
mill-inqas ghaxar hutiet minn kull grupp.
(3) L-ispezzjoni viziva ta’ flettijiet jew slajsijiet tal-hut
ghandha ssir waqt it-trimming wara li jkun sar il-qtugh fi flettijiet
jew slajsijiet. Meta ma jkunx possibbli li jsir ezami individwali,
minhabba fid-daqs tal-flettijiet jew il-hidma ta’ qtugh fi flettijiet,
ghandu jsir pjan ta’ kif jittiehdu l-kampjuni mill-veterinarju tal-
Gvern. Meta jkun jista’ jsir ezami tal-flettijiet fid-dawl tax-xemgha
minn aspett tekniku, dan ghandu jkun inkluz fil-pjan ta’ kif
jittiehdu l-kampjuni.
(4) Dak il-hut jew partijiet minnu li huma bid-dieher infestati
bil-parassiti, u li jigu mnehhija, m’ghandhomx jitqeghdu fis-suq
ghall-konsum tal-bniedem.
(5) Il-hut u l-prodotti tal-hut imsemmija fis-subregolament (6)
li ghandhom jittieklu kif inhuma ghandhom, b’zieda, jghaddu minn
iffrizar f’temperatura ta’ mhux aktar minn -20º C f’kull parti tal-
prodott ghal mhux inqas minn siegha. Prodotti li jghaddu minn dan
il-process ta’ ffrizar ghandhom jew ikunu nejjin jew lesti.
(6) Il-hut u l-prodotti tal-hut li huma suggetti ghall-
kondizzjonijiet fis-subregolament (5) huma:
(a) hut li jittiekel nej jew kwazi nej, bhal aringa nejja,
maatje;
(b) dawn l-ispeci li gejjin, jew ghandhom jghaddu minn
process ta’ fumigazzjoni kiesha li matulu t-
temperatura gewwinijia tal-huta tkun inqas minn 60° C:
- aringa,
- kavall,
- sardina,
- salamun (salvagg) ta’ l-Atlantiku u l-Pacifiku;
(c) aringa marinata u, jew immellha meta dan il-process
ma jkunx bizzejjed biex joqtol il-larvi ta’ nematodi.
Din il-lista tista’ tigi emendata, fid-dawl ta’ data xjentifici,
u ghandhom jigu stipulati kriterji biex jiddefenixxu l-processi li
ghandhom jitqiesu sufficjenti jew mhux biex jeqirdu nematodi.
(7) Il-manufatturi ghandhom jizguraw li l-hut u l-prodotti tal-
hut elenkati fis-subregolament (3) jew il-materja prima ghall-uzu
fil-manifattura taghhom ikunu suggetti ghat-trattament deskritt fis-
subregolament (2) qabel ma dawn jinhargu ghall-konsum.
(8) Il-prodotti tal-hut elenkati fis-subregolament (3) ghandu
jkollhom maghhom, meta dawn jitqeghdu fis-suq, dokument
minghand il-manifattur li jkun jiddikjara t-tip ta’ process dawn
12 L.S.231.43 h STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT
ikunu ghaddew minnu.
Ippakkettjar. 20. (1) Il-materjal ta’ l-ippakkettjar ghad-dispacc ta’ hut frisk
jew ipprocessat m’ghandux jibdel il-karatteristici organolettici
taghhom jew jikkontamina l-hut b’sustanzi kimici jew sustanzi li
jhassru s-sahha tal-bniedem.
(2) M’ghandux jghaddi ilma minn dak il-materjal li ghandu
jkun iddisinjat biex izomm u jhares lill-hut u jkollu zbokk bizzejjed
ghall-ilma li jdub. Preferibilment, dak l-ippakkettjar m’ghandux
ikun wiehed li jista’ jerga’ jintuza, sakemm ma jkunx daqstant
b’sahhtu li jista’ jigi mnaddaf u disinfettat facilment.
(3) Kull materjal ta’ l-ippakkettjar li ma jigix uzat ghandu
jinhazen f’ambjent protett u nadif.
