I{JENE TA’ L-IKEL [ L.S.231.02 1
LE{ISLAZZJONI SUSSIDJARJA 231.02
REGOLAMENTI DWAR L-I{JENE TA’ L-IKEL
1 ta’ Lulju, 1969
L-AVVI| LEGALI 73 ta’ l-1969, kif emendat bl-Avvi\i Legali 73 ta’ l-
1970, 77 ta’ l-1973, 135 ta’ l-1974, 25 ta’ l-1977, 52 ta’ l-1984, 50 ta’ l-
1988 u 179 ta’ l-2001.
Titolu.
I[jene ta’ l-Ikel.
TAQSIMA I
Disposizzjonijiet Preliminari
Tifsir.
Emendat:
A.L. 73 ta’ l-1970.
2. (1) F’dawn ir-Regolamenti, kemm-il-darba r-rabta tal-
kliem ma tehtie[x xort’o]ra -
"]idma agrikola" tinkludi ortikoltura, tkabbir tal-frott, trobbija u
ti\mim ta’ bhejjem tal-]alib, it-trobbija u t-ti\mim ta’ bhejjem,
inklu\ il-pullam, u l-u\u ta’ art b]ala [onna jew mixtla;
"g]aqda ta’ persuni" tinkludi kull kumpannija, so`jetà  jew korp
ta’ persuni, kemm korporati kemm mhux korporati u kemm jekk
ikollhom personalità  [uridika kemm jekk le;
"van tal-]ob\" tfisser kull vettura w\ata g]all-bejg], jew biex
ji[i offrut jew espost g]all-bejg], jew g]at-tqassim ta’ ]ob\
(imge\wer jew mhux imge\wer), kemm jekk wa]du jew flimkien
ma’ ]elu mag]mul mid-dqiq jew bakery goods li jkunu ikel
mg]otti;
"negozju" tinkludi impri\a ta’ canteen, ka\in, skola, sptar jew
istituzzjoni, kemm jekk immexxija g]all-qlig] kemm jekk le, u kull
impri\a jew attività , pubblika jew mod ie]or;
"negozju li jipprovdi ikel" tfisser negozju ta’ l-ikel li jikkonsisti
g]al kollox jew f’parti fil-provvista ta’ ikel ma]sub g]al konsum
immedjat;
"re`ipjent" tinkludi kull basket, barmil, gabarrè , pakkett, kaxxa
jew re`ipjent ie]or ta’ kull xorta, kemm jekk miftu] jew mag]luq;
"kontaminazzjoni" tinkludi kontaminazzjoni permezz ta’ ri]a; u
"tikkontamina" u "li jikkontamina" g]andhom jiftehmu skond
hekk;
"ikel mg]otti" tfisser ikel li ma jkunx ikel mikxuf;
"vettura tat-tqassim" tfisser vettura w\ata g]at-tqassim ta’ ikel
fil-kors ta’ kummer` jew negozju, i\da ma tinkludi ebda vettura li
tkun qed tintu\a g]all-bejg] ta’ l-ikel, u li taqa ta]t it-tifsira ta’
posta;
"ba`ir" tinkludi kull port, irmi[[, xatt, pont, bankina jew
xog]lijiet o]ra li fihom jew fuqhom kwalunkwe ikel jista’ ji[i
mbarkat jew \barkat, u kull ma]\en, tinda g]al merkanzija in
transit jew fond ie]or u\at in konnessjoni mag]hom g]all-]\in
2 L.S.231.02 ] I{JENE TA’ L-IKEL
temporanju jew tag]bija g]all-ispedizzjoni ta’ ikel li jkun \barkat
jew li jkun ser ji[i mbarkat;
"tag]mir" tinkludi apparat, g]amara u utensili;
"]ut" tfisser ]ut mhux misjur (inklu\ ]ut ippriservat jew
imnixxef), u, fir-regolament 32, tinkludi ]ut li jkun [ie misjur jew
b’mod ie]or ippreparat g]all-bejg] b’xi pro`ess simili;
"ikel" tfisser ikel ma]sub, g]all-bejg], jew mibjug], g]all-
konsum tal-bniedem u jinkludi xorb, chewing gum, u prodotti o]ra
ta’ natura u u\u simili, u ]wejje[ u sustanzi w\ati b]ala ingredjenti
fil-preparazzjoni ta’ ikel jew xorb jew ta’ dawk il-prodotti, i\da ma
tinkludix -
(a) ]alib, krema jew ]alib separat, minbarra trab tal-]alib
u ]alib ikkondensat,
(b) ilma, annimali jew tjur ]ajjin, jew
(`) ]wejje[ jew sustanzi w\ati biss b]ala medi`inali;
"negozju ta’ l-ikel" tfisser kull kummer` jew negozju li g]all-
iskop tieg]u xi persuna tkun ta]dem fil-mani[[ ta’ l-ikel, i\da ma
tinkludi ebda ]idma agrikola jew (]lief safejn il-mani[[ ta’ l-ikel
ikollu x’jaqsam fil-kors ta’ negozju bl-imnut jew negozju ta’
catering) dak f’kummer` jew f’negozlu li jkun jikkonsisti fil-
mani[[ ta’ l-ikel fi, [ewwa jew fuq -
(a) xi ba`ir jew cold store,
(b) xi lokal jew post okkupat minn wie]ed li j[orr l-ikel
g]all-iskop tal-kummer` jew negozju tieg]u b]ala
wie]ed li j[orr, ]lief safejn il-mani[[ ta’ l-ikel f’dak
il-lokal jew post ikun regolat mid-disposizzjonijiet tar-
regolamenti 25 u 28,
(`) xi bi``erija,
(d) xi lokal jew post okkupat minn bejjieg] bl-ingrossa ta’
]axix nej u u\at esklusivament g]all-iskop tal-
kummer` jew negozju tieg]u b]ala bejjieg] bl-
ingrossa,
(e) xi lokal u\at esklu\ivament g]all-]\in ta’ ikel
manifatturat u ippakkjat mill-okkupant tal-lokal i\da li
jkun qieg]ed barra l-art limitrofa tal-lokal u\at g]all-
manifattura jew ippakkjar ta’ dak l-ikel u ma jkunx
u\at g]all-]\in ta’ xi ikel mikxuf, jew
(f) xi bastiment li fuqu l-ikel jkun mani[[at bil-]sieb biss
li ji[i kkunsmat mill-ekwipa[[ tal-bastiment jew minn
persuni li jkunu residenti permanentement fuqu;
"lokal ta’ l-ikel" tfisser kull lokal li fih jew minnu jkun qed isir
xi negozju ta’ l-ikel;
"kamra ta’ l-ikel" tfisser kull kamra (li tkun lokal ta’ l-ikel jew
parti minn lokal ta’ l-ikel jew minn suq), jew kull kamra jew spazju
fuq bastiment, li fih xi persuna tkun ta]dem fil-mani[[ ta’ l-ikel
g]all-iskopijiet ta’ negozju ta’ l-ikel, imma ma tinkludix kamra
w\ata jew kamra li tag]ti g]al kamra w\ata, b]ala post ta’ rqad
jekk l-uniku mani[[ ta’ l-ikel li jsir f’kamra b]al dik ikun biss s-
I{JENE TA’ L-IKEL [ L.S.231.02 3
servizz ta’ ikel fiha lil, jew fuq it-talba ta’, xi persuna li tkun
tokkupa l-kamra b]ala post ta’ rqad;
"mani[[ ta’ l-ikel" tfisser it-tmexxija, jew g]ajnuna fit-tmexxija,
g]all-iskopiliet ta’ negozju ta’ l-ikel, ta’ kull pro`ess jew ]idma fil-
bejg] ta’ l-ikel jew fil-preparazzjoni, trasport, ]\in, ippakkjar,
tge\wir, esposizzjoni g]all-bejg], servizz jew tqassim ta’ ikel, u
tinkludi t-tindif ta’ o[[etti jew tag]mir li mieg]u l-ikel ji[i
f’kuntatt;
"la]am" tfisser il-la]am (inklu\ fdal li jittiekel u xa]am) ta’
annimali u tjur li jinbieg] jew ma]sub biex jinbieg] g]all-konsum
tal-bniedem u tinkludi bacon u per\ut u, fir-regolament 32, tinkludi
wkoll kull la]am ie]or li jkun [ie misjur jew b’mod ie]or
ippreparat g]all-bejg] b’xi pro`ess b]al dak;
"ikel mikxuf" tfisser ikel li ma jkunx f’re`ipjent ta’ dak il-
materjal u mag]luq hekk li jeskludi r-riskju ta’ kontaminazzjoni,
i\da ma tinkludi ebda ikel imsemmi fl-ewwel kolonna ta’ l-Iskeda
liema ikel, qabel ma jittie]ed f’xi lokal, suq, posta jew bastiment
g]all-iskop ta’ bejg] jew f’xi vettura tat-tqassim g]all-iskop ta’
