PRO{ETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) - PRO{ETT NRU. 15 [ L.S.343.13 1
LE{ISLAZZJONI SUSSIDJARJA 343.13
PRO{ETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) 
- PRO{ETT NRU. 15
1 ta’ Jannar, 1970
L-AVVI| LEGALI 121 ta’ l-1967, kif emendat bl-Avvi\i Legali 47 u 77
ta’ l-1970, 124 ta’ l-1976, 61 u 86 ta’ l-1967, 51 ta’ l-1978 u 80 ta’ l-1979.
Titolu u 
applikazzjoni.
Kap. 343.
1. It-titolu ta’ dan il-Pro[ett hu Pro[ett dwar Wejters
(Apprendisti) - Pro[ett Nru. 15 - u g]andu japplika g]all-impieg ta’
wejters fl-istabbilimenti li jipprovdu ikel, liema mpieg qieg]ed
hawnhekk jissejja] seng]a skond it-tifsir u g]all-finijiet ta’ l-Att
dwar is-Servizzi ta’ Impieg u Ta]ri[.
Tifsir.
Emendat:
A.L. 124 ta’ l-
1976;
A.L. 61 ta’ l-1977.
Kap. 252.
2. F’dan il-pro[ett, kemm-il darba r-rabta tal-kliem ma
te]tie[x xort’o]ra -
"festi tas-soltu" tfisser il-[ranet (barra l-}add) dikjarati g]al dak
i\-\mien b]ala btajjel pubbli`i skond jew ta]t l-Att dwar il-Jum
Nazzjonali u Btajjel Pubbli`i o]ra;
"Kulle[[" tfisser il-Kulle[[ ta’ Malta ta’ l-Arti, Xjenza u
Teknolo[ija;
"Direttur" tfisser id-Direttur tax-Xog]ol;
"sig]at tax-xog]ol" tfisser il-]in f’kull [urnata li matulu l-
apprendisti jkunu g]ad-disposizzjoni tal-prin`ipal esklu\i l-
intervalli permessi g]all-ikel u g]all-mistrie], i\da nklu\ kull
perijodu ta’ tag]lim fil-Kulle[[ jew nuqqas mill-post tan-negozju
tal-prin`ipal bil-permess tal-prin`ipal.
Kwalifiki g]ad-
d]ul.
Sostitwit:
A.L. 61 ta’ l-1977;
A.L. 51 ta’ l-1978.
3. Ebda persuna ma tista’ ti[i mpjegata b]ala apprendista ta]t
dan il-pro[ett kemm-il darba ma ji[ix muri g]as-sodisfazzjon tad-
Direttur li dik il-persuna tkun spi``at jew ir-raba’ sena ta’ Skola
Sekondarja jew il-kors kollu ta’ l-Iskola tas-Snajja’.
Obbligu ta’ 
prin`ipal.
4. Prin`ipal li jimpjega apprendisti ta]t dan il-pro[ett ikun
obbligat li ja]allimhom u jag]tihom fa`ilitaijet biex ji[u mg]allma
fis-seng]a ta’ wejter, skond id-disposizzjonijet ta’ dan il-pro[ett.
|mien u dettalji ta’ 
ta]ri[.
5. (1) I\-\mien ta’ ta]ri[ g]andu jkun ta’ tliet snin.
(2) I\-\mien ta’ ta]ri[ g]andu jkun maqsum f’sitt perijodi ta’
sitt xhur il-wie]ed, li matulhom apprendisti jir`ievu t-ta]ri[ teoriku
u prattiku kif ma]sub fl-Ewwel, fit-Tieni u fit-Tielet Skeda:
I\da l-apprendisti g]andhom jir`ievu wkoll it-ta]ri[
teoriku u prattiku fil-prin`ipji ma]suba fir-Raba’ Skeda matul l-
ewwel ]ames perijodi ta’ sitt xhur fil-Kulle[[ u fil-post tan-
negozju tal-prin`ipal rispettivament.
(3) Matul l-a]]ar sitt xhur ta’ ta]ri[ l-apprendisti g]andhom
jispe`jalizzaw f’wa]da mill-ferg]at ta’ studju spe`jali li [ejjin:
(i) Ikel;
(ii) Bar; u
(iii) Nbid.
