CORNED BEEF [ L.S.231.21 1
LE{ISLAZZJONI SUSSIDJARJA 231.21
REGOLAMENTI DWAR IL-CORNED BEEF
8 ta’ Settembru, 1981
L-AVVI| LEGALI 100 ta’ l-1981.
Titolu.
Corned Beef.
Tifsir.
te]tie[x xort’o]ra, "re`ipjent issi[illat ermetikament" tfisser
re`ipjent li hu issi[illat g]al kollox, ri[idu u li ma jinfidx minn [o
fih u li hu mag]mul minn materjal xieraq adattat g]al corned beef.
Applikabbiltà  u 
deskrizzjoni.
3. (1) Dawn ir-regolamenti g]andhom japplikaw g]al
prodotti msejj]a "corned beef". 
(2) Il-corned beef g]andu jkun mag]mul minn la]am tal-
karkassa ming]ajr g]adam li jkun mqatta’, cured, li jkun inkiseb
minn annimali ta’ l-ispe`i tal-bovini u jista’ jinkludi l-la]am tar-
ras, il-la]am tal-qalb u l-la]am ta’ barra.
(3) Il-corned beef g]andu jkun ippreparat minn `anga mqatta’
]oxna li tkun [iet misjura qabel, jew minn `anga misjura qabel li
mag]ha ji\died sa 5% `anga nejja, kemm-il darba f’kull ka\ il-
la]am jkun [ie cured, qabel jew wara li jimtela fir-re`ipjent.
Kompo\izzjoni.
ingredjenti ta’ curing li jikkonsistu f’mel] (sodium chloride) u
nitrit tas-sodju jew tal-potassju.
(2) Il-corned beef jista’ jkun fih ukoll sucrose, zokkor invers,
dextrose (glucose), lactose, maltose, xiropp tal-glucose (inklu\
xiropp tal-qam]).
(3) Il-kontenut totali ta’ protejini fil-prodott finali ma g]andux
ikun inqas minn 21% m/m.
(4) Il-corned beef g]andu jkun skond l-istandards stabbiliti fl-
Iskeda li tinsab ma’ dawn ir-regolamenti dwar additivi.
Kwalità  u i[jene.
jkun ]ieles minn irwejja] u tog]miet o[[ezzjonabbli.
(2) Ebda la]am jew prodotti tal-la]am ma g]andhom ji[u
a``ettati minn stabbiliment fejn ji[i ppreparat jew manifatturat il-
corned beef kemm-il darba l-annimali li minnhom il-la]am jew il-
prodotti tal-la]am ikunu inkisbu ma jkunux [ew e\aminati qabel u
wara l-qatla u nstabu ]ielsa minn mard meta nqatlu u tajbin biex
jittieklu mill-bniedem. Dawk l-annimali ma g]andhomx, wara dak
l-e\ami jew e\amijiet, ji[u jew ikunu [ew esposti g]al
kontaminazzjoni jew pro`essati jew mani[[ati jew [ew su[[ettati
g]al \ieda ta’ xi sustanzi li jag]mlu ]sara li jag]milhom mhux
tajbin biex jittieklu mill-bniedem.
(3) Il-la]am u l-prodotti tal-la]am imsemmija fis-sub-
regolament (2) g]andhom ikunu mani[[ati, ma]\una jew
trasportati f’dak l-istabbiliment b’dak il-mod li j]ares il-la]am u l-
2 L.S.231.21 ] CORNED BEEF
prodotti tal-la]am mill-kontaminazzjoni u deterjorazzjoni.
(4) Il-prodott finali g]andu jkun nadif u sostanzjalment ]ieles
minn tbajja u kontaminazzjoni mir-re`ipjent. Il-la]am g]andu jkun
cured kollu u sewwa, u l-prodott jkun jista’ ji[i mqatta’ sliced meta
jkun mkessa].
Ippakkjar. 6. (1) Il-corned beef g]andu jkun ippakkjat f’re`ipjenti
ssi[illati ermetikamemt li ma j]allux li jkun hemm
kontaminazzjoni u li jkunu nodfa u li jidhru li jkunu re`ipjenti
fermi u juru li jkollhom vakwu. Ir-re`ipjenti g]andu jsirilhom
trattament bis-s]ana wara li ji[u ssi[illati sabiex il-prodott ikun
shelf-stable u hekk li ma jkun ta’ ebda periklu g]as-sa]]a pubblika.
(2) Meta re`ipjenti ppro`essati jitkess]u fl-ilma, l-ilma g]andu
jkun ta’ kwalità  li jista’ jinxtorob jew ittrattat b’mod xieraq sabiex
ma jkunx ta’ periklu g]as-sa]]a pubblika. Wara l-ippro`essar, ir-
re`ipjenti g]andhom ji[u mani[[ati b’dak il-mod li l-prodott ma
ji[ix ikkontaminat.
Tikketti. 7. (1) It-tikketta fuq ir-re`ipjent g]andha issemmi x-xorta tal-
prodott b]ala "corned beef". Dik it-tikketta g]andha wkoll turi
dikjarazzjoni tal-lista kompleta ta’ l-ingredjenti, f’ordni mill-kbir
g]a\-\g]ir tal-proporzjon u g]andu jintu\a isem spe`ifiku g]all-
ingredjenti kollha.
(2) II-kontenut nett ikun dikjarat skond il-pi\ f’unitajiet
metri`i. L-isem tal-fabbrikant, ta’ min jippakkja, tad-distributur, ta’
l-importatur, ta’ l-esportatur u tal-bejjieg] tal-prodott g]andu ji[i
dikjarat, kif ukoll il-pajji\ ta’ l-ori[ini tal-prodott. Il-pajji\ fejn isir
l-ippro`essar g]andu jitqies li hu l-pajji\ ta’ l-ori[ini. Kull
re`ipjent g]andu jkun stampat ibbuzzat jew xort’o]ra permanente-
ment immarkat biex ji[i identifikat l-istabbiliment li jipprodu`i l-
corned beef kif ukoll sabiex ji[i identifikat n-numru tal-partita.
Il-corned beef ikun 
skond ir-
regolamenti, e``.
Kap. 231.
8. (1) Ebda persuna ma tista’ timporta, timmanifattura,
tesporta jew tbieg] xi corned beef li ma jkunx i]ares il-]ti[iet ta’
dawn ir-regolamenti jew li ma kienx prodott skond id-
disposizzjonijiet ta’ dawn ir-regolamenti jew ma’ l-Att dwar
}wejje[ ta’ l-Ikel, Medi`inali u Ilma tax-Xorb, jew ta’ xi
regolamenti mag]mula ta]tu.
L.S.231.17
(2) Kull corned beef li jit]alla ji[i mportat skond id-
disposizzjoni tas-sub-regolament (l) g]andu, malli ji[i mportat,
jkollu mieg]u d-dokument jew id-dokumenti kif imsemmija fir-
regolament 9 tar-Regolamenti dwar }wejje[ ta’ l-Ikel fil-Laned.
CORNED BEEF [ L.S.231.21 3
SKEDA
(Regolament 4(4))
ADDITIVI TA’ L-IKEL
Additivi Livell massimu kalkolat 
fuq il-kontenut nett totali 
tal-prodott finali
Nitrit, salts tal-potassju jew tas-sodju 50 mg/kg nitrit totali
espress b]ala nitrit tas-
sodju
A`idu askorbiku u s-salt tas-sodju
tieg]u
500 mg/kg espress b]ala
a`idu askorbiku.