tqassim, ikun [ie imge\wer jew mag]luq bil-mod deskritt
relattivament g]al kull partita tali fit-tieni kolonna ta’ l-imsemmija
Skeda;
"gradazzjoni ta’ temperatura permessa" tfisser kull gradazzjoni
ta’ temperatura ta]t il-50º  Fahrenheit (10º  ~entigradu) u kull
gradazzjoni ta’ mhux anqas minn 145º  Fahrenheit (62.7º
~entigradu);
"persuna" tinkludi g]aqda ta’ persuni;
"pullam" tfisser tjur, dundjani, papri, wi\\, farg]uni, fa[ani,
perni`i, b`ie`en u summien;
"lokal" tfisser bini jew parti minn bini, u kull forecourt, bit]a
jew post ta’ ]\in u\at in konnessjoni mal-bini;
"preparazzjoni", dwar ikel, tinkludi l-manifattura u kull forma ta’
trattament, u "ippreparat" g]andha tiftiehem skond hekk;
"konvenjenza sanitarja" tfisser W.C., urinali, closet tat-trab jew
tal-kimika, latrina jew konvenjenza simili;
"Awtorità  Sanitarja" tinkludi s-Suprintendent tas-Sa]]a
Pubblika, l-Uffi`jal Mediku Prin`ipali, l-Uffi`jal Mediku Anzjan,
l-Uffi`jal Mediku tas-Sa]]a, l-Ispettur tas-Sa]]a u kull uffi`jal
ie]or tad-Dipartiment tas-Sa]]a li jkun awtorizzat kif imiss bil-
miktub mis-Suprintendent tas-Sa]]a Pubblika biex ji\gura t-t]aris
ta’ dawn ir-Regolamenti;
"bastiment" tfisser kull bastiment, dg]ajsa jew in[enji li ja]dmu
biss fuq ib]ra interni jew li jag]mlu eskursjonijiet mal-kosta jew
bejn g\ira u o]ra ta’ l-ar`ipelagu Malti, u kull bastiment ie]or,
dg]ajsa jew in[enji o]ra li jkunu irmi[[ati jew ankrati f’xi post, li
fuqu jew li minn fuqu jsir negozju tal-catering jew negozju ie]or
ta’ l-ikel bl-imnut;
"posta" tfisser kull posta sew jekk tkun f’lokal ta’ suq sew jekk
f’post ie]or u tinkludi kull stand, kamp, tinda, mobile canteen,
vettura (sew jekk mobbli sew jekk le), makna tal-bejg], sit jew
4 L.S.231.02 ] I{JENE TA’ L-IKEL
pitch, li minnhom jmbieg] ikel, li ma jkunux xi lokal ta’ l-ikel jew
xi kamra ta’ l-ikel;
"]\in f’temperatura kontrollata" tinkludi cool storage ta]t il-50º
Fahrenheit (10º  ~entigradu), chill storage ta’ jew ta]t it-37º
Fahrenheit (3º  ~entigradu), cold storage ta’ jew ta]t it-32º
Fahrenheit (0º  ~entigradu) u deep freeze storage f’temperatura li
tin\el sa l-14º  Fahrenheit (-10º  ~entigradu);
"makna tal-bejg]" tfisser makna awtomatika li tit]addem
permezz ta’ munita ma]suba g]all-bejg] ta’ ikel.
(2) G]all-finijiet ta’ dawn ir-Regolamenti, il-provdiment ta’
ikel ]lief bil-bejg] f’kull post, [o kull post jew minn kull post fejn
l-ikel ikun provdut fil-kors ta’ negozju g]andu jitqies li jkun il-
bejg] ta’ dak l-ikel, u, meta dwar xi negozju li fil-kors tieg]u ikel
huwa provdut il-post fejn l-ikel ji[i servut lill-klienti jkun
differenti mill-post fejn l-ikel ikun ikkunsmat, i\-\ew[ postijiet
g]andhom jitqiesu b]ala postijiet li fihom jinbieg] l-ikel.
TAQSIMA II
}ti[iet {enerali
T]aris e``., ta’ 
lokal mar-
regolamenti.
3. Ebda persuna ma g]andha tag]mel xi negozju ta’ l-ikel jew
tag]mel xi attività  li tag]mel parti minn, jew tkun ta’, xi negozju
ta’ l-ikel jew, g]all-iskopijiet ta’ dak in-negozju, tag]ti xi ikel jew
t]alli li xi ikel jing]ata g]all-preparazzjoni jew ippakkjar minn xi
persuna o]ra jew, fil-kors ta’ dak in-negozju, tqassam xi ikel jekk
mhux fi, [o jew minn xi lokal, posta, bastiment, post jew vettura,
skond il-ka\, li tkun skond il-]ti[iet ta’ dawn ir-Regolamenti.
Negozju ta’ l-ikel 
ma g]andux isir 
f’lokal, e``., li ma 
jkunx sanitarju.
4. Ebda lokal, posta, bastiment jew post li fih, [o fih jew
minnu jsir xi negozju ta’ l-ikel, u ebda vettura ta’ tqassim u\ata fil-
kors ta’ dak in-negozju, ma g]andha tkun mhux sanitarja jew tkun
hekk sitwata jew mibnija, jew tkun f’dik il-kondizzjoni, skond il-
ka\, li l-ikel ikun jew jista’ ji[i espost g]ar-riskju ta’
kontaminazzjoni.
Kondizzjoni tajba 
ta’ kmamar ta’ l-
ikel, e``.
5. Il-]itan, l-art, il-bibien, it-twieqi, is-saqaf, ix-xog]ol ta’ l-
injam u kull parti o]ra ta’ l-istruttura ta’ kull kamra ta’ l-ikel, kif
ukoll kull posta w\ata fit-tmexxija ta’, u kull vettura tat-tqassim
u\ata fil-kors ta’, kull negozju ta’ l-ikel g]andhom jin\ammu mid-
detentur tal-li`enza relattiva nodfa u f’dak l-istat tajjeb ta’ tiswija u
ta’ kondizzjoni hekk li jkunu jistg]u jitnaddfu tajjeb u li ji[i
impedut ir-riskju ta’ infestazzjoni minn annimali gerriema, jew
minn dubbien jew insetti o]ra, kemm ikun ra[onevolment
prattikabbli.
Indafa ta’ tag]mir, 
e``.
6. (1) Kull o[[ett jew tag]mir li mieg]u l-ikel ji[i, jew jista’
ji[i, f’kuntatt fil-kors ta’ xi negozju ta’ l-ikel g]andu jin\amm
nadif u g]andu jkun hekk mibni, mag]mul minn dak il-materjal u
mi\mum f’dak l-istat tajjeb ta’ tiswlja u ta’ kondizzjoni hekk li
jkun jista’ jitnaddaf sewwa u ji[i impedut, kemm ikun
ra[onevolment prattikabbli, kull ]a[a li tista’ ti[i assorbita minnu u
kull riskju ta’ kontaminazzjoni ta’ l-ikel.
(2) Bla ]sara tad-disposizzjonijiet tas-sub-regolament (1), ir-
re`ipjenti kollha ma]suba biex i\ommu ikel fihom fil-kors ta’ xi
I{JENE TA’ L-IKEL [ L.S.231.02 5
negozju ta’ l-ikel, sew jekk ikunu ser jittie]du lura sew jekk le u
sew jekk ji[u f’kuntatt ma’ l-ikel sew jekk le, g]andhom, kemm
ikun ra[onevolment prattikabbli, ikunu protetti minn
kontaminazzjoni u mi\muma ]ielsa minnha.
Karti tat-tge\wir, 
kartun u laned.
7.  (l) Meta jintu\aw karti tat-tge\wir, tikketti, kartun jew
re`ipjenti kuluriti jew stampati li ji[u f’kuntatt dirett ma’ l-ikel,
ebda materjal ta’ kulur jew materjal ta’ stampa li jidher ma g]andu
jer]i ma’ l-ikel matul il-]\in.
(2) Meta laned bil-lakka jintu\aw b]ala re`ipjenti ta’ xi ikel,
ebda kwantità  li tidher ta’ lakka ma g]andha titqaxxar u tit]allat
mal-kontenut tal-landa.
TAQSIMA III
}ti[iet dwar Lokal ta’ l-Ikel, Swieq, Bastimenti u Posti
Sistema tad-
drena[[.
8. Ebda mezz ta’ d]ul ta’ arja friska ta’ xi kanna ta’
ventilazzjoni li ktun inklu\a f’sistema ta’ drena[[ ta’ lokal ta’ l-
ikel jew suq ma g]andu jkun f’kamra ta’ l-ikel jew posta u kull
mezz ta’ d]ul f’sistema b]al dik f’kamra tali g]andu jkun mag]luq
bi trabokk ta’ l-ilma.