2 L.S.343.13 ] PRO{ETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) - PRO{ETT NRU. 15
(4) Il-ferg]a spe`jali ta’ studju g]andha ting]a\el g]al kull
apprendista mill-Kap tad-Dipartiment tal-Catering tal-Kulle[[ li
jikkonsidra kemm il-]ti[iet tal-prin`ipal u x-xewqa u l-kapa`ità  ta’
ta’ l-apprendista, fi tmiem ir-raba’ perijodu ta’ sitt xhur.
Attendenza fi 
klassijiet.
6. Kull aprrendista jkun obbligat li jattendi l-klassijiet kollha
provduti skond id-disposizzjonijiet ta’ dan il-pro[ett. Jekk jonqos
milli jag]mel hekk f’xi [urnata ming]ajr ra[uni [usta, il-prin`ipal
ikollu dritt li jnaqqas mill-paga ta’ l-apprendista daqs minn tnax
wie]ed tar-rata fil-[img]a dwar kull nofs [urnata jew parti minnha
li jonqos.
}inijiet ta’ xog]ol 
u sahra.
Sostitwit:
A.L. 47 ta’ l-1970.
7. (1) Il-]inijiet ta’ xog]ol ta’ apprendisti mpjegati ta]t dan
il-pro[ett ma g]andhomx ikunu iktar minn disa’ sig]at f’kull
[urnata:
I\da l-prin`ipali jistg]u j]addmu apprendisti bis-sahra bl-
approvazzjoni tad-Direttur, li jista’ jimponi dawk il-kondizzjonijiet
li jidhirlu xierqa, bir-rati ta’ ]las li [ejjin:
(a) g]al kull ]in ta’ xog]ol i\jed minn disa’ sig]at kuljum
- ]in u nofs;
(b) g]al kull ]in ta’ xog]ol i\jed minn ]amsa u erbg]in
sieg]a f’kull [img]a, esklu\ kull ]in im]allas b’rata
ta’ sahra - ]in u nofs;
(`) g]al kull ]in ta’ xog]ol fil-}dud u fil-vaganzi tas-
soltu - ]in doppju.
(2) Apprendisti ta]t l-età  ta’ 16-il sena ma jistg]ux ji[u
m]addma bejn il-11 p.m. ta’ [urnata u s-6 a.m. tal-[urnata ta’ wara.
Pagi ta’ 
apprendisti.
Sostitwit:
A.L. 124 ta’ l-
1976;
A.L. 61 ta’ l-1977;
A.L. 80 ta’ l-1979.
8. Il-pagi li jit]allsu lil apprendisti fis-snajja’ li g]alihom
japplika dan il-pro[ett g]andhom ikunu kif [ej:
Mistrie] fil-
[img]a.
Sostitwit:
A.L. 80 ta’ l-1979.
9. Apprendisti g]andhom jing]ataw [urnata s]i]a ta’ mistrie]
f’kull [img]a kalendarja.
Vakanzi.
Sostitwit:
A.L. 77 ta’ l-1970;
A.L. 86 ta’ l-1977.
10. L-apprendisti jkollhom dritt, f’kull sena kalendarja, g]al -
(a) il-vaganzi tas-soltu kollha b’paga s]i]a, u
(b) wara tliet xhur fl-impieg, leave ta’ vaganza ta’ dak in-
numru ta’ [ranet tax-xog]ol b’paga s]i]a li jkun daqs
in-numru ta’ [ranet tax-xog]ol li dak l-apprendist
partikolari normalment ikollu jattendi g]ax-xog]ol
matul perijodu ta’ erba’ [img]at:
I\da -
(a) l-apprendisti kollha li jkun ilhom fl-impieg g]al anqas
minn sena jkollhom dritt g]al dik il-parti ta’ l-
imsemmi leave ta’ vaganza li tkun bi proporzjon g]an-
Sena Pagi fil-[img]a
L-ewwel sitt xhur Lm 10.55,0
It-tieni u t-tielet sitt xhur Lm 13.22,0
Ir-raba’ u l-]ames sitt xhur Lm 15.90,0
Is-sitt u s-seba’ sitt xhur Lm 18.57,0.
PRO{ETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) - PRO{ETT NRU. 15 [ L.S.343.13 3
numru ta’ xhur fl-impieg, u
(b) leave ta’ vaganza ma jistax normalment jittie]ed f’xi
[urnata li fiha l-apprendist ikun me]tie[ jattendi skola
g]al tag]lim teoriku.
Leave g]al mard.
Kap. 318.