Identifikazzjoni. 21. (1) It-tikketta li biha jingharaf prodott ta’ l-akwakultura
ghandu jkollha n-numru ta’ l-approvazzjoni, l-isem u l-indirizz tal-
qasam u ta’ l-istabbiliment ta’ l-ippakkettjar, u l-ispeci tal-hut
b’mod ghalkollox legibbli u li ma jithassarx, u ma’ kull kontenitur
ghandha titwahhal tikketta.
(2) It-tikketta li biha jingharaf prodott tal-hut ghandu jkollha
n-numru ta’ l-approvazzjoni, l-isem u l-indirizz ta’ l-istabbiliment
ta’ l-ipprocessar, l-ispeci tal-hut, l-ingredjenti, u l-htigiet ghall-
hzin b’mod ghalkollox legibbli u li ma jithassarx, u ma’ kull
kontenitur ghandha titwahhal tikketta.
Trasport. 22. (1) Vetturi tat-trasport ghal hut frisk jew ipprocessat
m’ghandhom igorru ebda prodott iehor li jista’ jikkontamina jew
xort’ohra jibdel il-karatteristici organolettici tal-hut.
(2) Dawk il-vetturi ghandhom ikunu mghammra biex izommu
temperatura ta’ 0º C ghal hut frisk (jew skond it-tip ta’ prodott fil-
kaz ta’ hut ipprocessat) matul il-hin kollu tal-garr u ghandu
jkollhom apparat li jiccartja t-tempemtura.
(3) Dawk il-vetturi ghandhom ukoll ikunu jistghu jitnaddfu u
jigu disinfettati facilment f’imkien fejn ikun hemm facilitajiet
adatti li jigu provduti mill-qasam nnifsu jew minn stabbilimenti
ohra.
(4) Bhala parti mill-vettura ghandu jkun hemm kontenimr
ghall-ilma li jdub.
Programm ta’ 
sorveljar ta’ 
stabbilimenti ghall-
ippakkettjar jew 
processar ta’ hut.
23. L-istabbilimenti ghall-ippakkettjar jew processar ta’ hut
ghandhom jigu sorveljati mis-Suprintendent skond dan il-
programm, li huwa sottodivic fi tliet sezzjonijiet:
(a) Sorveljar ta’ sahhet il-hut:
Ghandhom jittiehdu mill-veterinarju tal-Gvern
kampjuni kif jigu ta’ kull grupp ta’ hut minn oqsma
tal-hut sabiex isir ezami shih parassitologiku,
batterjologiku u anatomo-patologiku, biex jigi stabbilit
l-istat ta’ sahha, u xi mard emergenti fi stadji diversi
tac-ciklu tal-hajja.
Ghandha tittiehed azzjoni fil-kaz li titfacca xi marda
minn dawk elenkati bhala li ghandu jinghata avviz
dwarhom.
STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT g L.S.231.43 13
(b) Sorveljar ta’ l-igjene:
Kull stabbiliment ghall-ippakkettjar jew processar
ghandu jkun spezzjonat regolarment minn veterinarju
tal-Gvern sabiex jigi zgurat li jkunu qeghdin jitharsu l-
kondizzjonijiet li jidhru hawn aktar qabel, u ghandhom
jittiehdu kampjuni permezz ta’ assorbenti, ta’ silg,
ilma u hut darba fix-xahar, ghal ezami batterjologiku
sabiex jigi zgurat li l-livell ta’ igjene jkun sodisfacenti.
It-testijiet indikati fl-Ewwel Skeda ghandhom isiru.
(c) Kontroll tal-kwalita  u analisi residwa:
Ghandhom jittiehdu kampjuni minn ufficjal
awtorizzat, ta’ hut maqbud u pprocessat biex jigu
analizzati mikrobijologikament ghall-prezenza ta’
patogeni batterici, organolettikament biex jingharaf
kemm ikun frisk u tajjeb ghall-konsum mill-bniedem
skond ma hemm fit-Tieni Skeda, u kimikament ghall-
prezenza ta’ diversi residwi kif indikat fit-Tielet
Skeda.