Tankijiet.
posta ma g]andu jissupplixxi konvenjenza sanitarja ]lief bil-mezz
ta’ tank tal-flushing effi`jenti jew bil-mezz ta’ xi apparat ie]or ta’
flushing effi`jenti daqsu u addattat g]at-t]aris minn
kontaminazzjoni ta’ provvisti ta’ ilma.
Konvenjenzi 
sanitarji.
10. (1) Kull konvenjenza sanitarja li tkun fi, jew tkun u\ata in
konnessjoni ma’, xi lokal ta’ l-ikel, bastiment, suq jew posta, skond
il-ka\, g]andha tin\amm nadifa, fi stat tajjeb ta’ tiswija u fi stat
effi`jenti, g]andu jkollha installazzjoni ta’ tank tal-flushing
effi`jenti jew apparat ie]or ta’ flushing effi`jenti li g]andhom
jin\ammu dejjem fi stat tajjeb ta’ ]dim u jkunu hekk mqeg]din li
ebda rwejja] jintnu minnhom ma jkunu jistg]u jid]lu f’xi kamra ta’
l-ikel jew f’posta.
(2) Kull kamra jew post ie]or li jkollu dik il-konvenjenza
sanitarja g]andhom jin\ammu mdawwla u ventilati b’mod xieraq u
suffi`jenti u g]andhom jin\ammu nodfa l-]in kollu.
(3) Kull kamra jew post ie]or li jkollhom dik il-konvenjenza
sanitarja g]andhom ikunu provduti bi friskatur g]all-]asil ta’ l-
idejn u d-disposizzjoniiiet tar-regolament 11(1)(b) u (`) g]andhom
japplikaw g]al dak il-friskatur.
(4) G]andu jitwa]]al u jin\amm f’post fejn jidher u xieraq
]dejn id-d]ul ta’ kull konvenjenza sanitarja b]al dik avvi\ li
jinqara sewwa jitlob il-]asil ta’ l-idejn wara li tintu\a l-
konvenjenza.
(5) Ebda kamra jew post ie]or li jkollu konvenjenza sanitarja
ma jista’ jintu\a b]ala kamra ta’ l-ikel jew b]ala posta.
(6) Ebda kamra ta’ l-ikel jew posta li tag]ti direttament g]al
kamra jew post ie]or li jkollu konvenjenza sanitarja ma g]andha
tintu\a g]all-mani[[ ta’ ikel mikxuf jew g]at-tnaddif ta’ tag]mir li
jintu\a f’xi negozju ta’ l-ikel li fil-kors tieg]u ji[i mani[[at ikel
6 L.S.231.02 ] I{JENE TA’ L-IKEL
mikxuf.
Provvista ta’ ilma, 
friskaturi, sinkijiet, 
e``.
11. (1) G]andu jkun provdut u mi\mum f’kull fond ta’ l-ikel
jew bastiment u f’kull posta li fiha jew minnha jsir negozju ta l-ikel
-
(a) provvista ta’ ilma nadif u tajjeb fi kwantità  suffi`jenti
biex dawn ir-Regolamenti jkunu jistg]u ji[u m]arsa;
(b) friskaturi g]all-]asil ta’ l-idejn xierqa u suffi`jenti
g]all-u\u minn, u f’post li jkunu konvenjentement
jistg]u jintla]qu minn, il-persuni kollha li ja]dmu fil-
mani[[ ta’ l-ikel, liema friskaturi u kull parti tag]hom
ta’ ]dim g]andhom jin\ammu nodfa u fi stat ta’ ]dim
effi`jenti;
(`) provvista xierqa ta’ mis]un f’temperatura kontrollata
xierqa g]al kull friskatur g]all-]asil ta’ l-idejn b]al
dawn u fuq jew ]dejn kull friskatur tali, provvista
xierqa ta’ sapun jew deter[ent ie]or xieraq, xkupilji
tad-dwiefer u xugamani nodfa jew fa`ilitajiet o]ra
xierqa g]all-ixxuttar li g]andhom jintu\aw biss biex
ti[i \gurata l-indafa personali tal-persuni li jkunu
ja]dmu fil-mani[[ ta’ l-ikel:
I\da, safejn g]andha x’taqsam il-provvista ta’ l-
ilma, provvista ta’ ilma kiesa] tkun suffi`jenti fi jew
fuq kull lokal, bastiment, jew posta tali li fuqhom ma
jkunx qed ji[i mani[[at ikel mikxuf;
(d) sinkijiet xierqa u suffi`jenti jew fa`ilitajiet o]ra b]al
dawn, b’\ieda mal-friskaturi g]all-]asil ta’ l-idejn li
hemm provdut g]alihom fil-paragrafu (b), g]all-]asil
ta’ l-ikel u tat-tag]mir, liema sinkijiet u fa`ilitajiet
o]ra u kull parti tag]hom ta’ ]dim g]andhom
jin\ammu fi stat ta’ ]dim effi`jenti;
(e) provvista xierqa ta’ ilma s]un jew kiesa] jew ta’ ilma
s]un f’temperatura kontrollata xierqa g]al kull sink
jew fa`ilità  o]ra simili u, ma’ kull sink jew fa`ilità
o]ra b]al dawk, provvista xierqa ta’ sapun jew
deter[ent ie]or xieraq, ta’ `raret indaf u ta’ fa`ilitajiet
ta’ tindif u ta’ xuttar suffi`jenti u xierqa:
I\da, safejn g]andha x’taqsam il-provvista ta’ l-
ilma, provvista ta’ ilma kiesa] tkun suffi`jenti fejn il-
fa`ilità  tikkonsisti f’apparat ma]sub g]all-]asil ta’
re`ipjenti tax-xorb b’a[ent batteri`idali xieraq u jkun
u\at biss g]al dak l-iskop jew meta s-sink jew fa`ilità
o]ra tintu\a biss g]all-]asil ta’ ]ut, kirxa, qafas ta’ l-
annimali, frott jew ]axix.
(2) (a) Ebda ]a[a fis-sub-regolament (l) ma g]andha tapplika
g]al makna tal-bejg], u ebda ]a[a fl-imsemmi sub-
regolament ma g]andha tapplika g]al xi posta li fiha
jitmexxa negozju ta’ l-ikel li jikkonsisti g]al kollox
minn -
(i) dak ta’ bejjieg] il-frott, bejjieg] il-frott bl-
ingrossa, bejjieg] il-]axix jew bejjieg] il-]axix
I{JENE TA’ L-IKEL [ L.S.231.02 7
nej bl-ingrossa;
(ii) il-preparazzjoni u l-provvista ta’ qastan inkaljat,
patata s]una jew imqaret;
(iii) il-bejg] ta’ ikel mg]otti;
(iv) il-bejg] ta’ pastizzi jew xi ]a[a o]ra simili, jew
ta’ [bejniet jew irkotta;
(v) il-bejg] ta’ ful imnixxef, `i`ri jew karawett; jew
(vi) il-bejg] ta’ ]elu mag]mul bid-dqiq jew ta’ ]elu
ie]or jew ta’ bakery goods.
(b) Ebda ]a[a fis-sub-regolament (1)(d) u (e) ma g]andha
tapplika g]al lokal jew bastiment li fiha ma jkun
mani[[at ebda ikel mikxuf, jew ma tkun te]tie[ il-
provvista ta’ sinkijlet f’xi posta g]all-]asil ta’ freezers
ta’ [elat artab jekk ikun hekk dawk il-fa`ilitajiet f’xi
lokal li minnu ta]dem il-posta kemm- il darba dawk il-
freezers ma jin]attux fil-waqt li  jkunu fil-posta, ]lief
g]al skopijiet ta’ tindif f’xi lokal b]al dak.
(3) Is-Suprintendent tas-Sa]]a Pubblika jista’, ta]t dawk il-
kondizzjonijiet li jidhirlu xieraq li jimponi, je\enta mill-]arsien
tad-disposizzjonijiet kollha jew xi wa]da minnhom tas-sub-
regolament (1) dwar xi lokal, bastiment jew posta meta jkun
sodisfatt li l-]arsien tag]hom ma jkunx jista jkun ra[onevolment
mistenni min]abba nuqqas ta’ spazju jew min]abba `irkostanzi
o]ra spe`jali li jeffettwaw dak il-lokal, bastiment jew posta:
I\da s-Suprintendent tas-Sa]]a Pubblika jista’, f’kull
\mien, jirtira dik l-e\enzjoni jekk ma jibqax iktar hekk sodisfatt.
Ilma minn ri\orsi li 
ma jkunux tal-
Gvern.