11. (1) Wara li jag]lqu u l-ewwel sitt xhur ta’ ta]ri[, l-
apprendisti jkunu intitolati g]al tnax-il [urnata leave g]al mard
b’paga s]i]a f’kull sena kalendarja nieqes kull benefi``ju g]all-
mard li g]alih huma jista’ jkollhom dritt skond l-Att dwar is-
Sigurtà  So`jali:
I\da g]andu ji[i pre\entat `ertifikat mediku li ji``ertifika
inkapa`ità  g]ax-xog]ol li jkopri l-perijodu ta’ assenza lill-prin`ipal
li jista’ je]tie[ lit-tabib tieg]u li je\amina lill-apprendista.
(2) L-apprendisti ma jkunu intitolati g]al ebda ]las ta’ paga
g]all-ewwel tliet ijiem ta’ kull perijodu ta’ leave g]al mard:
I\da n-numru ta’ [ranet bla ]las ta’ permess g]all-mard ma
g]andux jitnaqqas mid-dritt ta’ leave g]al mard bi ]las.
Leave g]al luttu.
mewt ta’ xi wie]ed minn dawn li [ejjin: il-mara, ir-ra[el, l-omm, il-
missier (jew il-persuna li f’dak i\-\mien kienet fil-fatt qeg]da
tag]milha ta’ omm jew ta’ missier) iben, bint, ]u u o]t l-
apprendista.
Leave g]al 
korriment.
Mi\jud:
A.L. 80 ta’ l-1979.
Kap. 318.
13. Apprendist ikun intitolat g]al sena leave g]al korriment
b’paga s]i]a, nieqes l-ammont s]i] ta’ kull benefi``ju g]al
korriment li g]alih apprendist ikollu dritt skond l-Att dwar is-
Sigurtà  So`jali, jekk ikorri waqt il-qadi attwali ta’ dmirijietu u dak
il-korriment ma jkunx min]abba negli[enza kontributorja minn
na]a tieg]u jew min]abba li jkun kiser regoli ta’ ]arsien mill-
periklu stabbiliti mill-management.
L-EWWEL SKEDA
(Artikoli 4, 5)
L-EWWEL U T-TIELET PERIJODU TA’ SITT XHUR
(Ta]ri[ fil-Kulle[[)
l. L-apprendisti g]and]om jattendu korsijiet ta’ studju fil-
Kulle[[ kif [ej:
(a) Matul l-ewwel perijodu ta’ sitt xhur li jkopri l-ewwel
\ew[ perijodi ta’ sena tal-Kulle[[, li matulu
ghandhom jistudjaw il-pro`essi li [ejjin:
1. Introduzzjoni fis-servizz ta’ ikel u xorb; attributi
ta’ persunal, uniformijiet, i[jene.
2. Ri`eviment - }ila so`jali; teknika ta’ pjanar,
ri`eviment u l-mod kif in-nies jitpo[[ew bil-
qieg]da.
3. Servizz fir-ristorant - Mise en place, ta]ri[ u
persunal.
4. Servizzi an`illari - ta’ platti, fil-kamra, still
4 L.S.343.13 ] PRO{ETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) - PRO{ETT NRU. 15
room, ]asil, rutini, servizzi, ta]ri[.
5. Servizz ta’ wejter - gradazzjoni.
6. Servizz ta’ xorb - te]id ta’ ordni, teknika ta’
bejg], pre\entazzjoni.
7. Li[i ta’ Catering fl-industrja - regoli,
regolamenti, penalitajiet.
8. Servizz fil-Bar - teknika ta’ servizzi fil-bar,
kontroll tal-bar, cash register u i[jene.
9. Nbid - pajji\i u l-inbejjed tag]hom, kura u
]a\na, maturazzjoni.
(b) Matul it-tielet perijodu ta’ sitt xhur li jkopri l-ewwel
\ew[ perijodi ta’ sena tal-Kulle[[ li matulhom
ghandhom jistudjaw il-pro`essi li [ejjin:
1. Servizz ta’ bankett - pjanar ta’ xorta ta’ bankett,
arran[ament, dmirijiet tat-toast master.
2. Catering spe`jali- - barra, ba]ar, industrjali.
3. Kontijiet u `ekkjar - metodi, kontroll u summary
sheets.
4. Servizz mal-bank - self service, kafetterija,
servizz ta’ malajr.
5. Terminolo[ija tal-k`ina - zla\i, ti\jin,
kumpana[[, Fran`i\.
6. Kontroll ta’ stokk - stock taking, u\u ta’
idrometru, revi\joni, proof spirits.