14 L.S.231.43 h STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT
L-EWWEL SKEDA
Solveljar ta’ l-Igjene
IT-TIENI SKEDA
Kontroll tal-Kwalita : mikrobijologi
Spezzjonijiet/
ezami
Metodu tal-
laboratorju
Limiti ta’ 
tolleranza Frekwenza
Persunal u 
stabbilimenti ta’ l-
ippakkettjar/ 
ipprocessar
Livell generali ta’ 
l-igjene kif elenkat 
f’dawn ir-
regolamenti u l-
maniggar tal-
prodott
/ /
Kull qabda 
(Stabbiliment ta’ l-
ippakkjar)
Ta’ kull xahar 
(Stabbiliment ta’ l-
ipprocessar)
Kampjuni ta’ silg u 
ilma minn kull 
zbokk
Ghadd totali ta’ 
batterji
Ghadd ta’ kolonji fi 
plate count agar
< 2 x 10cfu/ml 
f’37º C
< 2 x 102cfu/ml 
f’22º C
Ta’ kull xahar
Koliformi totali;
Koliformi mill-
hmieg ta’ l-imsaren
Fermentazzjoni 
multipla f’tubu u 
ghadd MPN
0 Ta’ kull xahar
Ezami 
organolettiku u 
fizjokimiku
Skond regolamenti 
mahrugin taht l-Att 
dwar Hwejjeg ta’ l-
Ikel, Medicinali u 
Ilma tax-Xorb
Skond regolamenti 
mahrugin taht l-Att 
dwar Hwejjeg ta’ l-
Ikel, Medicinali u 
Ilma tax-Xorb
Ta’ kull sena, jekk 
il-provvista ta’ l-
ilma hi wahda 
privata
* unitajiet li jifformaw kolonji
Tip ta’ analizi Testijiet Metodu tal-
laboratorju
Limiti ta’ 
tolleranza Frekwenza
Ghadd totali ta’ 
batterji
Ghadd ta’ kolonji fi 
plate count agar
1 x 107 cfu/g Ta’ kull xahar
Batterjologiku Koliformi mill-
hmieg ta’ l-imsaren
Multipla f’tubi 
f’fermentazzjoni fi 
44º C u ghadd MPN
100 E. coli/g Ta’ kull xahar
Salmonella;
S.fecalis;
S.aureus;
V.parahaemolyticus
Innokulazzjoni fuq 
mezzi selettivi u 
konfermatorji
0
< 100 S.fecalis/g
< 10 S.aureus/g
0
Ta’ kull xahar
Parassitologiku Tfittix ghall-
parassiti
Spezzjoni viziva Ebda parassit li 
jidher
Ta’ kull jum
(Stabbiliment ta’ l-
ipprocessar)
Kull qabda 
(Stabbiliment ta’ l-
ippakkjar)
Organolettiku Spezzjon ghal kemm 
ikun frisk
Spezzjoni viziva, 
mghejjuna fejn 
mehtieg 
b’informazzjoni 
Torrymeter
Hut li jkun ghadu 
kif inqabad 
m’ghandux ikollu 
marki ta’ 
presssjoni, tbajja’, 
hsarat fil-gisem jew 
kuluri hziena
Kull qabda
STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT g L.S.231.43 15
IT-TIELET SKEDA
Kontroll tal-kwalita : Residwi kimici
Grupp kimiku ta’ sustanzi 
(Prodotti ta’ l-akwakultura 
biss)
Komposti Metodu tal-laboratorju Livell ta’ azzjoni Ghadd ta’ kampjuni Frekwenza
Bazijiet tan-Nitrogenu li jtiru TVB-N Metodu ta’ 
referenza 
skond 
95/149/EC
Jigi stabbilit ghal annimali 
fl-akwakultura
F’kaz ta’ 
stima 
organolettika 
kuntrarja
Stilbenes DES;
Hexestrol;
Dienestrol
HPTLC
1ppb 6 ta’ kull sena
Steroids Oestradiol HPTLC 2.5ppb 6 ta’ kull sena