12. (1) Kull min, g]all-iskop ta’ tmexxija ta’, jew fil-kors ta’
xi negozju ta’ l-ikel, jag]mel u\u minn jew jakkwista ilma minn
ri\orsi li ma jkunux tal-Gvern g]andu ji\gura li dak l-ilma jkun
fi\ikament, kimikament u batterjolo[ikament bla ]sara u g]andu
j]ares kull kondizzjoni li l-Awtorità  Sanitarja jidhrilha me]tie[a
g]at-ti\mim u kontroll tas-sigurezza ta’ l-ilma.
(2) }add ma g]andu ju\a, jew i]alli lil min ju\a, xi ilma jew
sil[ fil-preparazzjoni ta’ xi ikel jew fil-kors ta’ xi negozju ta’ ikel,
u ]add ma g]andu j]alli xi ilma jew sil[ li ji[i f’kuntatt ma’ xi ikel,
jekk dak l-ilma jew sil[ ma jkunx il-]in kollu nadif u ]ieles minn
kull kontaminazzjoni dannu\a u minn kull periklu ta’ hekk.
Materjal g]all-
ewwel sokkors.
13. (1) G]andhom ikunu provduti u mi\muma f’dak il-post u
f’dik il-posizzjoni li jkunu jintla]qu fa`ilment f’kull lokal ta’ l-
ikel, bastiment jew posta u fuq kull vettura ta’ tqassim faxex,
medikamenti (inklu\i medikamenti li ma jg]addix ilma minnhom)
u antisetti`i xierqa u suffi`jenti g]al kura ta’ l-ewwel sokkors.
(2) Id-disposizzjonijiet tas-sub-regolament (1) ma g]andhomx
japplikaw g]al -
(a) posta li fiha jkun qed jitmexxa negozju ta’ l-ikel li
jkun jikkonsisti g]al kollox minn -
(i) dak ta’ bejjieg] il-frott, bejjieg] il-frott bl-
ingrossa, bejjieg] il-]axix jew bejjieg] il-]axix
nej bl-ingrossa;
8 L.S.231.02 ] I{JENE TA’ L-IKEL
(ii) il-preparazzoni u l-provvista ta’ qastan inkaljat,
patata s]una jew imqaret;
(iii) il-bejg] ta’ ikel mg]otti;
(iv) il-bejg] ta’ pastizzi jew xi ]a[a o]ra simili, jew
ta’ [bejniet jew irkotta;
(v) il-bejg] ta’ ful imnixxef, `i`ri jew karawett; jew
(vi) il-bejg] ta’ ]elu mag]mul bid-dqiq jew ]elu
ie]or jew bakery goods; jew
(b) vettura tat-tqassim u\ata biss g]at-tqassim ta’ ikel
mg]otti jew van tal-]ob\ jew makna tal-bejg].
Dawl fil-kmamar 
ta’ l-ikel, e``.
14. Kull posta, li ma tkunx vettura mmexxija bl-idejn jew tal-
bejg], li minnha jitmexxa negozju ta’ l-ikel u kull kamra ta’ l-ikel
g]andhom ikunu mdawlin b’mod xieraq u suffi`jenti.
Kmamar ta’ l-ikel, 
e``., u postijiet ta’ 
rqad.
15. (1) Ebda kamra ta’ l-ikel, posta jew vettura ta’ tqassim ma
g]andha tintu\a b]ala post ta’ rqad; u ebda post ta’ rqad ma g]andu
jintu\a b]ala kamra ta’ l-ikel jew posta.
(2) Ebda kamra ta’ l-ikel li tag]ti direttament g]al post ta’
rqad ma g]andha tintu\a g]all-mani[[ ta’ ikel mikxuf.
Ti[mig] ta’ \ibel, 
e``.
16. Ebda \ibel jew ]mie[, sew jekk solidu kif ukoll jekk
likwidu, ma g]andu ji[i depo\itat jew jit]alla jin[ema’ f’xi kamra
ta’ l-ikel, f’xi posta jew f’xi suq li fih jew li minnu jsir negozju ta’
l-ikel jew fuq xi vettura tat-tqassim.
Re`ipjenti g]al 
rimi.
17. (1) Kull lokal, bastiment jew posta li fihom, [o fihom jew
minnhom jsir xi negozju ta’ l-ikel g]andhom ikunu provduti
b’numru suffi`jenti ta’ re`ipjenti mg]ottija kif imiss g]al skart ta’
fdal, \ibel jew rimi.
(2) Dawk ir-re`ipjenti g]andhom ikunu mag]mula minn
materjal li ma jinfidx u mi\muma f’kondizzjoni tajba u g]andhom
jinbidlu kull meta jkun me]tie[ biex ji[i impedut il-[mieg] ta’
materjal offensiv; g]andhom, ukoll, jin\ammu ’l bog]od minn ikel
mikxuf.
(3) Kull min ikun qed ja]dem fil-mani[[ ta’ l-ikel fi, [o jew
minn xi lokal, bastiment jew posta tali g]andu jqieg]ed l-iskart ta’
fdal, rimi u \ibel kollu fir-re`ipjenti provduti g]al dak l-iskop.
(4) Dawk ir-re`ipjenti g]andhom jitqeg]du fil-post skond xi
direzzjonijiet li jing]ataw mill-Awtorità  Sanitarja.
(5) Ebda ]a[a fis-sub-regolamenti ta’ qabel dan ma g]andha
tapplika g]al makni tal-bejg].
Post fejn jitqeg]du 
]wejjeg.
18. (1) }lief meta jkun hemm provdut b’mod xieraq f’post li
ma jkunx kamra ta’ l-ikel, g]andu jkun hemm provdut u mi\mum
f’kull lokal ta’ l-ikel jew bastiment kumdità  ta’ armarju jew
kaxxarizz xieraq u suffi`jenti g]all-]wejje[ u \-\raben, li ma
jintlibsux matul il-]in tax-xog]ol, ta’ kull persuna li tkun ta]dem
fil-mani[[ ta’ l-ikel f’dak il-post.
(2) Id-disposizzjonijiet tas-sub-regolament (l) ma g]andhomx
japplikaw g]al lokal ta’ l-ikel jew g]al bastiment fejn ma jkun qed
ji[i mani[[at ebda ikel mikxuf.
I{JENE TA’ L-IKEL [ L.S.231.02 9
Ventilazzjoni ta’ 
kmamar ta’ l-ikel.
19. }lief fil-ka\ ta’ kamra li kollha umdità  kontrollata jew
temperatura kontrollata, g]andu jkun hemm provdut u mi\mum
f’kull kamra ta’ l-ikel mezzi xierqa u suffi`jenti ta’ ventilazzjoni u
g]andha tin\amm ventilazzjoni xierqa u suffi`jenti.
Drena[[, e``., ta’ 
kmamar ta’ l-ikel.
20. Kull kamra ta’ l-ikel g]andu jkollha drena[[ xieraq, ]ielsa
minn dbieben u ]ielsa minn umdità , u l-art tag]ha g]andha tkun
i``angata b’materjal li ma jinfidx.
Wiri ta’ isem, e``., 
ta’ persuna jew 
ditta  fuq posta, 
van tal-]ob\ jew 
vettura.
21. Kull posta, van tal-]ob\ jew vettura tat-tqassim , u\ati fit-
tmexxija ta’ xi negozju ta’ l-ikel g]andu jkollhom muri f’post fejn
tidher fuqhom u li jinqara fa`ilment l-isem u l-indirizz tal-persuna
jew ditta li tkun qed tmexxi dak in-negozju.
}\in ta’ posta, van 
tal-]ob\ jew 
vettura tat-tqassim.
22. Ebda posta, van tal-]ob\ jew vettura ta’ tqassim ma
g]andha, meta ma tkunx qed tintu\a, tin]a\en ma’ xi ikel ]lief ta]t
arran[amenti fejn l-ikel ikun jista’ jin\amm nadif u ]ieles minn
kontaminazzjoni, u ebda posta (sew jekk tkun \muntata g]al kollox
jew f’parti sew jekk ma tkunx), van tal-]ob\ jew vettura tat-tqassim
ma g]andha tin]a\en f’xi post li jista’ jag]milha mhux sanitarja
jew li ma tkunx tista’ titnaddaf sewwa.