7. Demostrazzjoni - u\u ta’ tag]mir, tinqix fir-
ristorant, xog]ol tal-lampa.
8. Persunal - gradazzjoni ta’ persunal u d-dmirijiet
tag]hom fil-klassijiet differenti ta’
stabbilimenti. Rosters tax-xog]ol.
9. Sigarri u tabakk.
2. (i) Matul il-perijodu tal-vaganzi tal-Kulle[[, u f’[urnata
kull [img]a kalendarja il-perijodi spe`ifikati fil-
paragrafu l-apprendisti g]andhom jattendu fil-post tan-
negozju tal-prin`ipal tag]hom biex japplikaw it-
tag]lim tag]hom taht it-tmexxija tad-Diri[ent tar-
Ristorant ta’ l-istabbiliment.
(ii) Id-Diri[ent tar-Ristorant g]andu j]ares dawk id-
direttivi li jistg]u jing]atawlu minn \mien g]al \mien
mill-awtoritajiet tal-Kulle[[.
(iii) Matul dawk il-perijodi ta’ mpieg, l-apprendisti
g]andhom ikunu so[[etti g]al dawk is-sig]at ta’
xog]ol li soltu japplikaw g]all-impjegati fl-
istabbiliment in kwistjoni.
IT-TIENI SKEDA
(Artikoli 4, 5)
PRO{ETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) - PRO{ETT NRU. 15 [ L.S.343.13 5
IT-TIENI, IR-RABA’ U L-}AMES PERIJODI TA’ SITT XHUR
(Ta]ri[ Prattiku fl-Industrja)
1 Matul it-tieni perijodu ta’ sitt xhur, l-apprendisti
g]andhom jattendu fil-post tan-negozju tal-prin`ipal tag]hom u
g]andhom jing]ataw ta]ri[ fil-pro`essi spe`ifikati fil-paragrafu
1(a) ta’ l-Ewwel Skeda.
2. Matul ir-raba’ perijodu ta’ sitt xhur, l-apprendisti
g]andhom jattendu fil-post tan-negozju tal-prin`ipal tag]hom u
g]andhom jing]ataw ta]ri[ prattiku fil-pro`essi spe`ifikati fil-
paraarafu 1(b) ta’ l-Ewwel Skeda.
3. Matul il-]ames perijodu ta’ sitt xhur, l-apprendista g]andu
jattendi l-post tan-negozju tal-prin`ipal tieg]u u g]andu jing]ata
impieg full time bir-resnonsabbiltà  ta’ Commis Wejter fil-ferg]a li
fiha l-apprendista jispe`jalizza matul is-sitt perijodu ta’ sitt xhur.
IT-TIELET SKEDA
(Artikoli 4, 5)
IS-SITT PERIJODU TA’ SITT XHUR
(Ta]ri[ Prattiku fl-Industrja)
1. Matul is-sitt perijodu ta’ sitt xhur. l-apprendisti g]andhom
jattendu fil-post tan-negozju tal-prin`ipal tag]hom u g]andhom
jispe`jalizzaw f’wa]da mill-ferg]at li [ejjin:
(a) Ikel;
(b) Bar, u
(`) Nbid.
2. F’[urnata f’kull [img]a kalendarja matul il-perijodu  tal-
Kulle[[ l-apprendisti g]andhom jattendu l-Kulle[[ g]al aktar
ta]ri[ teoriku fil-pro`essi spe`ifikati fil-paragrafu 1.
IR-RABA’ SKEDA
(Artikoli 4, 5)
PRIN~IPJI {ENERALI
1) Kura u Manutenzjoni ta’ Uniformijiet u Tag]mir
2) Organizzazzjoni fir-Ristorant
(i) Lay out,
(ii) Mise en scene,
(iii) Liaison ma’ dipartiment  o]ra.
3) Koperazzjoni u lealtà  bejn l-istaff
Direzzjoni u mistednin.
4) Menu
6 L.S.343.13 ] PRO{ETT DWAR WEJTERS (APPRENDISTI) - PRO{ETT NRU. 15
(i) Pjanar,
(ii) Spjegazzjoni,
(iii) Nutriment,
(iv) Varjetà ,
(v) Pjetanzi tradizzjonali,
(vi) Bilan`.
5) Im[ieba
(i) Dixxiplina,
(ii) Tattika,
(iii) Korte\ija,
(iv) Inizjattiva,
(v) Mod ta’ ta]dit.