Sustanzi antibatterici Nitrofurans
Tetracyclines
Sulphonamides
Quinolones
HPTLC
four-plate
Test
5ppb
10ppb
100ppb
10ppb
12
6-8
ta’ kull sena
ta’ kull xahar
Antihelminthics Ivermectin HPTLC 15ppb 20 ta’ kull sena
Carbamates Aldicarb
Bufencarb
Carbaryl
Carbofuran
Methiocarb
Methomyl
HPTLC
10ppb
500ppb
200ppb
100ppb
50ppb
20ppb
10 ta’ kull sena
Pyrethroids Cypermethrin
Deltamethrin
Flumethrin
Permethrin
Tetramethrin
GC-MS
0.2ppm
0.5ppm
0.5ppm
10 ta’ kull sena
Komposti organoklorini DDT
BHC
Lindane
Dieldrin
GC-MS
1.0ppm
0.1ppm
0.1ppm
0.1ppm
10 ta’ kull sena
Komposti organofosfori Melathion
Chlorphenvin-
phos
Dichlorvos
Coumaphos
GC-MS 10ppm 10 ta’ kull sena
Elementi kimici Pb
Hg
As
Cd
GF-AAS
500ppb
500ppb
1000ppb
50ppb
30 ta’ kull sena
Kuluranti Ahdar malakita HPLC Il-metodu ghadu qed jigi zviluppat
16 L.S.231.43 h STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT
IR-RABA’ SKEDA
Standards ghal prodotti ta’ frott tal-bahar bil-qoxra krustacji u molluski msajjra
1. Patogeni
Salmonella spp. Assenti fi 25g
n = 5
c = 0
B’zieda patogeni u tossini taghhom li ghandhom jigu mfittxija skond il-
valutazzjoni tar-riskju, m’ghandhomx ikunu prezenti fi kwantitajiet tali li jolqtu s-
sahha ta’ konsumaturi.
2. Organismi li jindikaw igjene batuta (prodotti bil-qoxra jew fosdqa)
Staphytococcus aureus
m = 100
M = 1 000
n = 5
c = 2
jew: Koliformi termotolleranti (44° C fuq mezz solidu)
m = 10
M = 100
n = 5
c = 2
jew: Escherichia coli (fuq mezz solidu)
m = 10
M = 100
n = 5
c = 2
Fejn il-parametri n, m, M, u c jkunu mfissra kif gej:
n = ghadd ta’ unitajiet li jaghmlu l-kampjun,
m = limitu li inqas minnu r-rizultati kollha jitqiesu sodisfacenti,
M = limitu ta’ accettabilita  li inqas minnu r-rizultati jitqiesu insodisfacenti;
c = ghadd ta’ untitajiet ta’ kampjuni li jkollhom ghadd batteriku ta’ bejn n u M.
Il-kwalita  ta’ grupp titqies li tkun:
(a) sodisfacenti meta l-valuri kollha osservati jkunu 3m jew inqas;
(b) accettabbli meta l-valuri osservati jkunu bejn 3m u 10Om (= M) u meta
c/n jkun 2/5 jew inqas.
ll-kwalita  ta’ grupp titqies li ma tkunx sodisfacenti:
- f’kull kaz fejn il-valuri jkunu iktar minn M,
- fejn dn hu akbar minn 2/5.
3. Organismi indikaturi (linji direttivi)
STABBILIMENTI GHALL-IPPAKKETTJAR U PROCESSAR TA’ HUT g L.S.231.43 17
Batteriji aerobicimesofolici (30° C)
(a) Prodotti shah
m = 10 000
M = 100 000
n = 5
c = 2
(b) Prodotti bil-qoxra jew fosqda hlief ghal-laham tal-granc
m = 50 000
M = 500 000
n = 5
c = 2
(c) Laham tal-granc 
m = 100 000
M = 1 000 000
n = 5
c = 2