G]otja ta’ posti.
jew frott ikun jinbieg] jew ikun espost jew offert g]all-bejg] g]all-
konsum mill-bniedem g]andha, jekk ma tkunx f’suq mag]luq u
imsaqqaf,  tkun mg]ottija u jkollha ilqug] b’mod xieraq fil-[nub u
fid-dahar tag]ha hekk illi ma jit]allix li tajn, trab, ]mie[, \ibel jew
sustanza o]ra ta’ kontaminazzloni ji[i fuq xi ikel mikxuf li jkun
fiha:
I\da dan ir-regolament ma japplikax g]al xi posta li tkun
hekk disinjata, mibnija u m]addma li l-ikel kollu li jkun fiha jkun
mag]luq g]al kollox sakemm jittie]ed minn dak l-eg]luq biex
jinbieg] jew jissajjar g]al konsum immedjat:
I\da wkoll is-Suprintendent tas-Sa]]a Pubblika jista’, ta]t
dawk il-kondizzjonijiet li jidhirlu xierqa li jimponi, je\enta xi posta
mill-]arsien ta’ kull wa]da mill-]ti[iet ta’ dan ir-regolament jekk
ikun soddisfatt illi, min]abba l-mod li bih l-ikel ikun qed jinbieg]
jew qed ji[i espost jew offert g]all-bejg] f’dik jew minn dik il-
posta jkun imge\wer jew mg]otti, jew min]abba xi `irkostanza
o]ra spe`jali li tkun tolqot dik il-posta, ikun ra[onevoli li jag]ti dik
l-e\enzjoni dwarha, liema e\enzjoni tkun tista’ ti[i rtirata f’kull
\mien mis-Suprintendent tas-Sa]]a Pubblika jekk hu ma jibqax
hekk soddisfatt.
TAQSIMA IV
}ti[iet dwar min jimmani[[a l-lkel u dwar il-mani[[ u t-trasport 
ta’ Ikel
}arsien mir-riskju 
ta’ 
kontaminazzjoni.
24. Kull min ikun ja]dem fil-mani[[ ta’ l-ikel g]andu, meta
ikun qed jag]mel dan ix-xog]ol, jie]u dawk il-mi\uri li jkunu
ra[onevolment me]tie[a biex i]ares l-ikel minn kull riskju ta’
kontaminazzjoni, u b’mod partikolari, i\da ming]ajr ]sara tal-
[eneralità  ta’ dak li ntqal qabel -
(a) ma g]andux iqieg]ed xi ikel hekk illi jinvolvi xi riskju
ta’ kontaminazzjoni;
10 L.S.231.02 ] I{JENE TA’ L-IKEL
(b) ma g]andux iqieg]el xi ikel iktar ’l isfel minn ]amsa u
erbg]in punt sebg]a `entimetri og]la mill-art jekk dak
l-ikel ma jkunx im]ares b’mod xieraq b’mezzi o]ra
mir-riskju ta’ kontaminazzjoni;
(`) g]andu ji\gura li ikel mikxuf jin\amm mg]otti, meta
jkun ra[onevolment me]tie[, b’g]atu nadif fil-waqt li
jkun espost g]all-bejg] u waqt il-bejg] jew it-tqassim;
(d) g]andu j\omm nadifa kemm jista’ jkun ra[onevolment
prattikabbli kull parti tal-persuna tieg]u, ]wejj[u,
ilbies ta’ fuq, blu\a jew fardal li jistg]u ji[u f’kuntatt
ma’ dak l-ikel;
(e) g]andu j\omm mg]otti b’faxxa xierqa u li minnha ma
jg]addix ilma kull qatg]a miftu]a jew brix f’parti
mhux mg]ottija tal-persuna tieg]u;
(f) ma g]andux job\oq; u
(g) ma g]andux ju\a tabakk jew xi ta]lita o]ra ta’ tipjip
jew tabakk ta’ l-imnie]er fil-waqt li jkun qed
jimmani[[a ikel mikxuf jew meta jkun f’xi kamra ta’
l-ikel jew f’posta fejn ikun hemm ikel mikxuf.
Ilbies ta’ blu\a, 
e``.
25. Kull min ikun ja]dem fil-mani[[ ta’ ikel mikxuf minbarra
]axix nej jew frott, g]andu, waqt li jkun qed jag]mel dan ix-
xog]ol, jilbes g]as-soddisfazzjon ta’ l-Awtorità  Sanitarja blu\a
nadifa u li tin]asel jew ilbies protettiv ie]or u, meta fil-fehma ta’ l-
imsemmija Awtorità  jkun me]tie[ g]ata tar-ras, jilbes g]ata tar-ras
nadif u li jin]asel:
I\da d-disposizzjonijiet ta’ dan ir-regolament ma
japplikawx g]al  -
(a) waiters f’negozju ta’ catering;
(b) ebda persuna sakemm din tkun qed ta]dem biss fil-
[arr ta’ fniek lew liebri mhux imqaxxra, jew ta’ ka``a
jew pullam mhux imnittef;
L.S. 231.04
(`) ebda suq pubbliku li g]alih japplikaw id-
disposizzjonijiet tar-Regolamenti dwar is-Swieq
Pubbli`i.
{arr u tge\wir ta’ 
ikel.
26. Ebda persuna li tkun ta]dem fil-mani[[ ta’ l-ikel ma
g]andha, fil-waqt li tkun qed tag]mel dak ix-xog]ol -
(a) i[[orr xi ikel f’xi vettura jew f’xi re`ipjent flimkien
ma’ xi o[[ett li minnu jkun hemm riskju ta’
kontaminazzjoni ta’ l-ikel, jew ma’ xi annimal ]aj jew
pullam ]aj, ming]ajr ma qabel tie]u dawk il-
prekawzjonijiet kollha li jkunu prattikalment
ra[onevoli biex ji[i evitat ir-riskju ta’
kontaminazzjoni; jew
(b) tu\a g]at-tge\wir jew g]at-ti\mim ta’ xi ikel mikxuf,
xi karta jew materjal ie]or tat-tge\wir jew re`ipjent li
ma jkunx nadif jew li jista’ jikkontamina l-ikel, jew
t]alli xi materjal stampat, ]lief materjal stampat
mag]mul esklu\ivament g]at-tge\wir jew biex fih
jin\amm l-ikel, ji[i f’kuntatt ma’ xi ikel minbarra
I{JENE TA’ L-IKEL [ L.S.231.02 11
]axix nej jew frott, fniek jew liebri mhux imqaxxra,
jew ka``a jew pullam mhux imnittef.
Tge\wir, 
ippakkjar, e``., ta’ 
ikel.
27. (1) Ebda persuna li tkun tmexxi negozju ta’ l-ikel ma
g]andha tu\a jew t]alli li jintu\a xi ppakkjar jew re`ipjent -
(a) li jer]i mal-kontenut tieg]u xi sustanza velenu\a jew
dannu\a; jew
(b) li jkun mag]mul g]al kollox jew f’parti minn landa
issaldata jekk is-saldatura ma tkunx fuq barra u ma
tkunx tista’ ti[i f’kuntatt ma’ xi kontenuti tieg]u jew
jekk il-wi`` kollu ta’ [ewwa ma jkunx hekk lakkat illi
l-lakka tkun tg]atti g]al kollox u kontinwament dik il-
parti tal-wi`` ta’ [ewwa li tkun mag]mula minn landa
jew saldatura.
(2) Ebda persuna tali ma g]andha tu\a jew t]alli li jintu\a xi
re`ipjent jew utensili g]all-]\in jew preparazzjoni ta’ ikel, jekk dak
ir-re`ipjent jew utensili ma jkunx ]ieles minn antimonja, `omb,
arseniku, cadmium, jew xi sustanza o]ra li tkun tista’ ter]i xi
proprjetà  velenu\a jew dannu\a ma’ xi ikel preparat jew ma]\un
fih, u, dwar xi re`ipjent jew utensili ta’ l-enamel jekk dak ir-
re`ipjent jew utensili ma jkunx jirre\isti l-a`idu.
Trasport ta’ la]am.
Emendat:
A.L. 25 ta’ l-1977.
28. (1) Bla ]sara g]ad-disposizzjonijiet tas-sub-regolament
(2), ebda la]am (]lief fniek jew liebri mhux imqaxxra, jew ka``a
jew pullam mhux imnittef) ma g]andu jin[arr fuq xi vettura jekk
mhux skond id-disposizzjonijiet li [ejjin:
(a) kull vettura mag]luqa g]andha tkun ventilata, is-saqaf
u l-[nub tag]ha g]andhom ikunu li ma jg]addix ilma
minnhom minn na]a ta’ barra u minn na]a ta’ [ewwa
g]andhom ikunu mag]mulin minn materjal li jkun
jista’ jitnaddaf fa`ilment, u l-kantunieri ta’ [ewwa
kollha tag]ha g]andhom ikunu fit-tond;
(b) kull vettura minbarra vettura mag]luqa g]andha tkun
mg]ottija b’kanvas jew xi materjal ie]or impermeabbli
u li jin]asel imqieg]ed b’dak il-mod li jdawwar g]al
kollox dik il-parti tal-vettura li fiha jkun tqieg]ed il-
la]am u, kemm ikun re[onevolment prattikabbli, l-
g]oti ma g]andux jit]alla jmiss mal-la]am;
(`) l-art tal-vettura g]andha tkun jew ta’ materjal imper-
meabbli u mag]mula b’dak il-mod li jiffa`ilita t-tbattil
mill-likwidu u t-tindif tieg]u, jew ikollha duckboards
li jistg]u jitne]]ew u\ati b’dak il-mod li jimpedixxi li
l-la]am jew it-tge\wir tieg]u jmiss ma’ dik l-art;
(d) kull duckboard jew re`ipjent li fuqu jew li fih
jitqieg]ed il-la]am u kull partijiet b]al dawk ta’ kull
`nieg, b`ejje` jew tag]mir ie]or u\at g]at-tag]bija jew
]att tal-la]am li jistg]u ji[u f’kuntatt mal-la]am jew
mat-tge\wir tieg]u g]andhom jin\ammu ndaf u fi stat
tajjeb ta’ tiswija u kondizzjoni biex ikunu jistg]u
jitnaddfu g]al kollox;
(e) ]lief kif provdut fis-sub-regolament (2), ebda fdal ta’
la]am (]lief irjus imqaxxra, irjus mismuta u fdal ta’
12 L.S.231.02 ] I{JENE TA’ L-IKEL
la]am li ma jkunx inqala’ minn mal-karkassa) ma
g]andu jin[arr f’xi vettura jekk mhux f’re`ipjenti
mg]ottija li g]andhom ikunu provduti g]al dan l-iskop
fuq il-vettura u li g]andhom ikunu mag]mula minn
materjal impermeabbli u mi\muma ndaf u fi stat tajjeb
ta’ tiswija u kondizzjoni biex ikunu jistg]u jitnaddfu
g]al kollox;
(f) partition g]andu jissi[illa l-kabina tax-xufier minn dik
il-parti tal-vettura li fiha jkun qed jin[arr il-la]am;
(g) il-vettura g]andha tkun ta’ lewn krema `ar bi strixxa
ka]la dijagonali ta’ ]mistax-il `entimetru wisg]a.
(2) Ebda ]a[a fis-sub-regolament (1) ma te]tie[ il-provdiment
jew l-u\u ta’ xi re`ipjent g]at-trasport ta’-
(a) fdal tal-la]am ippakkjat jew im[e\wer iffri\at sakemm
dak il-fdal jibqa’ iffri\at iebes;
(b) interjuri ta’ ka``a jew pullam li jin[arru fil-karkassa
jew li jkunu mwa]]lin mal-karkassa li minnha jkunu
tne]]ew;
(`) kirxa mhux imnaddfa, stonku mhux imnaddaf, imsaren
mhux imnaddfa jew saqajn mhux imnaddfa f’vettura li
fiha ma jkun qed jin[arr ebda la]am ]lief fdal ta’ dawn
ix-xorta;
(d) irjus mhux imqaxxra jew mhux mismuta f’vettura li
fiha ebda la]am ]lief fdal ta’ dawn ix-xorta jew saqajn
mhux imnaddfa jkunu qed jin[arru.
(3) Ebda vettura w\ata g]at-trasport ta’ la]am ma g]andha
tintu\a g]al xi skop ie]or ikun liema jkun.
{arr ta’ ]ob\, e``.
Emendat:
A.L. 135 ta’ l-
1974.
29. (l) Ebda ]ob\, ]elu mag]mul mid-dqiq jew bakery goods
ma g]andhom jin[arru fuq xi vettura jekk mhux skond id-disposiz-
zjonijiet li [ejjin:
(a) il-vettura g]andha tkun vettura mag]luqa ta’ kulur
krema `ar bi strixxa ]amra dijagonali ]mistax-il
`entimetru; dik il-vettura g]andha tkun ventilata g]as-
sodisfazzjon ta’ l-Awtorità  Sanitarja, is-saqaf u l-[nub
tag]ha g]andhom ikunu li ma jg]addix ilma minnhom
u, minn na]a ta’ [ewwa, g]andhom ikunu mag]mula
minn materjal li jitnaddaf fa`ilment;
(b) l-art tal-vettura g]andha tkun mag]mula minn materjal
impermeabbli u mqieg]ed b’dak il-mod biex ji[i
fa`ilitat it-tindif tieg]u, u g]andu jkollha duckboards
li jistg]u jitne]]ew u w\ati b’dak il-mod li ma jit]allix
li ]ob\, ]elu mag]mul mid-dqiq jew bakery goods li
jmissu ma’ dik l-art;
(`) kull duckboard jew re`ipjent g]andu jin\amm f’dak l-
istat tajjeb ta’ tiswija u kondizzjoni li dik id-
duckboard jew re`ipjent ikun jista’ jitnaddaf sewwa;
(d) partition g]andu jissi[illa l-kabina tax-xufier minn dik
il-parti tal-vettura li fiha jkun qed jin[arr il-]ob\, ]elu
mag]mul mid-dqiq jew il-bakery goods;
I{JENE TA’ L-IKEL [ L.S.231.02 13
(e) ma g]andha tin[arr ebda persuna fuq il-vettura ]lief
fil-kompartiment tas-sewwieq.
(2) Ebda vettura w\ata g]all-[arr ta’ ]ob\, ]elu mag]mul mid-
dqiq jew bakery goods ma g]andha tintu\a g]al xi skop ie]or ikun
f’liema ]in ikun.
Trasport ta’ ]alib 
pasturizzat.
Mi\jud:
A.L. 50 ta’ l-1988.
30. (1) Ebda ]alib pasturizzat u ebda rikotta, yoghurt jew
fresh cream li jkunu ma]subin g]all-bejg] jew b]ala ingredjent fil-
preparazzjoni ta’ xi ikel li jkun ma]sub g]all-bejg], ma g]andhom
jin[arru fuq xi vettura jekk mhux skond id-disposizzjonijiet li
[ejjin:
(a) il-vettura g]andha tkun vettura mag]luqa, mi\bug]a
bajda, u li jkollha dawn is-sinjali fuq kull na]a laterali,
minbarra fuq quddiem u fuq wara: faxx djagonali ta’
lewn blu skur, li jkollu wisa’ ta’ ]mistax-il `entimetru
u li jkun itwal minn metru, li jkun imiss mal-
komponenti linejari ta’ wara u ta’ fuq tan-na]a li tkun;
il-wiri b’mod `ar u li jispikka tal-kelma "}ALIB" fl-
ispazju tan-nofs tan-na]a li tkun; u l-isem u l-indirizz
li jinqraw fa`ilment tal-persuna jew ditta li tkun qed
tmexxi dak in-negozju skond ir-regolament 21;
(b) il-[ewwieni tal-vettura g]andu jkun kompost minn
materjal li ma jikkorrodix bi trufijiet ittundjati bejn in-
na]at ta’ fuq u l-qieg]a u jkollu dik l-g]amla li jista’
jitnaddaf fa`ilment;
(`) il-vettura g]andha tkun vettura refri[erata li fiha l-
]a\na f’temperatura kontrollata tal-]alib jew tal-
prodott li jkun qed jin[arr, tkun tista’ tin\amm f’kull
]in g]as-sodisfazzjon ta’ l-Awtorità  Sanitarja;
(d) l-insulazzjoni tal-vettura g]andha tkun tali li t-
temperatura [ewwa l-vettura ma g]andhiex titla’
b’iktar minn 3º  ~entigradu f’sitt sig]at meta s-sistema
refri[erattiva tkun mitfija;
(e) it-tag]mir u l-apparat kollu li jkun hemm fis-sistema
refri[erattiva g]andu jkun ta’ materjal li ma
jikkorrodix u s-sistema refri[erattiva g]andha minn
barra titg]ammar b’mod tali li t-temperatura tkun tista’
tinqara fa`ilment.
(2) Ebda vettura u\ata g]all-[arr ta’ ]alib pasturizzat, rikotta,
yoghurt u fresh cream ma g]andha tintu\a g]al xi skop ie]or ikun
liema jkun.
(3) G]all-fini ta’ dan ir-regolament, "il-]a\na f’temperatura
kontrollata" tfisser il-]a\na jew il-[arr tal-]alib jew tal-prodott
f’temperatura li ma tkunx taqbe\ il-5º  ~entigradu.
Persuni li jbag]tu 
b’xi infezzjonijiet.
31. Meta xi persuna li tkun qed ta]dem fil-mani[[ ta’ l-ikel
tinduna li tkun qed tbag]ti minn, jew tkun carrier ta’ tifojde,
paratifojde jew xi infezzjoni o]ra, salmonella jew dissenterija jew
xi infezzjoni stafilokokka li x’aktarx tipprodu`i avvelenament ta’ l-
ikel, g]andha minnufih tav\a b’dan lil min ikun qed imexxi n-
negozju li g]andu, minnufih kif jir`ievi dak l-avvi\, jav\a lis-
Suprintendent tas-Sa]]a Pubblika dwar hekk:
14 L.S.231.02 ] I{JENE TA’ L-IKEL
I\da, meta l-persuna li tkun qed tbag]ti minn, jew tkun
carrier ta’, dik il-marda, tkun il-persuna stess li tmexxi n-negozju
ta’ l-ikel, g]andha tav\a b’dan lis-Suprintendent tas-Sa]]a
Pubblika minnufih.
Temperatura li fiha 
xi ikel g]andu 
jin\amm.
Emendat:
A.L. 179 ta’ l-
2001.
32. (1) Bla ]sara tad-disposizzjonijiet tas-sub-regolament (3),
kull ikel li jikkonsisti minn la]am, ]ut, gravy jew imitazzjoni ta’
krema, jew preparat minn jew ikollu xi wa]da minn dawn is-
sustanzi jew xi bajda jew ]alib, g]andu, jekk it-temperatura ma
tkunx di[à  fil-gradazzjoni ta’ temperatura permessa, tin[ieb f’dik
il-gradazzjoni ming]ajr telf ta’ \mien wara li jasal f’xi lokal, fejn
ikun hemm l-ikel, f’xi lokal ie]or, bastiment jew posta, li minnhom
jew minn fejn jitmexxa negozju ta’ l-ikel ujew negozju ta’ catering.
(2) Bla ]sara g]ad-disposizzjonijiet tas-sub-regolament (3),
kull ikel li g]alih japplika s-sub-regolamrnt (1) u kull ikel li jkun
[ie msajjar jew imsajjar f’parti fuq jew [o xi lokal, bastiment jew
posta li fuqha jew minnha jitmexxa negozju ta’ catering g]andu
jew jin\amm f’temperatura ta’ mhux inqas minn 145º  Fahrenheit
(62.7º  ~entigradu) sakemm ikun me]tie[ biex ji[i servut g]all-
konsum immedjat, jew, jekk it-temperatura tin[ieb jew tit]alla
tin\el ta]t il-145º  Fahrenheit (62.7º  ~entigaradu) jitberred g]al
temperatura ta]t il-50º  Fahrenheit (10º  ~entigradu) ta]t kondizzjo-
nijiet i[jeni`i malajr kemm ikun re[onevolment prattikabbli u wara
dan jin\amm ta]t il-50º  Fahrenheit (10º  ~entigradu) sakemm ikun
me]tie[ biex ji[i servut jew jitkompla jissajjar jew jissa]]an biex
ji[i servut.
(3) (a) Id-disposizzjonijiet ta’ dan ir-regolament ma
japplikawx g]al -
(i) ]ob\, gallettini, cake jew pastry min]abba biss
l-u\u ta’ bajd jew ta’ ]alib b]ala ingredjent
tag]hom imqeg]da qabel il-]ami;
(ii) pastizzi jew o[[etti o]ra b]alhom;
(iii) `ikkulata jew ]elu biz-zokkor;
(iv) [elat li g]alih japplikaw id-disposizzjonijiet tar-
regolamenti 34, 35, 36 u 37;
(v) ikel fil-laned, bottiljat jew ippreservat xort’o]ra
f’re`ipjent mag]luq sewwa tal-metall, ][ie[ jew
materjal ie]or impermeabbli, sakemm ir-
re`ipjent jibqa’ mag]luq b’mod effettiv;
(vi) butir, mar[erina, xa]am, shortening, xa]mijiet
tat-tisjir jew xa]am tal-kilwa ta`-`anga;
(vii) [obon, bacon nej, per\ut nej, g]a[in, ta]lit xott
tal-pudina, ta]lit xott tas-soppa jew ta]litiet
xotti g]all-preparazzjoni ta’ xorb; jew
(viii) ebda fniek mhux imqaxxra jew ka``a jew pullam
mhux imnittfa.
(b) Id-disposizzjonijiet ta’ dan ir-regolament ma
japplikawx relattivament g]al ikel li t-temperatura
tieg]u tkun barra mill-gradazzjoni ta’ temperatura
permessa, sakemm dik it-temperatura tintla]aq biss
matul xi wa]da mill-pro`essi li [ejjin, ji[ifieri, l-
I{JENE TA’ L-IKEL [ L.S.231.02 15
eg]mil ta’ xi pro`ess f’xi waqt tal-preparazzjoni,
`aqliq minn parti ta’ lokal, bastiment jew posta g]all-
o]ra, jew tag]bija u ]att, u sakemm, meta jispi``a dak
il-pro`ess, jer[a’ ji[i mqieg]ed fil-gradazzjoni ta’
temperatura permessa.
(4) F’dan ir-regolament, "bajda" tinkludi bajda s]i]a, isfar jew
l-abjad tal-bajda kemm jekk il-bajda, l-isfar jew l-abjad tal-bajda
jkun imnixxef, iffri\at jew presarvat xort’o]ra jew le, u "]alib"
tinkludi ]alib separat jew xkumat, trab tal-]alib, ]alib kondensat
jew krema.
Fa`ilitajiet g]all-
]\in f’temperatura 
kontrollata.
33. Bla ]sara g]ad-disposizzjonijiet tar-regolament 37, kull
lokal, bastiment jew posta li fiha jew li minnha xi ikel,  li l-cold
storage tieg]u tkun me]tie[a mill-Awtorità  Sanitarja skond il-
prattika tajba, jinbieg], jin\amm, ji[i offert jew espost g]all-bejg]
g]all-konsum mill-bniedem, g]andu jkun provdut b’dawk il-
fa`ilitajiet g]all-]\in f’temperatura kontrollata ta’ dak l-ikel kif l-
Awtorità  Sanitarja tista’ tordna.
TAQSIMA V
}ti[iet dwar il-Manifattura u l-Bejg] ta’ {elati
}ti[iet fil-
manifattura ta’ 
[elati.
34. Il-]ti[iet murija fi\-\ew[ regolamenti li ji[u wara dan
g]andhom jit]arsu fil-manifattura ta’ [elati ma]suba g]all-bejg]
g]all-konsum mill-bniedem: 
I\da l-]ti[iet murija fir-regolament 36 ma g]andhomx
japplikaw g]al xi ta]lita (kemm jekk ikollha solidi tal-]alib kemm
jekk ma jkollhiex) u\ata, jew wa]edha jew ma’ ta]litiet o]ra, fil-
manifattura ta’ sil[ bl-ilma jew xi konfezzjoni o]ra simili iffri\ata
jekk it-ta]lita jkollha valur ta’ pH ta’ 4.5 jew inqas.
Konver\joni 
f’[elati ta’ ta]lita 
rikostitwita.
Emendat:
A.L. 52 ta’ l-1984.
35. Meta tintu\a ta]lita kompleta kies]a li tkun rikostitwita
b’ilma tax-xorb tajjeb u li mag]ha xejn ma ji\died ]lief zokkor,
kulur jew materjal ta’ flavouring, frott, [ew\, `ikkulata jew xi
sustanza o]ra b]al dawn, it-ta]lita rikostitwita g]andha ti[i
konvertita f’[elat fi \mien sieg]a milli ti[i rikostitwita.
Trattament bi 
s]ana ta’ [elati.
36. F’kull ka\ ]lief dak imsemmi fl-a]]ar regolament ta’ qabel
dan, wara li l-ingredjenti jit]alltu flimkien id-disposizzjonijiet li
[ejjin g]andhom japplikaw:
(a) it-ta]lita ma g]andhiex tin\amm g]al iktar minn
sieg]a f’temperatura ta’ iktar minn 45º  Fahrenheit
(7.2º  ~entigradu) qabel ma ti[i pastorizzata jew
sterilizzata skond il-paragrafu li ji[i wara dan;
(b) it-ta]lita g]andha tkun su[[ettata g]al wie]ed jew
ie]or mill-metodi ta’ pastorizzazzjoni jew
sterilizzazzjoni murija hawn ta]t:
Pastorizzazzjoni
Metodu I. It-ta]lita g]andha tittella’ u tin\amm
f’temperatura ta’ mhux inqas minn 150º
Fahrenheit (66º  ~entigradu) g]al mill-inqas 30
minuta.
Metodu II. It-ta]lita g]andha tittella’ u tin\amm
16 L.S.231.02 ] I{JENE TA’ L-IKEL
f’temperatura ta’ mhux inqas minn 160º
Fahrenheit (71º  ~entigradu) g]al mill-inqas 10
minuti.
Metodu III. It-ta]lita g]andha tittella’ u tin\amm
f’temperatura ta’ mhux inqas minn 175º
Fahrenheit (79.5º  ~entigradu) g]al mill-anqas
15-il sekonda.
Sterilizzazzjoni
It-ta]lita g]andha tittella’ u tin\amm f’temperatura
ta’ mhux inqas minn 300º  Fahrenheit (149º
~entigradu) g]al mill-inqas 2 sekondi;
(`) l-apparat u\at biex jisso[[etta t-ta]lita g]al
pastorizzazzjoni bil-Metodu III jew g]al
sterilizzazzjoni g]andu jkun kontrollat
termostatikament u g]andu jkun mg]ammar b’positive
displacement pump jew b’dak l-apparat ie]or kif jista’
ji[i approvat mill-Awtorità  Sanitarja biex ti[i \gurata
rata kostanti ta’ ]ru[ tat-ta]lita matul li tin\amm fit-
temperatura preskritta u wkoll b’apparat li, jekk xi
ta]lita ma tkunx ittellg]et g]at-temperatura preskritta,
awtomatikament jibdel il-kors ta’ ]ru[ ta’ xi ta]lita
b]al dik jew, b]ala alternattiva fil-ka\ ta’
sterilizzazzjoni, iwaqqaf l-apparat;
(d) wara li t-ta]lita tkun [iet pasturizzata jew sterilizzata
kif intqal qabel hi g]andha ti[i ridotta g]al
temperatura ta’ mhux i\jed minn 45º  Fahrenheit (7.2º
~entigradu) fi \mien sieg]a u nofs u g]andha tin\amm
f’dik it-temperatura sakemm jibda l-pro`ess ta’ fri\ar:
I\da -
(i) din il-]tie[a ma tapplikax g]al ta]lita li tkun
[iet sterilizzata skond il-]ti[iet tal-paragrafu (b)
jekk minnufih wara li t-ta]lita tkun [iet hekk
sterilizzata titqieg]ed f’re`ipjenti sterilizzati u li
fihom ma tid]olx arja ta]t kondizzjonijiet ta’
sterilizzazzjoni u r-re`ipjent jibqa’ mhux miftu],
u
(ii) it-temperatura ta’ ta]lita tista’ tit]alla titla’ ’il
fuq mill-45º  Fahrenheit (7.2º  ~entigradu) meta
mi\juda ma’ ta]lita (li jkollha valur ta’ pH ta’
4.5 jew inqas) g]all-preparazzjoni ta’ sil[ ta’ l-
ilma jew konfezzjoni o]ra simili ffri\ata jekk it-
ta]lita kombinata ti[i iffri\ata fi \mien sieg]a li
tkun kombinata;
(e) kull ta]lita li g]aliha japplika l-proviso (i) li hemm
ma’ l-a]]ar paragrafu ta’ qabel dan, meta jinfeta] ir-
re`ipjent, g]andha minnufih titni\\el g]al temperatura
ta’ mhux iktar minn 15º  Fahrenheit (7.2º  ~entigradu) u
g]andha tin\amm f’dik it-temperatura sakemm jibda l-
pro`ess ta’ l-iffri\ar;
(f) dawk it-termometri li juru u jirre[istraw g]andhom
jintu\aw kif l-Awtorità  Sanitarja tista’ ra[onevolment
I{JENE TA’ L-IKEL [ L.S.231.02 17
te]tie[ biex ti\gura li d-disposizzjonijiet ta’ qabel dan
dwar it-temperatura li g]aliha jew fiha t-ta]lita
tittella’, tin\amm jew titni\\el ikunu [ew im]arsa;
(g) ir-re[istrazzjonijiet ta’ kull termometru w\at biex
jirre[istra temperaturi li g]alihom jew fihom it-ta]lita
tittella, tin\amm jew titni\\el g]andhom ji[u
konservati g]al perijodu ta’ mhux inqas minn xahar;
(h) l-apparat kollu w\at g]all-fini ta’ dan il-paragrafu
g]andu jitqieg]ed, jin\amm u ji[i operat g]as-
soddisfazzjon ta’ l-Awtorità  Sanitarja.
Bejg], e``., ta’ 
[elati.
Emendat:
A.L. 73 ta’ l-1970.
37. Il-[elati ma g]andhomx jinbieg]u jew ji[u offerti g]all-
bejg] jekk -
(a) id-disposizzjonijiet relattivi tar-regolamenti 34, 35 u
36 ma jkunux [ew im]arsa dwar il-manifattura
tag]hom, u jew
(b) ikunu n\ammu f’temperatura ta’ mhux iktar minn 28º
Fahrenheit (-2.2º  ~entigradu) minn meta jkunu
iffri\ati, jew
(`) jekk it-temperatura tag]hom tkun g]oliet iktar minn
28º  Fahrenheit (-2.2º  ~entigradu) f’xi ]in minn meta
jkunu iffri\ati, ma jkunux su[[ettati mill-[did g]al
trattament (jekk ikun hemm) li g]alih b]ala ta]lita
kien me]tie[ li ti[i su[[ettata skond ir-regolament 36
jew kien ikun me]tie[ li ti[i su[[ettata skond dak ir-
regolament li kieku ma kienx g]ar-regolament 35 u,
wara li ji[u iffri\ati g]al darb’o]ra, ikunu n\ammu
f’temperatura ta’ mhux iktar minn 28º  Fahrenheit
(-2.2º  ~entigradu).
Avvi\ ta’ mard 
imxerred b’kaw\a 
ta’ [elati.
38. Bla ]sara g]ad-disposizzjonijiet tar-regolament 31, kull
manifattur, jew negozjant, ta’ [elati g]andu, meta jkun hemm xi
marda msemmija fl-imsemmi regolament jew difterja, skarlatina,
infjammazzjoni akuta tal-grie\em jew gastroenterite fost persuni li
jg]ixu jew ja]dmu fil-lokal jew madwar il-lokal, jew li ja]dmu f’xi
posta, jew f’xi jew madwar kamra jew spazju fuq bastiment, li fih,
fuqu jew minnu l-[elati ji[u manifatturati, ma]\una jew mibjug]a,
skond il-ka\, jav\a minnufih b’dan lis-Suprintendent tas-Sa]]a
Pubblika.
Tifsiriet ta’ kliem 
f’din it-Taqsima.
Emendat:
A.L. 52 ta’ l-1984.
39. F’din it-Taqsima -
"karboidrat" tfisser sustanza li jkun fiha karbonju, idro[enu u
ossi[enu biss li fiha l-idro[enu u l-ossi[enu jinsabu fl-istess
proporzjon b]al fl-ilma;
"ta]lita kompleta kies]a" tfisser prodott li jkun jista’ ji[i
manifatturat f’ta]lita bi\-\ieda ta’ ilma biss, jintbag]at mill-
manifattur f’re`ipjenti li fihom ma tid]olx arja, u li jkun mag]mul
bl-evaporizzazzjoni ta’ ta]lita likwida li tkun di[à  [iet sottomessa
g]al trattament tas-s]ana li jista’ ji[i paragunat ma dak preskritt
fir-regolament 36;
"[elati" tinkludi kull o[[ett ie]or simili;
"ingredjent" tinkludi zokkor u kull bajda s]i]a, l-isfar ta’ bajda
18 L.S.231.02 ] I{JENE TA’ L-IKEL
jew l-abjad ta’ bajda (kemm jekk trab, iffri\at jew priservat jew le)
imma ma tinkludix materjal ta’ kulur jew ta’ flavouring jew frott,
[ew\, `ikkulata jew sustanzi o]ra simili;
"ta]lita" tfisser prodott li jkun jista’ ji[i manifatturat f’[elat bl-
iffri\ar biss;
"zokkor" tfisser kull sustanza solvibbli ta’ karboidrat li tag]mel
]elu.
SKEDA 
(Regolament 2)
Ikel li ma jitqiesx b]ala ikel mikxuf
L-Ewwel Kolonna It-Tieni Kolonna
Ikel Mod ta’ Tge\wir jew Eg]luq
Butir, mar[erina u xa]am tat-
tisjir
Kull eg]luq g]al kollox
f’karta jew f’foil
greaseproof.
La]am, ]lief la]am li jkun [ie
misjur jew b’mod ie]or
ippreparat g]all-bejg] b’xi
pro`ess simili
Kull tge\wir g]al kollox
b’mutton cloth, hessian jew
jute.
}ut Kull eg]luq g]al kollox
f’karta jew f’foil
greaseproof.
}axix u frott Kull kaxxa, bor\a, xkora,
re`ipjent tal-qafla jew film
pack flessibbli.
}elu mag]mul bid-dqiq u bakery
goods
Kull eg]luq g]al kollox.
{elat Kull eg]luq g]al kollox li
jkun grease-proof tal-karta,
foil, film, kartun, kartuna,
tazza, jew tge\wir simili.
Ice lollies Kull eg]luq g]al kollox li
jkun grease-proof tal-karta,
foil, film, jew tge\wir
simili, jew xi bor\a
mag]mula minn dak il-
materjal li jkun ser ikollu
fih l-ice lolly u li jkun jew
ma jkunx si[illat fit-tarf li
minnu to]ro[ l-istikketta
jew il-manku.
